食物发霉切掉坏的部分还能吃吗?
不同霉菌侵染食物不同,玉米与花生易被黄曲霉菌及其毒素污染,小麦和玉米以镰刀菌及其毒素为主,青霉菌及其毒素主要侵染大米,食物被霉菌侵染后,霉菌大量繁殖分泌毒素,导致食物霉变。有人觉得刚发霉的食物加热后就能吃,然而并非如此。研究表明,黄曲霉毒素及其他几种霉菌毒素的耐热性很强,黄曲霉毒素需在270℃以上才开...
发霉食物有大危害!LAIFE「乐轻肝」提醒您:守护肝脏,远离霉变食物
长期暴露于含有黄曲霉毒素的环境中,身体会在悄无声息间通过呼吸道吸收这些霉菌,即便是微量的摄入都可能侵蚀着我们的肝脏。若不加以重视,甚至可能引发原发性肝癌!据统计,这是我国发病率排名第四的恶性肿瘤,其致死率位居全国第二,仅次于肺癌。也许有朋友感到疑惑,吃了发霉食物顶多就是闹肚子,怎么还和肝癌扯上关系...
这4种食物已被列入“致癌名单”?很多人都不知道
太烫的食物会烫伤口腔和食管黏膜,导致炎症、溃疡,甚至增加食管癌的风险。胃黏膜耐热温度一般在40℃左右,太烫的食物会损伤胃黏膜,导致胃炎、胃溃疡等问题。其次,太硬的食物可能导致牙齿磨损、牙龈损伤,甚至引发牙痛。硬质食物难以消化,可能导致胃酸分泌过多,损伤胃黏膜,增加胃痛和消化不良的风险。而对于有消化道疾...
厨房中发霉的食物该如何处理?
1、由于真菌毒素能够渗透食物内部且耐高温,常规的烹饪方法无法消除它们。因此,降低真菌毒素危害的关键是防止食物发霉。储存食物时要注意通风、干燥和低温,防止真菌的生长和产毒。可采用抽真空、充氮气等方法储存食物,避免真菌滋生。尽量购买小包装食物,避免大量购买食物后储存不当而滋生真菌、产生毒素。除了观察食品外观...
肝癌大户被揪出!世卫组织:毒性是砒霜的68倍,多藏在这4种食物
1、发霉、发苦的坚果发霉、发苦的坚果中会产生黄曲霉毒素,经常食用会增加肝癌风险。2、发霉的花生、玉米花生、玉米等高淀粉食物一旦发霉,也会滋生黄曲霉菌,产生黄曲霉毒素,经常食用会增加致癌风险。3、小作坊自榨油一些小作坊的自榨油,可能本身工艺简单,环境不到位,很容易被黄曲霉毒素污染。
食物发霉后切掉霉变的部分,还能吃吗?
霉菌产生的真菌毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关,单靠一双肉眼真的很难估计扩散范围有多大(www.e993.com)2024年10月21日。果蔬中常见的真菌毒素包括展青霉素、赭曲霉毒素A、单端孢霉烯族毒素、交链孢霉毒素,它们会产生广泛的毒性效应,包括但不限于肾脏毒、肝毒、致畸、致癌、致突变和免疫抑制作用。
羊肉是肿瘤的“发物”?错!不想癌细胞恶化,少吃5类食物
食物在腌制过程中会产生亚硝酸盐,与蛋白质结合形成亚硝胺,这同样是一种致癌物,是导致胃癌的元凶。2、不想癌细胞恶化,霉变食物不要吃霉变的食物,哪怕你再舍不得扔掉,也不要去吃。很多人觉得,食物霉变了也没关系,用水冲一冲,放在锅里煮一煮,不干不净,吃了没病,这样的观念同样大错特错。
常吃霉变水果,36岁男子确诊肝癌!医生提醒
■霉变食物。霉变食物尤其是淀粉含量高的食物,如米饭、馒头等主食,花生、黄豆等豆类,瓜子、腰果等坚果,如果发霉易滋生黄曲霉素;发霉的水果也存在黄曲霉素。而黄曲霉素是目前发现的最强致癌物之一,其毒性相当于砒霜的68倍。如果长期食用被黄曲霉素污染的食物,容易诱发消化道恶性肿瘤。医生建议,尽量不要...
家里这几种食物发霉了,一定要扔掉!
有以上味道的坚果,可能是变质发霉了,产生了黄曲霉毒素。黄曲霉素具有强毒性和强致癌性,过量摄入含有该物质的食物,可能会损害肝脏,严重时造成肝癌。发芽、变绿的土豆发芽的土豆不能吃已经是老生常谈了,但很多人都抱有侥幸心理,吃了好像也没什么事儿~不怕一万,就怕万一!
发霉食物不能吃!那去掉坏的部分 能吃吗?
不行!变质的食物中,有害菌的数量会急剧增加,虽然切掉了肉眼可见的霉点,但是有害菌可能已经在食物里扩散。常见的有害菌如沙门氏菌、霍乱弧菌,可能会导致严重的消化道疾病,症状从最常见的腹泻、高烧,到更为严重的脱水、昏迷甚至是死亡。因此,对于已经霉变的食品,建议全部丢弃。误食了霉变食物怎么办?医生建议,若...