“湘菜大师”张百贤:舌尖上的艺术,湘菜传承与创新并行

作为中国食品研发领域的优秀代表,“湘菜大师”张百贤在此次赛事中表现卓越,以其深厚的湘派卤水制作功底和创新的烹饪技艺,在数百名参赛者中脱颖而出,获得了金奖荣誉。张百贤凭借其对传统与创新的结合,成功赢得了评审团的青睐,并再度证明了其作为“湘菜大师”的实力与影响力。本次赛事邀请了“湘菜泰斗”王墨泉、许菊...

衡阳厨师李新雨拜师湘菜大师 传承湘菜文化

他对湘菜的热爱源于家乡的味道,衡东土菜的独特魅力在他心中种下了传承与创新湘菜的种子。王敏大师,作为湘菜领域的杰出代表,以其精湛的厨艺和对湘菜文化的深刻理解,赢得了业界的广泛赞誉。此次李新雨拜入王敏大师门下,不仅是师徒之间的技艺传承,更是对湘菜精神的延续和发展。

“湘当有味”,湘菜大师傅天团携10大菜品“顶流出道”

十强大师傅分别是，味上湘菜馆李雪、侯师傅毛顺峰、擂饭汪静、湘西姑娘泡菜刘志英、甜蜜泰迪黄涛、绿草地奉月东、吃饭皇帝大谭先祥、袁记云饺石建、聚味瞿记曹拥军、盛香亭严晨。成团出道仪式结束后，大师傅们获得由饿了么颁发的“长沙大师傅出山只为宠你”荣誉称号。颁奖现场，拿着擂槌的汪静尤为惹眼。作为擂饭推选...

湘菜大师郑强生添六徒,“郑氏有味”厨艺交流广东行

三代人传承一桌菜”的品鉴晚宴中落幕。记者了解到，郑强生厨龄近40年，也是餐饮文化大师，是“改革开放四十年湘菜发展三十年”工作人物，他还是知名龙虾品牌聚味瞿记的出品顾问。郑强生表示，师门就是一家人，应该团结起来各展所长，“不管是当老板还是做厨师，在一个共同的平台里相互交流，把湘菜事业做大做强”。

150道鱼齐上桌,湘菜大师郑强生领衔“潇湘鱼宴”

2024年6月22日晚，郑强生牵头举办了第十五届郑氏有味厨艺交流活动，在湘菜大师范智伟、谭召群、陈灿、黄明辉、杨龙以及许大师创始人陈冲等嘉宾的见证下，来自湖南、广东、深圳等地156名弟子用一场“潇湘鱼宴”递交了答卷。炸制的千丝河鱼卷，烩制的油姜烩桂鱼，煨制的鱼头全家福，煎制的椒麻煎鲈鳗，蒸制的七彩鱼...

湘菜烹饪大师欧阳海林:湘粤菜系的融合是天作之合

主持人:据统计,深圳已经有超过7000家湘菜馆,您觉得湘菜凭什么能在当地有如此强大的生命力,您觉得湘菜未来的发展前景和发展趋势怎么样?欧阳海林:首先,常住在深圳的上百万湖南人推动了湘菜在深圳的传播和发展;其次,年轻一代的人无辣不欢,热烈香辣的湘菜开胃下饭,具有成瘾性;再加上,湘菜的口味包容性比较强,能适应不...

安徽餐饮业大事件|湘鼎盛创始人拜师湘菜大师许菊云

近日,湘菜泰斗许菊云大师收徒纳新仪式在安徽合肥举行,新弟子杨捷遵循传统拜师礼仪,正式成为许菊云大师入门弟子。湘菜泰斗许菊云大师(左)许菊云大师作为湘菜界的泰斗级人物,一生致力于湘菜厨艺的传承和创新,对中国湘菜文化的发展产生了深远影响。作为新中国成立70多年来的唯一一位厨师行业的全国人大代表,先后荣获全国劳动模...

“匠心·味道” 湘菜大师颜斌作品赏析

颜斌,男,1970年出生,湖南湘潭市人,中式烹调高级技师,中国湘菜大师,湘潭十大名厨,湖南湘菜大师专家委员会委员,国家高级考评员,湘潭市餐饮行业协会副会长、名厨专业委员会副主席,颜斌技能大师工作室领办人,长沙知名连锁湘菜品牌“冇味湘潭菜”首席出品顾问,湖南宇成食品公司“许大师”品牌推广顾问。16岁从厨学艺,师从...

“湘菜澳洲行”又添一成果 湘菜大师王伏明喜收两位澳洲弟子

12月28日,湘菜大师王伏明收徒仪式在长沙举行,两位致力于在澳洲传播湘菜文化的湘菜人代表——澳大利亚维省湖南同乡会暨商会执行会长SunnyYang、墨尔本八百里新派湘菜创始人胡翔拜入其门下。“湘菜澳洲行”团员、王伏明同门师兄弟及其弟子数十人共同见证。

湘菜大师吴云贵:品质、口味共筑湘菜大时代

湘菜作为八大菜系之一,近几年发展势能强劲,入局者不断增加,实力品牌异军突起。以徐记海鲜等为代表的湘菜品牌正在全国“攻城略地”,积极带领湘菜出湘。针对湘菜发展的品质及创新需求,近日中粮餐饮美食品鉴官、徐记海鲜产品研究院院长、湘菜大师吴云贵直击湘菜本真之味,探索湘菜的“生长之道”。