盘点315曝光过的食品“黑名单”!

同时,土坑酸菜中超标的护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫,以及酱腌菜还存在的糖精、甜蜜素等添加剂,长期过量食用,会对人体肝脏和神经系统造成危害,同时会有致癌、致畸的风险。中国《食品添加剂使用卫生标准》明确规定,甜蜜素在酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点等范围内使用,最大使用量为0.65g/kg,人体每日每千克体重可摄入甜...

中山市多部门防范亚硝酸盐食品安全风险

国标规定,亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏烧烤肉等加工中使用,并规定了最大使用量和最大残留量。此外,明令禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用亚硝酸盐。人体过量摄入亚硝酸盐的危害正常饮食情况下,人体中的亚硝酸盐主要是食物和饮水中的硝酸盐在口腔及胃中细菌的作用下...

专家带你科学认知食品添加剂!

此外,《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2024)也规定了食品添加剂使用的一般原则:不应对人体产生任何健康危害;不应掩盖食品腐败变质;不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷,或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;不应降低食品本身的营养价值;在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用...

香葱掉色,危害有多大?

所以，波尔多液不仅杀菌，而且经常以“护色剂”的身份帮助植物护色，使葱叶维持绿色的时间延长，改善产品卖相。掉色香葱，对人体有危害吗？铜元素其实是一种“人体必需的矿物质元素”，机体一旦缺铜，容易影响健康。但很多家常食物中都含有一定量的铜，日常饮食可以获得足够的铜，因此几乎不存在“铜缺乏”的问题。波尔多...

食物的变色终结者——护色剂

亚硝酸钠是护色剂中毒性较强的物质。过量摄入会导致头晕、恶心、呕吐、全身无力、心悸、全身皮肤发紫,严重者出现呼吸困难、血压下降、昏迷、抽搐。硝酸钠对身体的主要影响是它在被人体摄入以后会被还原变成亚硝酸盐而产生毒性。和硝酸钠相似,硝酸钾对人体的伤害也是在身体内被还原成亚硝酸盐,但硝酸钾的毒性较强。

亚硝酸盐的危害你了解多少?

4、我国对亚硝酸盐在食品中使用的规定在我国,亚硝酸盐的使用和安全管理有着严格要求:1)《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉类等加工中使用,并规定了最大使用量和残留量的限值(www.e993.com)2024年11月8日。

东北酸菜致癌吗?长期吃酸菜对健康是好是坏?实地抽检揭开真相!

若人体摄入过量的亚硝酸盐,会对身体带来危害。像短时间内过量摄入亚硝酸盐就可能引起急性中毒,一般0.2-0.5g可致中毒,表现为头痛头晕,胸闷气短,恶心呕吐等,而超过3g则可致人死亡。亚硝酸盐本身就有毒性,还容易和胺类物质合成具有强致癌性的亚硝胺。

酱油里全是“科技与狠活”?“0添加”真的更好吗?

食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。中国商品分类中的食品添加剂有抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、防腐剂、甜味剂等20多类,共2000多种。食品添加剂的使用要严格遵守五原则:1)对人体健康无任何危害;2)不能掩盖食品的...

零食里的添加剂,真的有毒吗?

很多食品添加剂不超量使用就没有危害,有的还对人体有益。从毒理学角度上来讲,很多食品添加剂都是有毒的,有的还是剧毒。但是在食品当中不超过最大使用量,对人体就没有危害,不但没有危害,有的对人体还是有益的。比如,市面上大多数婴幼儿配方奶粉,很多配料表中有氯化镁,因为镁是人体必须的一种微量元素,也就...

食品安全风险解析:关于亚硝酸盐的科学解读

我国食品安全国家标准对亚硝酸盐的使用和安全管理有着严格要求,按照标准规定使用亚硝酸盐是安全的。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用,并规定了最大使用量和最大残留量。《食品中污染物限量...