2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-洪惠教授:蛋白脂氧化...
这些过氧化物会进一步分解生成反应活性极强的分子,能与蛋白质发生反应,进而引发蛋白质脂氧化过程。研究表明,这一过程可导致蛋白质的交联、聚集及多种结构变化,对其功能性和营养质量产生深远影响。本研究探讨了鱼类蛋白质在脂氧化过程中所经历的氧化修饰与构象变化,以及这些变化对蛋白质功能与营养特性的影响。结果表明,蛋...
纯天然植物优质蛋白质,比动物蛋白更能补充科学好营养!
动物蛋白更容易引起炎症,因为它们通常含有动物脂肪,氨基酸含量也更高,更容易引起炎症,而植物蛋白通常含有一系列维生素、矿物质、多酚和植物营养素,具有抗炎作用。2、植物含有纤维肉类、海鲜和奶制品天然不含纤维,而纤维是一种难以消化的碳水化合物,有助于保持肠道细菌的健康活动和消化系统的良好工作状态。但扁豆、豆类...
哈佛大学研究发现,多吃这类蛋白质,延长健康寿命,健康长寿的几率...
与之相反,每增加3%的动物蛋白能量摄入,健康长寿的可能性降低6%。对于总蛋白质和乳制品蛋白质摄入量,没有发现与健康长寿之间存在相关性。蛋白质摄入与健康长寿关系此外,研究人员还发现,摄入更多的植物性蛋白,还与更低的慢性病风险相关,认知和心理健康状况下降的几率也显著降低。最后,研究人员分析了用等热量的植物...
万亿发酵食品行业,安琪纽特如何做到肠胃健康领域TOP3?
研究显示,酵母蛋白是一种“慢”消化、高吸收率的蛋白质,相较于消化速率较快的乳清蛋白和大豆蛋白,酵母蛋白可以延长饱腹感时间,持续的氨基酸流供应可控制进食欲望和产生饥饿感,同时有助于肠道健康。安琪纽特即刻随便爆浆软糖的产品介绍显示,它以92.5%高吸收率的酵母蛋白与12%高含量膳食纤维为核心成分,每粒含有480mg...
对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?
2.蛋白质摄入过多会加重肾脏负担。正常情况下,人体不储存蛋白质且必须将过多的蛋白质脱氨分解,氮则由尿排出体外。这一过程需要大量水分参与,会加重肾脏负担,若肾功能已经受损,危害更大。3.过多的动物性蛋白摄入,容易产生骨质疏松症。会造成含硫氨基酸摄入过多,这样可加速骨骼中钙的丢失,产生骨质疏松症。
高尿酸患者日常做好预防,小心高尿酸血症!5类高危人群要注意!
1.健康饮食:低嘌呤饮食:减少高嘌呤食物的摄入,如肉类、海鲜、豆类等(www.e993.com)2024年10月27日。高纤维饮食:增加水果、蔬菜、全谷物等高纤维食物的摄入,有助于控制体重和血糖。适量蛋白质:选择低脂肪的动物蛋白和植物蛋白,如鸡胸肉、鱼肉、豆腐等。2.规律运动:有氧运动:如快走、慢跑、游泳等,每周至少150分钟。
震惊!高蛋白吃多竟然危害这么大!看完你还敢这么吃吗?
结果表明,通过蛋白质摄入超过22%的日常饮食热量会对负责清除细胞碎片的巨噬细胞产生负面影响,导致这些细胞在血管壁内堆积成“墓地”,并随着时间的推移恶化动脉粥样硬化斑块。分析表明,亮氨酸——一种在牛肉、鸡蛋和牛奶等动物源性食物中富含的氨基酸——是异常巨噬细胞激活和动脉粥样硬化风险的主要原因,这为进一步研究...
可能危害健康!过年了,很多家庭喜欢这样做→
烹调油经过煎炸,会产生反式脂肪酸。这种成分会使人体内的高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)含量降低,低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)含量升高,进而增加冠心病的发病风险,危害人体健康。03容易氧化酸败反复使用的回锅油会受到空气中氧气和水分等影响,促进氧化酸败。
肾结石危害不小,日常10个习惯都易结石!出现症状,及时就医!
减少盐分和动物蛋白的摄入。多吃富含纤维的水果和蔬菜。控制草酸摄入,避免过量食用如菠菜、坚果和巧克力等。3.适量运动:定期进行身体锻炼,提高新陈代谢,有助于减少结石的形成。4.限酒戒烟:过量饮酒和吸烟不仅会影响身体健康,还可能间接增加肾结石风险。
营养并非摄入越多越好!收好这份健康饮食小贴士
危害:首先,研究表明,红肉摄入过多,其所含的饱和脂肪酸能促进炎症微环境形成,增加癌症发生风险。其次,如果摄入的肉类超过人体需求,多余的营养物质便会成为细菌的温床。在细菌作用下,肉类中富含的蛋白质、脂肪等物质会迅速腐败,产生对健康有危害的物质。