百年龙窑 食旅共行

“广东人最家常的家常菜，蒸出来不会水汪汪才叫完美铜盘蒸鸡。”一名食客分享说。而清城区的铜盘鸡烹饪技艺，正是这一传统技艺的完美体现。龙塘农家人每逢大小喜事，都要做一道铜盘鸡。烹饪铜盘鸡选材非常重要，要选放养在丘陵地带的树林、荒野、竹林或溪边，且主食稻谷，辅食米虫的清远鸡。把清远鸡斩块放在铜盘里，...

终于有人把河源暑假游说透了!这一趟,亲子线路

美食推荐:林香楼酒店、渔港湾酒楼、渔家河鲜馆,可品尝古法盐焗鸡、特色农家粥饮浸大桂、白灼山坑鳗、客家酸汤鱼、鸳鸯鱼头皇、茶香河虾等等;盛渔湾渔庄,可品尝钳鱼煲、五指毛桃铜盘蒸鸡、焗黄骨鱼;新嘉园海鲜酒楼,可品尝椒盐濑尿虾、黄金饼、鲍汁海鲜豆腐;宝树轩酒楼,可品尝“粤菜名品”一鱼八味等等。网红打卡...

一场铜盘蒸鸡引发的血案

铜盘蒸鸡是一道典型的广东客家菜,最好选清远走地鸡,鸡味香浓肉质结实嫩滑,再加上上乘的红枣、陈皮、姜切丝,拌上生抽、胡椒粉、生粉、盐、糖、花生油,最后一定是用铜盘作为器皿,清蒸而成。而其中铜盘的使用,才是成就这道菜的关键之处,铜盘导热性强且受热均匀,让平铺好的鸡块每块都在短时间内蒸熟,里面的肉汁得...

今天给大家介绍一道客家铜盘蒸鸡,大家快来试一试

今天给大家介绍一道客家铜盘蒸鸡，大家快来试一试步骤将步骤3所有腌料也放入调味碗内，抓匀。今天给大家介绍一道客家铜盘蒸鸡，大家快来试一试步骤倒入步骤1的土榨花生油，抓匀后，静置15分钟，码味。今天给大家介绍一道客家铜盘蒸鸡，大家快来试一试步骤将入味后的鸡件装碟。今天给大家介绍一道客家铜盘蒸鸡，...

鲜香滑弹的铜盘蒸

鲜香滑弹的铜盘蒸(01)用料鸡肉300克生姜10克红葱头10粒木耳10克盐2克白糖5克生抽15克蚝油15克胡椒粉适量湿淀粉适量花生油适量鲜香滑弹的铜盘蒸鸡的做法整鸡取鸡腿和鸡翅,斩成2厘米见方的块,鸡块一定要小,装入大盆。鸡块中加入生姜、盐、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉抓匀半小时以上。天热放冰箱腌制,可过夜。

河源这些藏在街头巷尾的美食店,你去过几家?

推荐菜品:五指毛桃铜盘蒸鸡、大肠炒猪血、蒜蓉蒸河虾、客家酿豆腐5.鸿生钵仔饭菜馆:源城区宝源一路金鼎小区a区1栋21号推荐菜品:钵仔汤:五指毛桃汤、生熟地汤、枇杷花汤、苦瓜黄豆汤、麦冬汤、猪肉汤……钵仔菜:酿三宝、酿冬菇、酿豆腐、酿蛋包,客家菜大部分都以酿为主,还有粉尘鸭、蒸排骨、牛腩等...

游古村,赏绝美江景!来三水大塘吃特色烧肉,体验不一样的假期

推荐:煎焗罗非鱼、捞鸡、铜盘蒸鸡等佛山市三水区大塘镇荔苑美食店地址:佛山市三水区大塘镇潦边村委会潦南村蚕房电话:13392216299推荐:荔枝木烧鸡、荔枝木烧鹅、黄牛肉、土猪肉等玩累了,还可以住下来~北欧风酒店、露营圣地等你来打卡!住宿:城市便捷酒店...

周末好去处,远离城市的喧嚣,走进珠海平沙山卡拉觅食,有啥吃啥

农家菜一定少不了有他,铜盘蒸鸡,新鲜嫩滑,有時候用荷葉蒸雞更加香甜~~酱炒猪大肠,香!爽!好吃送酒佳餔,就是油了些煎米肠??应该是糯米饼,外层类似猪大肠的感觉,中间主要以米饭和一些花生、芝麻粒为辅菜芋头腊味:芋头很粉,也甜,可以当主食吃,也是味道很好...

清明踏青 | 这里的景色很撩人,适合台山人的10条周边游自驾路线!

美食推荐:竹筒饭、铜盘蒸鸡、咸蛋黄酿豆腐、白切走地鸡、猪肉酿豆腐、紫苏鸭、山坑螺、豆角干焖猪肉、酸菜炒鸡杂。当地还产青梅酒、李子干。自驾游路线:距广州市区七八十公里,境内有105国道、S354,各村基本上都通了水泥路,路况不错。清远·英西峰林走廊...

林德荣《社会的体温》:回不去的故乡

我在初五回到了顺德。出福建,下广东,一晃已经十七年。初六中午和几个朋友在六号花园吃饭,吃上几口铜盘蒸鸡、清蒸鱼,觉得是多么美味。看来,自己是真正融入了他乡。下午,我在顺德新城的一个湿地公园散步。公园的树已经绿意葱葱,春天的阳光很柔和,公园的人很少,只有几个人在人工湖钓鱼,显得十分宁静和舒适。我似乎还...