“食品添加剂”如洪水猛兽?你可能存在这些认知误区!

由于微生物时刻准备与我们争夺食品中的营养物质,空气中的氧气也会让食物中的营养成分氧化变质,因此,完全不添加食品添加剂的加工食品是非常罕见的,其安全性也令人担忧。误区二:不含某种添加剂的食品比其他食品更优质这种宣传往往误导了消费者,有不正当竞争之嫌。其实,现代加工食品很难完全离开食品添加剂,就算某种产品...

新国标倒计时,九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”

范志红表示,可以用来做防腐剂的食品添加剂非常多,目前在面包、糕点中使用比较普遍的是丙酸及其钠盐、钙盐,其水溶性好,对光和热稳定,易为人体吸收,并参与人体的正常代谢过程,无危害作用。丙酸及盐类有良好的防霉作用,如对毛霉抑制有效,对细菌抑制作用较小,对酵母无抑制作用,故常用于面包、糕点和乳酪中。另外,山梨酸...

人民日报谈食品添加剂:标准内使用无碍健康

“食品添加剂使用有两个基本要素:一是安全性,指不能给消费者带来健康损害;二是必要性,指必须在食品中达到预期的功能目的。”王华丽表示,无论哪种添加剂,在使用时应符合以下原则:不应对人体产生任何健康危害;不应掩盖食品腐败变质;不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用;不应降...

这种添加剂的使用标准有变化!加了脱氢乙酸钠的面包还能吃吗?

符合国家标准规定的使用范围及使用量就不会对健康造成危害,目前尚未发现合法使用食品添加剂导致的食品安全事故。另外,真菌霉菌、油脂酸败带来的健康风险远大于防腐本身,对外宣称“不含防腐剂”的食品,消费者要理性看待。

董宇辉谈“食品添加剂”又上热搜!

倒逼食品行业升级、监管制度更加完善，那么，食品添加剂就可以放在桌面上来谈，不破不立，不立不破，把食品添加剂用途、危害、用量摊开了、揉碎了来说，好的保留，坏的则必须去除。这反而是一件好事。对于这一幕，老赵突然想起了在《天道》中，丁元英在准备做王庙村扶贫这件事之前，去了一趟五台山，向得道的高僧...

月饼添加剂脱氢乙酸钠引争议 对人体是否有危害?业内这么说

2020年，《中国食品卫生杂志》的一篇文章基于系统性文献检索对食品添加剂脱氢乙酸及其钠盐进行了危害识别，作者来自国家食品安全风险评估中心等单位(www.e993.com)2024年11月9日。文章结论为：脱氢乙酸及其钠盐急性毒性属于低毒，其主要表现为中枢神经系统中毒症状；亚急性、亚慢性和慢性毒性主要表现为体重、进食量和其他生长指标明显降低，以及抗凝血作用...

国家终于辟谣了!这些食品都可以放心吃!还有其他的谣言怎么办?

大白菜出现黑点通常有两种原因：一是储存时间过长或湿度过高，导致发生“白菜病”，即细胞老化；二是由大白菜常见的生理性病害引发，形成类似芝麻的小斑点。在这两种情况下，黑点仅仅是表面的“雀斑”，并不会对人体健康造成任何危害。如果黑斑面积过大或出现明显的腐烂迹象，那么就不适合食用了。市场上的添加剂种类...

食品安全|食品添加剂有毒吗?会危害健康吗?

不应对人体产生任何健康危害。不应掩盖食品腐败变质。不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷,或以掺杂、掺假、伪造为目的,而使用食品添加剂。不应降低食品本身的营养价值。在达到预期目的的前提下,尽可能降低在食品中的使用量。食品工业用加工助剂一般应在制成成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。

食品中的防腐剂、着色剂全是致癌物?吃了会危害人体?真相来了

由于儿童的身体发育尚未成熟,肝脏解毒能力较弱,食品添加剂可能对其生长发育产生不利影响。如果儿童长期大量摄入含有食品添加剂的食物,可能会导致消化不良、食欲不振等问题。2、孕期妇女食品添加剂在进入人体后,会通过血液循环进入到胎盘,对胎儿造成一定的危害。例如防腐剂苯甲酸钠能够透过胎盘屏障,具有细胞毒性作用,可...

【普法强基在行动】食品安全法律科普 守护舌尖上的安全

食品安全即食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。FOODSAFETY二、禁止生产经营的食品有哪些?根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条之规定,禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品:(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他...