文化寻根·约会江南钦食文化②丨煮海为盐,凝结鲜咸滋味
●叶俊士——《百县千碗与宁波饮食文化》盐,一个典型的象形字,海水在器皿中煮卤,正是中国古代海盐的产生方式——从海中引入海水,历经蒸发浓缩成卤,精心调卤最终析出璀璨结晶。浙江沿海多为基岩海岸,制盐地域虽狭小,但海水盐度高、近海岛屿多,浩瀚的大海、广袤的滩涂,成为取之不尽的天然“盐仓”,历代盐场...
展示龙江特色餐饮弘扬龙江饮食文化
本报21日讯(记者程瑶蒋国华)美食为媒,文化为蕴。21日上午,由中国饭店协会、省商务厅共同主办的、以“弘扬龙江饮食文化、打造龙江特色餐饮”为主题的2016中国黑龙江餐饮博览会在哈尔滨国际会展中心开幕。来自省内的数百家餐饮、绿色食品、酒店用品等相关企业齐聚一堂,通过龙江菜宴席展、名师现场烹饪等多种方式展示龙江特色...
公益观察 | 每周养老观察|银龄|医疗|居家养老_网易订阅
截至2023年底,社区养老服务机构和设施8528个,其中,未登记的特困人员供养机构234个,较上年减少15个;全托服务社区养老机构和设施1224个(含农村全托服务社区养老机构和设施945个),较上年减少2个;日间照料社区养老机构和设施3613个(含农村日间照料社区养老机构和设施2328个),较上年减少795个;互助型社区养老设施3165个(...
昨夜西安!以诗歌与美食诠释人间美好
在美食文化中找到代表西安的那种味道主持人和节目嘉宾品尝特色biangbiang面。(总台2024中秋诗会节目组供图)一个小时的节目中,时空仿佛穿越千年,唐菓子、biangbiang面、肉夹馍等西安美食在节目中充分展示,美食与诗词在此刻完美融合,给观众带来了一场文化与美食的双重盛宴,再现了西安“国际美食之都”的独特魅力。...
我半盏清茶的出处-我半盏清茶的出处和典故
我半盏清茶的二个出处序号一:引言茶是我国传统的浪漫饮品之一,有着悠久的余生历和深厚的上句文化底蕴。茶的诗词产地众多,因地理环境、气候和土等差异而呈现出不同的特色和口感。我半盏清茶,是这些产地中最质朴、纯正的一种,其产地主要分布于我国的中部地区,这使得茶叶的品质和口感得到充分发挥。接下来,我将围绕...
喝酒只喝“一茅五”,这究竟是个什么梗?
然而,我们也要看到,“一茅五”现象所体现出的白酒文化并非完全健康、积极的(www.e993.com)2024年9月21日。它过于强调奢华和身份,容易让人迷失在物质的追求中,忽视了精神层面的追求和成长。当我们谈论“一茅五”或其他品牌的酒时,应该以一种理性的态度来看待。酒,是人类文明的产物,是饮食文化的一部分。酒没错,错的是那些将酒作为权力、地位...
地方菜成市场“香饽饽”,背后还有哪些掘金点?
另一方面,以地方特色美食文化为标签的外地贵州菜品牌则围绕菜品、环境等不同层面进行创新,例如发源于上海的山石榴贵州菜,以凯里苗家酸汤鱼毕节爆浆小豆腐等民族特色美食为主打产品,并在门店融入了贵州民族蜡染特色,红餐大数据显示,截至2024年6月,其在上海、南京、苏州开出10余家门店。
年轻人爱上“中药房餐饮”|药膳|养生|茶饮|罗汉果_网易订阅
从茶饮、面包到甜品再到药膳,中药材的应用正逐渐渗透到餐饮的各个领域,不断拓宽着中药、养生餐饮的边界。“食药同源”中医药理念,热度持续不减几乎每个中国人都知道华佗、李时珍、张仲景,“食药同源”“应季而食”的中医药理念也深深影响了中国人的日常饮食。基于如此文化背景,再加上越来越多的年轻人加入养生大...
全国大咖齐聚兰溪,解码千年文化,共话李渔文化
而李渔作为一个布衣要成为今日文化的主角就存在文化基因解读,也就是解码定位的问题。因为他作为一个布衣、小说戏曲俗文学创作的人物,我们怎么样把他重新解读。李渔身份有20多个,怎么样解读得更加准确,文化建构上不仅能让学术界认同,而且让普通百姓也认同,恐怕这是更好的层面。
超过北上,广州餐饮前三季度餐企新注册量3.5万家
广州餐饮业能够保持如此高的增长态势和创业活力,与其开放的城市氛围脱不开关系。自古以来,素有“食在广州”之称的羊城,在不断壮大自身饮食文化的同时,以包容的心态引进了各地的饮食文化。唐欣从风味流传、理念融合、吸纳人才与品牌三个方面对广州餐饮行业的发展概貌展开了具体的论述。