食品添加剂乳化剂:2型糖尿病的新风险因素?
相关评论指出,这项研究及其他研究的发现可能促使监管机构和政策制定者重新考虑食品工业使用乳化剂和其他添加剂的规则,如设定限制和要求更好地披露食品添加剂内容,以帮助消费者做出更明智的选择。对于个人而言,减少超加工食品的总摄入是使这些化合物的有害影响最小化的最有效方法。识别二维码或点击文末“阅读原文”,阅读...
夏天这类食物劝你要少吃,研究表明这种成分会增加疾病风险
常用的甜味剂有白砂糖、葡萄糖浆、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖苷等,常用的酸味剂有乳酸、柠檬酸等。食用香精:增加风味包括天然香精和人工合成香精。香精具有用量小、易挥发的特性,所以安全性相对其他食品添加剂较高,缺点是会钝化味觉,但对于孩子危害性会更大一些。▲图片来源:Giphy增稠剂:增加粘度、更持久分为天然...
研究发现:夏天应少吃这种食物,含有的成分增加疾病风险!
常用的甜味剂有白砂糖、葡萄糖浆、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖苷等,常用的酸味剂有乳酸、柠檬酸等。食用香精:增加风味包括天然香精和人工合成香精。香精具有用量小、易挥发的特性,所以安全性相对其他食品添加剂较高,缺点是会钝化味觉,但对于孩子危害性会更大一些。▲图片来源:Giphy增稠剂:增加粘度、更持久分为天然...
生命中的盐,你知道其中添加了什么吗?有过怎样惊心动魄的搏斗?
现代医学证明,亚铁氰化钾对人体最明显的危险,就是能导致肾功能不全——肾衰——尿毒症。尤其是对未成年人的危害更加明显。儿童尿毒症的罪魁祸首就是它。食盐中的添加剂,你知道多少在食品添加剂的国家标准中,允许用于食盐中的食品添加剂共有5种:二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵、亚铁氰化钾(钠)和氯化钾。食...
安康一黑作坊用牛羊血做“鸭血”为防腐用甲醛泡
昨日,从事多年血制品加工销售的业内人士丁春迎表示,市面上的鸭血主要分为盒装鸭血和散装鸭血,“大公司生产的盒装鸭血都经过高温灭菌,包装上有‘QS’生产标志等字样。盒装鸭血中食品添加剂通常为柠檬酸钠,产品说明上有添加剂标示。”丁春迎介绍,鸭血产量比较少,所以价格较高,有些不法商贩就用牛血、羊血等冒充鸭血...
《柳叶刀》子刊:乳化剂,要警惕!超10万人队列研究显示,乳化剂摄入...
上,巴黎索邦大学的研究团队使用NutriNet-Santé队列,分析了超10万参与者的数据,他们发现,增加乳化剂总卡拉胶、卡拉胶、磷酸三钾、乙酰酒石酸酯的单双甘油脂肪酸酯、柠檬酸钠、瓜尔胶、阿拉伯胶和黄原胶的摄入与2型糖尿病风险增加3-15%不等有关,其中风险增加最多的为磷酸三钾,每增加500mg/天与风险增加15%有关...
新规明确!不得添加!福州的情况是……
其中一款麻六记水煮牛肉片,配料中的食品添加剂包括复配水分保持剂(柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠),此外配料还有D-异抗坏血酸钠,主要作用为抗氧化、防腐。而在另一个冰柜里,雪菜肉丝的配料表中同样含有D-异抗坏血酸钠。在线上电商平台朴朴,记者搜索“预制菜”三字,显示速食荤菜、特色小吃...
果醋酸含量标示大多缺失 专家:营养价值并不高
另外,她强调,如果产品在国家标准范围内,那么添加剂的量还是安全的。但是目前市场上存在由醋酸、果味香精等勾兑的果醋饮料产品,这样的产品并不存在任何营养价值,多喝有害无益。至于果醋的具体功效,王玉梅认为主要在于调节肠胃功能,促消化,但也存在加重胃酸的风险,因此胃酸较高的人本身不宜食用。另外,有糖尿病的消费...
资本烧火的预制菜,还没熟
因目前市面上的预制菜,需经过高温蒸煮后方可食用,部分添加剂在高温情况下很容易产生二次化学反应。据螺旋实验室报道,明矾、硼砂等,在高温下会分解成硫酸钾和氢氧化钡,这两种物质都能与氯离子发生化学反应,产生氢氧化铝、氯气、氢氧化钠等有害物质;一些食品添加剂在高温蒸煮下可能会发生氧化还原反应,如抗氧化剂...
让人眼花缭乱的食盐种类,哪种盐吃了最安全?现在揭晓|碘盐|岩盐|...
为了防止结块,精制盐通常会添加抗结剂,如硅酸钙或柠檬酸钠,尽管精制盐的纯度高,但过度摄入仍可能导致健康问题,如高血压等。四、低钠盐。低钠盐是为了帮助控制钠的摄入量而设计的,它用钾盐替代了一部分的钠盐,这对于需要限制钠摄入的人群是有益的。