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2.熟悉面点制作工艺和流程,掌握各种面点的制作技巧;3.具有良好的团队合作精神和沟通能力;4.身体健康,符合食品行业的卫生要求。工作时间:6:30-14:00,每周单休二、副厨:4000元要求:25-50岁之间,工作细心认真负责,有后厨工作经验优先工作时间:8:00-18:30,单休。三、拉面、特色师傅:4500元,要求精通...
今起报名,别错过崇明这场线上招聘会
为全面贯彻落实习近平总书记考察上海期间关于“要践行人民城市理念”、“确保外来人口进得来、留得下、住得安、能成业”的重要讲话精神,确保劳动者安心乐业、企业生产有序、就业形势总体稳定,同时积极做好春节前后劳动者稳岗留工和返岗复工以及企业复工复产用工保障工作,全力稳就业、保用工、优服务、促发展,堡镇现开展...
我在市中安了家①|30年一碗拉面,串起老济南的回忆
“这个学校有面点师和拉面师专业,跟我们正好是对口专业,属于得天独厚的条件。”罗亮很激动。在他看来,这次交流有机会解决店里专业拉面师短缺的问题,也可以帮助学校解决就业问题。从最初的早市面摊到第一家15平方米的店面再到如今的7家店面。亮亮面馆30多年的发展史,也见证了老济南特别是英雄山商圈的变迁。“...
杨俊:用热爱诠释中式面点师的匠人匠心
“这道面点最难的就是把面团炸成珊瑚的形状,油温要掌控好,炸制时间也很重要,要确保面衣薄而不破,还要能够紧紧包裹住虾肉。”正是凭借着珊瑚虾,杨俊在“经开先锋”职工技能大赛中式面点师项目的自创点心环节,赢得了评委的一致好评。择一事,用一心,终一生,成一作。杨俊从事餐饮烹饪13年,专攻中式面点。“做任何...
一家三口的拉面窗口
对外经贸大学的清真食堂里,面点师傅苏千金正在拉面窗口工作着。柔软的面条在老苏的手中格外听话,随着他的手指翻飞着,转眼就变成了根根分明的拉面。煮面的是他的媳妇,和面的是他的儿子。这个国庆长假,一家三口坚守在食堂里,为的是让学生们能吃上一碗热腾腾的面。
多地拉面师傅广州同台献技,拉出的细面可穿针
实际操作技能比赛中,参赛选手需现场完成和面、饧面、溜条、拉面等制作工序,要求面点师和制汤厨师自由组合,现场制作完成一碗创新拉面(www.e993.com)2024年9月7日。经过比赛,姜氏大碗王获一等奖,诺尔曼牛肉面、小圆门餐饮有限公司获二等奖,广州市谷尔真餐饮管理有限公司等3个单位获三等奖,14个单位获优胜奖。
退休面点师每天都要做的一种饼,一天三餐都吃不腻!
做法:1备好面粉和其他食材。富强粉烙饼最好,没太大筋力,不发硬;牛肉馅我自己用绞肉机打的,比较细腻,口感好2和面。面粉加不烫手的温水和成非常软的面团,这个过程用筷子搅不用上手。和好后盖上盖子饧半小时,让它更滋润一些,后边好操作3调肉馅。牛肉馅细腻一些更好吃,太粗的建议剁一剁。肉馅少搅点...
甘肃临夏:拉面村里拉面香
村民们进行拉面培训。赵梅摄“打工做服务员要看老板脸色,拿到‘中式面点师职业资格证’后,即使去打工,工资也要高很多。”当时村干部在微信群里发出培训通知后,马麦来牙便立刻和家人商量,赶紧报了名。天气晴好的时候,马麦来牙会和13社的张海麦提一起骑电动车去学习。这两天,雪后路滑,只能步行,她们并肩互相搀扶...
津门面点师商洪芳制面工艺令人叫绝 手艺难传承
昨天上午,在登瀛楼饭庄的厨房内,商洪芳先用凉水加盐和面、揉面,面上来劲儿后,紧接着就是溜条这道工序。不一会儿,一个1公斤重的面团就变成了千万条细如发丝的龙须面。记者当场计算时间,从溜条到出条,仅仅用了15分钟。整个过程,让人叫绝。溜条、出条,是制作拉面的必要步骤,而这两道工序都需要一定的体力。今年...