茅台文化系列解读之一|顺天敬人明理厚德,从《茅台玖章》看一瓶酒...

茅台酒的酿造，从选料、制曲、发酵到蒸馏，每一个环节都离不开大自然的恩赐。赤水河的水、红缨子高粱、独特的微生物群落……这些自然元素共同构成了茅台酒独特的风味与品质。一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次堆积发酵，七次取酒。遵循5大工艺流程、30道工序、165个工艺环节，历经岁月淬炼和沉淀。从原料...

国酒茅台,一个本不是问题的问题

抗战末期,周恩来总理曾在重庆对作家姚雪垠说:“1935年,我们长征到茅台时,当地群众捧出茅台酒来欢迎,战士们用茅台酒擦洗腿脚伤口可以止痛消炎,喝了还能治疗泻肚子,暂时缓解了我们当时缺医少药的大困难。红军长征胜利了,也有茅台酒的大功劳。”总理所指的,正是震惊世界的中国工农红军二万五千里长征。在这场史无前例...

茅台1935:时间沉淀匠心,白酒文化的独特魅力

茅台1935作为“茅台酱香、股份出品”中的重量级成员，这款酒代表了茅台品牌的卓越品质，同时也展现出中国白酒文化的独特魅力。从一粒高粱到成品茅台1935，身处其中的每一个茅台人都在为品质把关，这种匠心早已变成一种精神延续，在茅台1935的酒体研发过程中，整个研发团队就逐一品尝了近万个基酒样品，设计了近百版小样方...

“白酒科技”怎么服务微生物?茅台镇国台酒的现代化故事给了一个答案

这些耐高温的微生物和它们的代谢物,是茅台酒独特香气的重要来源。结论是,近两千年的酿酒活动驯化和自然筛选了一个特殊的微生物群系,逐渐形成了一个独一无二、无法复制的微生态环境。这个科学结论,已为曾在全国各地开展的茅台酒易地生产的失败所验证。研究表明,茅台镇核心产区的微生态特征与赤水河流域其他产区,如习...

从茅台镇的微生态环境,读懂国台酒的传承与创新

也因此,千百年来茅台镇不间断的酿酒生产操作形成了具有独特性和稳定性的微生态,成为支撑国台酒品牌、品质、个性化风味的核心。二、知微酿酒加码探索微生态微生物造就了茅台镇的独特,经过千百年的分解与进化,在不间断的酿酒活动中,茅台镇逐渐形成了一个独一无二、无法复制的微生态环境。

茅台酒的前世今生(上):三茅争霸

古窖新香传四海,茅台文化城记功名(www.e993.com)2024年11月21日。在茅台镇国酒文化城有6座雕像,这些雕像讲述的就是茅台酒前世今生的故事,今天的故事从六位雕像讲起:川盐走贵州,秦商聚茅台,在古川盐的悠悠古道上,秦商的脚步汇聚于茅台,这里曾是一片繁华的商旅之地。贵州的山川不产盐,却造就了一段独特的酒文化。在清代中期,茅台镇成...

山东人的酒桌必备:三款地道美酒的独特之处

二、春门酒这款酒被誉为“黔地茅台”,承载着上世纪60年代茅台扩产计划的历史。它不仅延续了茅台老酒厂的传统工艺,更沿用了茅台的老匠人、老窖池和老酒曲。春门酒中蕴含了茅台酒的大部分香气,口感与茅台极为相似。而且,春门酒还继承了茅台酒“饮后不伤身”的优良特性。若你带着这瓶佳酿出现在山东人的餐桌...

茅台镇缘何成为正宗酱酒的天选之地?

茅台酒和国台酒都产自茅台镇,除了不可复制的自然品质基因,还有不可照搬模仿的工艺品质基因,茅台镇正宗酱酒是天人和谐,天人共酿的至高境界。基于茅台镇的独特水土气候和地产原料特性,茅台镇正宗酱酒形成了高温制曲、高温堆积和高温接酒的“三高”工艺特性,同时确立了“一年一个生产周期,两次投料,九蒸九煮,八次发酵...

“第一代茅粉”之孙:留香杯底传佳话,不负茅台酿酒人

1915年,茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖,新中国成立后11次荣获国际国内金奖,蝉联国家名酒之冠,畅销140多个国家和地区,国酒茅台令五洲倾倒,四海魂销。癸酉荷月杨霜于品石斋铃印杨霜之印(朱文)品石斋(白文)引首章,墨心(朱文)。这幅题词作为图录的封三,特别引人注目。它有独特的画面感,看似不经意的排列,实则经...

云仓酒庄豪迈白酒:源自茅台镇的独特魅力

五、云仓酒庄豪迈白酒的产区优势与未来发展综上所述,云仓酒庄豪迈白酒的产区优势主要体现在茅台镇独特的自然环境和核心工艺上。这些因素共同造就了云仓酒庄豪迈白酒独特的口感和卓越的品质。未来,随着消费者对白酒品质和口感的要求不断提高,云仓酒庄将继续发挥其产区优势,不断创新和优化产品,为消费者带来更多优质的白酒...