2024中国湘菜大师名师晋级赛在长沙举办
“在我看来,这次比赛不仅体现了厨师们深厚的功底,也展现出了新一代年轻厨师的思想和艺术追求,让我看到湘菜行业未来发展的希望。”湘菜泰斗王墨泉评价说。省餐饮行业协会会长刘国初表示,湘菜的发展离不开湘菜人孜孜不倦的努力和付出。希望新一批准湘菜大师名师扛起担子,为湘菜走向世界贡献力量。免责声明:华声在线对文...
150道鱼齐上桌,湘菜大师郑强生领衔“潇湘鱼宴”
2023年9月,湘菜大师郑强生受邀赴岳阳参加湖南文旅主题名宴“巴陵全鱼宴”,品尝了几道鱼类菜品后,身为评委的他喜忧参半:“鱼米之乡”声名在外,全鱼宴的“全”要怎么体现?怎么在市面上快要失传了?2024年6月22日晚,郑强生牵头举办了第十五届郑氏有味厨艺交流活动,在湘菜大师范智伟、谭召群、陈灿、黄明辉...
湖南张家界:“湘菜大师”张竣生喜收28位高徒 将湘菜饮食文化发扬...
峻德艺生,云脉相承。6月3日,中华美食文化传播行业领军人物、中国烹饪大师、中国湘菜大师张竣生举行收徒仪式。28位新弟子在国家级烹饪大师、湘菜泰斗、张竣生恩师许菊云,中国餐饮文化大师、张家界市餐饮行业协会会长张世乐以及省内外烹饪行业餐饮界代表的见证下,用中国传统礼仪完成了与师傅张竣生的师徒结缘仪式。张竣生...
“湘当有味”,湘菜大师傅天团携10大菜品“顶流出道”
十强大师傅分别是,味上湘菜馆李雪、侯师傅毛顺峰、擂饭汪静、湘西姑娘泡菜刘志英、甜蜜泰迪黄涛、绿草地奉月东、吃饭皇帝大谭先祥、袁记云饺石建、聚味瞿记曹拥军、盛香亭严晨。成团出道仪式结束后,大师傅们获得由饿了么颁发的“长沙大师傅出山只为宠你”荣誉称号。颁奖现场,拿着擂槌的汪静尤为惹眼。作为擂饭推选的...
湖南功夫⑦丨薄如纸细如丝,湘菜大师张小春秀刀工
从业40余年的湘菜大师张小春,更是从做学徒起,便将这条规矩默记在心。手上功夫要练到这份境界,是时间和耐力的考验;心中明晰这刀功背后的逻辑,则是厨师“悟道”的过程。“同样是腊肉,薄片取其晶莹,油脂感好,炒出来带一份Q弹爽滑;不过现在的湘菜馆也会出厚切的腊肉,饱足,入味,又是另外一种食客体验。”以"...
“匠心·味道” 湘菜大师颜斌作品赏析
颜斌,男,1970年出生,湖南湘潭市人,中式烹调高级技师,中国湘菜大师,湘潭十大名厨,湖南湘菜大师专家委员会委员,国家高级考评员,湘潭市餐饮行业协会副会长、名厨专业委员会副主席,颜斌技能大师工作室领办人,长沙知名连锁湘菜品牌“冇味湘潭菜”首席出品顾问,湖南宇成食品公司“许大师”品牌推广顾问(www.e993.com)2024年9月17日。16岁从厨学艺,师从...
湘菜烹饪大师欧阳海林:湘粤菜系的融合是天作之合
欧阳海林:“小芙蓉”湘菜品牌注册于1985年,是由湖南省人民政府驻深圳办事处开出的第一家湘菜馆。上世纪八十年代的“小芙蓉”,坐落于现在的阳光酒店喷泉侧,面积约300余平方米,当时主要的服务对象是湖南省驻深办干部职工和“湖南围”周边的湖南人。而现在的“小芙蓉”已经达到了四百多个平方,搬到了友谊路。39年来...
湘菜大师颜宏老师
——访湘菜大师颜宏老师颜宏,湖南湘潭人,生于1967年,从事烹饪行业40余年,国家高级技师,中国湘菜大师,国家级评委,“中华金厨奖”获得者,中国湘菜院研究员,湘菜专家委员会专家委员,全国狮子头菜品八大菜系展演表演大师,湖南省餐饮文化大师,湖南文化研究院常务理事,2022湘菜年度盛典十大湘菜年度人物,湘潭市劳动模范...
饿了么“长沙大师傅推荐菜”专区上线,助推湘菜出湘
10强大师傅分别是,味上湘菜馆李雪、侯师傅毛顺峰、擂饭汪静、湘西姑娘泡菜刘志英、甜蜜泰迪黄涛、绿草地奉月东、吃饭皇帝大谭先祥、袁记云饺石建、聚味瞿记曹拥军、盛香亭严晨。成团出道仪式结束后,大师傅们获得由饿了么颁发的“长沙大师傅出山只为宠你”荣誉称号。
“湘菜澳洲行”又添一成果 湘菜大师王伏明喜收两位澳洲弟子
12月28日,湘菜大师王伏明收徒仪式在长沙举行,两位致力于在澳洲传播湘菜文化的湘菜人代表——澳大利亚维省湖南同乡会暨商会执行会长SunnyYang、墨尔本八百里新派湘菜创始人胡翔拜入其门下。“湘菜澳洲行”团员、王伏明同门师兄弟及其弟子数十人共同见证。