寻味│没有油也能炒菜?看徐泾汤炒的神仙做法

它的最大特征是不用高温油锅烹饪,仅用高汤制作,介于做汤和炒菜之间,通过厨师烹调手法和技巧制作出来的一种美味菜肴。“汤炒”,“汤”冠于“炒”之前,足见汤是“汤炒”的灵魂。提前一天,取老母鸡、老鸭、金华火腿、猪大骨,熬制五六个小时,熬出浓稠白汤,然后静置,待汤中物质沉淀,直至第二天,取上层清汤,做...

湖北人的秋天,离不开这碗汤!入口脆、细嚼糯,丝丝缕缕,尽是浓郁...

秋藕最补人煲汤炒菜样样行把这层泥巴洗掉,再削掉皮,就是嫩白如凝脂的藕身,光是看着便觉细腻甘甜。煨出来的藕汤,甘甜滚烫,入嘴又烫又香,才能抵御秋冬天里逐渐入侵身体的寒气。藕香扑鼻、汤汁鲜甜,现在这个时节吃起来正好,不仅润燥止渴,而且清心安神。洪湖莲藕的上市时间从每年9月开始,一直到次年四月。...

夏天喝绿豆汤不如吃它!“清热解毒第一瓜”,随手一烧滋味足,菜场...

轻则出现口干、头晕、恶心等症状,重则表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等症状,若误食出现不良反应一定要及时就医。丝瓜浑身都是宝,嫩的时候可以入菜,丝瓜皮还可以煮水喝,清热解毒、通络化痰。待丝瓜老了,成了老丝瓜络,拿来洗碗效果特别好!图片源于网络(暖暖的味道官微)...

【黔西·冬瓜】助农特惠,清香鲜嫩、软糯爽口,冬天缺不了它,炖汤...

奈何今年天公不做美,农地干旱导致本来预计500吨的产量只产出80吨,后又因为贵州爆发疫情,导致冬瓜滞销,邮政了解情况后第一时间帮种植户上架电商平台进行推广,尽量为种植户减少损失。最喜欢小时候刚炖好的冬瓜肉汤(排骨、鸡肉、鸭肉等等),暖暖一碗下肚,冬瓜清香软糯,伴随着浑厚肉香,又香又有营养的冬天标配,大人小孩...

食物中的2种“长寿菜”!炒菜煲汤放一点,三高慢慢降下来

炒菜煲汤放一点,三高慢慢降下来本文审核老师:真一,中医健康管理师、高级营养师,帮助了超10万个朋友获得健康生活,专注中医养生12年,持续致力于公益传播中医内调外养古法养生内容。随着生活条件的富足,痰湿体质的人越来越多,痰湿的典型特征为:舌边有齿痕、舌苔腻、常发困、胸闷等。

农村的母猪喜欢吃这“野草”,以前的人用煲汤炒菜,现在难见到

我们家一般吃白刺苋都是用来炒菜的,将新鲜的白刺苋带回家清洗干净之后,一定要记得焯水,因为不管是什么样的野菜?上面有大量的叶酸,这种物质对身体的伤害很大,想要吃好白刺苋,就一定不能忘记焯水(www.e993.com)2024年11月9日。之后,将白刺苋拿出来,放至油锅中清朝即可,一般时间在15分钟以内,做出来味道刚刚好。

炒菜时,放不放味精或鸡精?专家:放得不好,后果很严重!

炒菜时,放不放味精或鸡精?专家:放得不好,后果很严重!今天暖暖想跟大家聊聊味精,一种日常生活很常见的调味品,平时我们对它的争议也有很多。大家都说味精不好,到底可不可以用?味精会对人体产生什么不好的影响吗?不放味精菜味道能好吗?味精的主要成分为谷氨酸钠,是一种增鲜剂,没有过多的营养素。

黄豆的8种做法,烙饼炖汤炒菜,拌凉菜做零食都好吃,健康美味!

黄豆排骨汤打开网易新闻查看精彩图片食材:排骨250克,黄豆100克,精盐适量。做法:将黄豆中的杂质除掉,在温水中浸泡,直至发软,然后洗净。将排骨洗净,改成小块。把汤锅洗净,放于火上,加适量清水,大火煮开,把黄豆、排骨放入锅内,盖好,大火煮开后转为小火煲3小时,点入适量精盐即可。

深藏湖底的“水中之宝”!藕香四溢、粉糯香甜,营养满满,冬季滋补就...

藕汤要想好喝,藕是关键!莲藕虽好,一定要学会辨别,市面上很多藕都很白,“漂白藕”不仅吃着没有藕味,甚至还威胁了大家的健康!选藕这件事情还真得跟家里老人学习,以前总是不理解为什么总买丑丑的泥巴藕,这下可算是知道了!莲藕出于“淤泥”,难免携带泥沙,泥巴藕表面那层褐色藕锈,是藕氧化之后产生的,恰恰是...

当心!看似健康的7类家常菜其实暗藏隐患……

1、炒菜的顺序:炒菜先炒肉再放菜,最后加葱姜蒜、盐等调味品。如果先下葱姜蒜爆香,大蒜中最有营养的硫化物,容易被油的高温破坏。此外,这样还会影响香料的味道,导致营养流失。2、煮汤要做好:汤快好时再放盐,减少钠的摄入;边尝汤味边加盐,每次只加一点;...