小作坊如何变企业?“个转企”有哪些好处?市场监管部门解读→
在国家政策支持与市场监管部门的护航下,张波也想对成都以白酒为代表的个体户说两句,“川酒在全国影响力很大,目前正处于政策风口期,希望小作坊能抓住这一机会去申请许可、转企,带动川酒产业集群发展,这对整个行业都有赋能作用。”03制定《三年行动方案》打通“个转企”堵点难点据悉,“个转企”是个体工商户以现...
农村大桶酒仅5元一斤,这酒到底能喝吗?酿酒师能!但有三个风险
由于酿酒小作坊酒水产量并不高,而且缺少有效的监管力度,导致这些小作坊经常使用不干净、不卫生的设备和材料,甚至对原材料进行过度加工,以达到提高产量和减少成本的目的。这些因素加起来,造成了酿酒环境脏乱差的局面。风险二:酒水可能是三无产品在制作这类大桶散酒时,由于生产比较简单,加工也非常容易,所以一些人...
无证生产白酒小作坊,严查!
(1)原料、辅料质量不合格,酿造的白酒易出现杂味,发酵管理不到位,杂菌生长,白酒易出现异味;(2)设备的食品安全方面存在隐患,容易出现重金属超标、塑化剂超标等食品安全问题;(3)技术不够专业或者资质不够,检测手段不足,存在很多不确定问题,产品质量安全没有保障;(4)自我约束力较差,为牟利常以低成本购...
“阳光作坊”创建助力食品小作坊产业高质量发展
凤桥村农家酿酒历史悠久,但传统的酿酒模式与村民酿酒过程中的陋习,不仅造成了环境污染,还带来了食品监管问题。去年6月,得益于“阳光作坊”创建工作,该村对酿酒户进行整合,建设了“黄渎酒坊”,在县市场监管部门的帮扶指导下,按照标准对酒坊的环境卫生和工艺流程进行了改造升级,一举取代了原先“低小散”的酿酒作坊,并...
果酒抽检报告:甲醇超标频发,部分小作坊违规使用甜蜜素
酿酒是一个复杂又漫长的发酵过程,在此期间,存在甲醇超标的隐患。因为水果细胞壁上含有丰富的果胶,果胶酯化后会产生甲醇。甲醇在人体内累积,可能导致失明。根据“云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告2021年第46期”,标称“戴俊”(该被抽样单位无小作坊登记证和营业执照)生产的一批次苹果酒检出甲醇6.62g/L...
自家酿的“粮食酒”为何才几元一斤! 究竟有多少利润! 简直太妙了
大型酒厂在进行酿造的时候总是会用到现代化的设备,这些机器可都需要成本,并且还需要定期的维护,就光是更换零件就需要花费大量的金钱投入(www.e993.com)2024年7月26日。对于自酿酒来说,根本就不需要任何机器设备,只需要进行简单的蒸锅就可以。4、采购虽然有些小作坊看似是自酿酒,但其实这都是从正规的酒厂采购而来的基酒,然后在个人的小作坊当...
贵酒和便宜酒,区别有多大?
劣质白酒多产自证件不齐全的小酒厂、小作坊或农村自酿酒,散酒形式居多,或打包成三无产品的光瓶酒。(图片来源:网络)有些劣质酒虽是用粮食酿酒,但所用的劣质、发霉粮食同样含多种毒素;或由于发酵工艺掌控不好,含有许多杂醇类物质,长期饮用也会积蓄中毒,甚至致癌。
2023年贵州省毕节市打击农村假冒伪劣食品典型案例公布
二、纳雍县朱某某保健品店经营添加食品添加剂以外的化学物质和其他危害人体健康物质的食品案2022年12月13日,纳雍县市场监管局执法人员依法对纳雍县朱某某保健品店开展监督检查,发现当事人经营名为“硬到底”的食品,经抽样检验检出西地那非。“西地那非”主要用于男性勃起功能障碍,需在医生指导下服用,服用含量有着...
“脚踩葡萄干”上热搜,土法食物真的如你期盼那般好吗?
另一方面,自酿酒存在甲醇含量更高的风险,这是因为植物细胞壁中的果胶在发酵过程中会不可避免地会产生甲醇。工业化生产时,一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量,使它在安全水平以下,但小作坊自酿酒,由于受技术条件、知识水平的影响,很多人并不知道这样的操作,所以甲醇含量往往更高。
家庭自酿酒无法除甲醇 饮用易危害健康
据悉,家庭自酿酒有不少危害,一方面自酿酒很难达到卫生标准。由于酿造工具、酿造工艺、酿造环境等条件的限制,自酿酒发酵时间和温度无法控制,很容易滋生霉菌。生产硬件不达标,不能够实现全程封闭式消毒生产,自酿酒中有可能存在大肠杆菌超标的情况,从而导致肠胃不适。