看厨师这样切山药,我不知道他刀功怎么样,但绝对浪费!
看厨师这样切山药,我不知道他刀功怎么样,但绝对浪费!0条评论|0人参与网友评论登录|注册发布相关新闻昨天晚上割的胶,碗里面放着胶里捏出来的水,今天凝固的还可以10月15日23:38|市场资讯网络文化4国家工业密码|美味,为自己“带盐”10月15日15:43|媒体速报海盐酒香不怕巷子深:山厦乳鸽三十...
仪陇金城特级厨师胡昭全
胡昭全,仪陇县化马乡(今金城镇红岩村)人,1916年出生烹饪世家,其舅公周耀资是仪陇县兴隆场的著名厨师;伯父胡彬武烹调技术艺压群芳,在成都、重庆等地作饪膳师;父亲胡先明擅长家庭日常便宴,乡间农家办红白喜事,都爱请他去操刀掌瓢,坐礅主阵。因此,昭全从小受先辈的熏陶潜默,喜爱上了烹饪这门职业。1927年初夏,先...
准厨师大学生仁丰里亮刀功
准厨师大学生仁丰里亮刀功暑假期间,江苏旅游职业学院烹饪科技学院在校大学生志愿者,充分发挥自己所学,积极参与仁丰里历史文化街区开展的“乐享消夏夜品古城民俗”——文化夜市激发消费市场系列活动。每当傍晚时分,在仁丰里北入口壁画区西侧,新时代文明实践“非遗技艺”观赏体验区摊位前,该学院大学生志愿者身着汉服和厨师...
切大块肉其中的技巧,经验丰富厨师展示刀功,很难做到这么熟练!
切大块肉其中的技巧,经验丰富厨师展示刀功,很难做到这么熟练!2024-03-1210:33:37木木星看点山东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败木木星看点7粉丝人生的意义,就是为世界留下礼物呀~00:10农村人设计二层小洋房,上二楼的方式,居然...
厨师手切李庄白肉,切下来的肉质薄如蝉翼,星级厨师都没有的刀功
厨师手切李庄白肉,切下来的肉质薄如蝉翼,星级厨师都没有的刀功2024-03-0506:39:19欢乐翻天山东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败欢乐翻天4259粉丝不看看怎么知道多搞笑00:09Lisa太大方了,在演唱会上穿着短裙,竟直接劈腿蹲下!00...
纵横北美餐饮江湖的中餐厨师
中国菜中淮扬菜的刀功最讲究,如代表菜文思豆腐,将细若发丝的豆腐丝儿、香菇丝儿、冬笋丝和青菜丝儿融合烹饪,入口即化,鲜味十足,富有层次,是展现淮扬菜刀工的上乘之作(www.e993.com)2024年10月23日。吴永东负笈金陵,在刀功上有非常高的修为,传统的刀工技艺自然不在话下。“扬帆采石华,挂席拾海月。”在北美他还表演了气球上切肉丝,10...
李天真:三个优点让他从厨师进阶餐饮大咖
除了烹饪之外,学校学的其他课程对李天真的后期工作起到了很大的帮助。“上学的时候学的课程很多,举个最简单的例子,作为厨师长肯定得知道原料进价、卖价,毛利有多少才行。而作为餐厅经理得知道各个档口的毛利是多少、综合毛利是多少。成本核算等课程对我从最初的厨师到厨师长到经理再到店总打了很好的基础。”做人...
日本厨子嘲讽中国刀功:就会耍菜刀,大厨接下来的操作让他无语
日本厨子嘲讽中国刀功:就会耍菜刀,大厨接下来的操作让他无语2024-08-0509:47:32王大健美食日常天津举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败王大健美食日常1.0万粉丝一家三口的美食日常00:06188元的凉拌生菜啥样?点开笑不停!00:44...
年年有余!大江南北的年轻大厨们如何以匠心烹制鱼肉?
越是原汁原味的烹调技法,越考验厨师的功力。为了最大程度保持鱼的鲜味,董俊苦练刀功,一条四五斤的大鱼,去腮、刮鳞、切片的时间都以秒计算。当学徒时,因为刀功不精,片鱼片被鱼刺扎伤手是家常便饭。做鱼过油时需要受热均匀,颠勺时间久了,手腕也落下了陈年老疾。与其他厨师不同,做出一手地道的丹江口鱼鲜,...
5家企业面向石景山招聘89人
3、协助厨师制作出锅造型,按照主管要求加工食材;岗位要求:1、普通话流利,如踏实稳定岁数可宽松;2、刀功好,刀器具管理能力强,服从管理吗,身体健康,反应灵敏;3、踏实肯干,做事认真负责,有责任心,有较强的抗压能力,团队协作意识强;4、服从领导管理,为人友好和善,有对原材料相当的认知;...