【公共基础知识题库】公共基础知识每日一练(2024.02.05)

1.下列关于食品添加剂的说法错误的是:A.防腐剂:苯甲酸钠、山梨酸钾、过氧化苯甲酰、脱氢乙酸B.甜味剂:糖精钠、甜蜜素、甜菊糖、甘草酸二钠C.着色剂:胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝D.膨松剂:碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂2.下列关于血生化检查的相关说法不正确的是:A.血生化检查可以检测存在于血液中...

纯天然这么好,为啥人类要发明食品添加剂?

这两类食品添加剂主要就是延长食物的保存期。3.着色剂:常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。4.膨松剂:常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。通常在部分糖果和巧克力中添加,可促使糖体产生二氧化碳,从而起到膨松的作用。5.甜味剂:常用的人工合成甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。6.酸味剂...

如何正确看待食品添加剂?

食品添加剂则是为了改善食品品质和色香味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要,而加入食品中的人工合成或者天然物质,过量使用会对人体产生不适刺激,甚至危害健康,所以会限制用量。例如我们日常生活中常见的面食类食品—馒头,它的主要原料是小麦面粉和饮用水,因为制作过程中需要发酵,就会用到小苏打,这里面的小苏打就是食品...

为什么桃酥有股化肥味?凡慕来烘焙教程10、西点制品食品添加剂

碳酸氢钠受热分解后残留部分为碳酸钠,使成品呈碱性,如果使用不当不仅会影响成品口味、还会影响成品的色泽,使成品表面出现黄色斑点,因此,使用时要注意用量。(2)碳酸氢铵。俗称食臭粉、臭碱,呈白色粉状结晶,有氨臭味,对热不稳定,在空气中风化,固体在58℃、水溶液在70℃分解出氨和二氧化碳,产气量约700毫升/克...

扒一扒常见的食品添加剂

膨松剂:碳酸氢钠、碳酸氢铵会使面团变成有孔洞的海绵状组织,柔软可口易咀嚼,容易消化。胶基糖果中基础剂:胶基糖基础剂是以橡胶、树脂、蜡等物质经配合制成的用于胶基生产的物质,泡泡糖、口香糖常用。着色剂:着色剂按来源分为天然色素和人工合成色素两大类。天然色素常用的如β-胡萝卜素、甜菜红、花青素、辣椒红...

食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

3食品添加剂的使用原则3.1食品添加剂使用时应符合以下基本要求:a)不应对人体产生任何健康危害;b)不应掩盖食品腐败变质;c)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂,掺假,伪造为目的而使用食品添加剂;d)不应降低食品本身的营养价值;e)在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量...

注意!《饲料添加剂 碳酸氢钠》国家强制性标准即将出台!

目前,碳酸氢钠作为允许使用的饲料添加剂收载于农业部颁布的《饲料添加剂品种目录》中,饲料添加剂碳酸氢钠生产中使用的是行业标准HG/T3972—2007《饲料级碳酸氢钠》和国家标准GB1886.2—2015《食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠》两个标准,迫切需要制定饲料添加剂-碳酸氢钠的国家标准,指导饲料添加剂碳酸氢钠...

广州工商发布2012年食品添加剂质量监督抽查第九批公告

中国质量新闻网消息2012年广州市质量技术监督局对该市生产领域食品添加剂产品进行了本年度第九批日常监督抽查,共计抽查76家企业的92批次产品。本次抽查依据为产品标注的产品标准,有GB1887-2007《食品添加剂碳酸氢钠》、GB1888-2008《食品添加剂碳酸氢铵》、GB1987-2007《食品添加剂柠檬酸》、GB6782...

广州公布2012年食品添加剂第十四批抽查结果

中国质量新闻网消息2012年广州市质量技术监督局对本市生产领域食品添加剂产品进行了本年度第十四批日常监督抽查,共计抽查92家企业的110批次产品。据悉,本次抽查依据为GB1887-2007《食品添加剂碳酸氢钠》、GB1888-2008《食品添加剂碳酸氢铵》、GB1987-2007《食品添加剂柠檬酸》、GB6782-2009《食品添加剂...

淄博:记者调查超市称95%食品都含添加剂

记者调查中发现,同种品牌不同系列的食品,所含的食品添加剂也不相同。以青食钙奶饼干为例,青食特制钙奶饼干中所含的食品添加剂分别是碳酸氢铵、碳酸氢钠、碳酸钙、焦亚硫酸钠、酶。而青食儿童铁锌钙奶饼干所含食品添加剂则分别是碳酸氢铵、碳酸钙、碳酸氢钠、焦亚硫酸钠、酶、牛磺酸、烟酸、葡萄糖酸锌、乙二胺...