【烹饪工艺班(三年制)】2025年中餐专业介绍

主要帮助学生了解烹饪专业理论知识、掌握营养配餐知识及烹饪英语、精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营、市场营销和烹饪文化,熟练掌握粤菜制作、八大菜系代表菜、经典风味名菜和市场流行菜、吊高汤、特色菜,融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜制作、高档原料的涨发及制作、中西式面点、西餐、雕刻等知识。3学习内容...

册亨举办职业技能学历 双提升“中餐烹饪”培训

此次培训采取“线上+线下”“理论知识+技能实操”等方式进行培训,培训后学员们现场通过《册亨县职业技能学历双提升文化知识培训测试卷》考试。“这次培训老师讲得很好,在切菜、炒菜、佐料配制上学到很多技术,回去后把所学到的技术运用到工作和生活中,用一技之长增强自己致富的本领。”学员秦发翠参加培训后说道。这...

传播浙菜文化,讲好中国故事——来自“第十八期海外中餐烹饪技能...

很高兴能开启这段充满惊喜的学习之旅。课程“浙菜传承与创新”,让我深刻认识到浙菜深厚的历史底蕴和无限的创新可能;更亮影像团队的自媒体营销策略,为我们打开了在新媒体时代推广美食的新思路;中国华侨国际文化交流基地团队对空中烹饪学院的介绍,则展现了烹饪教育的新平台和广阔前景。王丰大师的健康养生菜品制作与分享,让...

与食俱进 · LING LONG|告诉世界,中餐就长这样

「我善做改变,也吃过一些苦头。现在知道不要为了融合而融合,而是要先尊重中餐,然后去了解,之后才能变。有相对扎实的基本功,创作才是合理的。」刘禾森回忆,「刚到北京的时候,我一门心思就想要了解中餐,那时候的画面会更直接。」「画面」是善于想象的刘禾森对餐厅菜品以及所有呈现「由表及里」的概述。「现在我建立...

【厨王全科班(15个月)】2024年中餐专业介绍

无基础寻求潜力行业的梦想创业者,开一家属于自己的餐饮店。03教学优势强技术重实操小班教学,课程强调以实操为主,注重学生动手能力培养师资力量雄厚授课教师为校内技师及以上老师授课,并由行业大咖、企业行政总厨定期到校上课课程内容丰富学习内容全面,包含冷菜、热菜、雕刻、拼盘、中点、西点等...

放弃高中学烹饪?00后的他成高校老师!

学习中餐烹饪16岁起张亚鹏每天至少要进行10小时高强度训练为了学好雕刻他先学绘画,掌握美学基础接着熟悉刀法,练基本功那3个月里张亚鹏手上的伤口就没好过备赛时每天吃一个汉堡从武汉市第一商业学校毕业后张亚鹏到黄冈职业技术学院读大专...

福建闽菜大师、世界中餐业联合会国际评委陈华

据福建闽菜大师陈华介绍:“闽菜以烹制山珍海味著称,在色香味形俱佳的基础上,突出清鲜和醇、荤香不腻的风格特色,汤路广泛,淡爽清鲜,在烹饪界中乃独树一帜的存在。”正是这独特的地域风味和烹饪技艺,使得闽菜成为八大菜系中的一颗璀璨明珠,隽永含蓄,仍能闻名于世间;流传千年,依旧熠熠生辉。

2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制

02技能基础作为烹饪基础环节,使学生能掌握各种刀工、刀法、勺工、勺法的操作要领,了解各种原料的性质并熟练灵活运用各种刀工刀法。了解初步熟处理在菜肴操作中的重要性,掌握挂糊、上浆、勾芡、油温、火候等基础技术的运用。结合菜肴制作要求,掌握冷热菜制作及基础雕刻操作技能。

万人思维盛宴!“第四届中国餐饮品牌节”将于9月在广州举办

“第四届中国餐饮品牌节”主办方包括世界中餐业联合会、央广网以及红餐网,三大平台合力为餐饮业发展赋能。世界中餐业联合会:成立于1991年,是全球性的中餐业组织,会员遍布50多个国家和地区。其业务涉及国际交流、教育培训、赛事展览等,在推动民间国际交流、传承烹饪技艺、培养专业人才等方面已取得显著成就。央广网:...

川菜出川,有了新解法?

关于在创新中如何保持川菜的特色和魅力,南堂餐饮是这样做的:第一,要做到传承和创新并存。南堂餐饮在做研发创新过程中,必须要有根、有魂、有文化基调。在孙燕看来,这是菜系发展的基础,品牌在产品研发过程中要有敬畏之心,无论在调料、食材还是烹饪工艺等方面,都要懂得尊重传统。