梦想照进现实!从小热爱烹饪的中国小将夺得世界冠军

最终,康邦成凭借高超的技艺,为中国代表团夺得烹饪(西餐)项目首块金牌。第47届世界技能大赛烹饪(西餐)项目冠军康邦成:我没有想到,我能在欧洲人的主场获得金牌。我登上领奖台的那一刻,有种很多年的梦想一下子照进现实的感觉。成为烹饪大师,是康邦成从小的梦想。因为热爱烹饪,中考后他放弃读重点高中,转而到职...

(新春见闻)“咸鲜臭”的年夜饭:宁波人“海味”迎新春

宁波红膏炝蟹。(陈继波供图)“一斤(500克)水,三两三(165克)的盐,加点宁波大曲,没过螃蟹。”中国烹饪大师陈继波说,腌制螃蟹并不难,在宁波,普通人家都会,“但选材特别讲究,要选母蟹,如果母蟹两个对角非常红,那么肚子里的‘膏’也不会少”。腌制后的螃蟹,红膏晶莹弹润,蟹肉紧致绵密。来自西班牙的“中国...

以匠心筑梦 因技能闪光——宁波鄞州大力培育技能人才

“全国技术能手”康邦成从入学古林职业高级中学开始就通过不断参赛来提高自己,先后在第一届全国职业技能大赛中获得第一名,在宁波国际青年厨师挑战赛中斩获铜奖,在中国外交官烹饪大赛中收获团队金奖,还拿到了世界技能大赛西餐技能挑战赛的金奖。2021年,永灵航空科技有限公司接到为国产C919大飞机加工发动机管中管的任务。

宁波中职首次入围世界技能大赛 将在9月为国出征

在烹饪(西餐)、建筑金属构造、商品展示技术与3D数字游戏艺术4个项目的激烈比拼中,古林职高的康邦成和慈溪技师学院的周烽以第一名的成绩晋级为参赛选手,宁波第二技师学院的徐欣怡和慈溪技师学院的冯鑫凯以第二名的成绩成为备选选手,将于今年9月陪同前往在法国里昂举行的第47届世赛。据了解,这是宁波中职院校首次取...

宁波菜如何拿到米其林一星?甬府翁拥军分享小众地方菜突围之道

中国烹饪协会企业家委员会执行主席、中国餐饮产业研究院院长吴坚,中国国际食学研究所所长、中国烹饪协会特邀副会长王喜庆,联合利华华东区总监陈长平,中共绍兴市委副书记、市长施惠芳等领导,以及著名文化学者、相关省市餐饮行业协会会长,知名地方菜餐饮企业家、中国烹饪大师、浙江省商务厅和绍兴市相关部门负责人出席了本次大会...

聚焦浙里:中新社浙江新闻周报_腾讯新闻

浙江“三支队伍”建设特写:侨乡青田培育“西餐大师”---“一条火腿的好坏,无法单从某个方面来判断,而是要多观察、多接触、多切、多了解(www.e993.com)2024年11月3日。”连日来,在位于浙江省丽水市青田县油竹街道的西班牙火腿体验店,作为第一批参与青田火腿切片师培训并拿到专项职业能力证书的从业人员,厉韩霄全神贯注地用专业工具将火腿切成...

2023年度橄榄中国·餐厅大奖颁奖晚宴11月23日盛大举办,550+餐饮人...

中国烹饪大师、橄榄中国餐厅大奖评委会主席孙兆国先生;世界中餐业联合会名厨委员会主席、鲁菜大师屈浩先生;中国烹饪大师、上海菜传统烹饪技艺非遗传承人周元昌先生;凯悦酒店集团区域副总裁兼杭州柏悦酒店总经理、法国埃科菲厨皇协会中国区会长周宏斌先生;潮菜研究会会长、汕头市美食学会名誉主席、《舌尖上的中国》美食顾问张新...

中国烹饪大师告诉你腌制呛蟹“三步”曲

面对市场上林林总总的各种咸蟹礼包，市民会一头雾水：到底哪种咸蟹货真价实、味道好？一种是靠口碑，口碑相传后确定“眼神”；另一种是靠自己腌制，其实腌制呛蟹也不复杂。中国烹饪大师、宁波石浦酒店集团行政总厨陈继波介绍，腌制咸蟹主要有以下几步：第一步是选择品质好的雌蟹，最好是活蟹。只有红膏到角，生长...

宁波举行首届“海鲜厨王”争霸赛 120道菜品实力争“鲜”

除了专业厨师，也有来自民间的高手，组委会前期在全市范围内海选了一批愿意专研宁波菜的烹饪大师。

美食缤纷!今天,全国海鲜烹饪高手在宁波一决高下

资深中国烹饪大师、大赛裁判长戴永明介绍,本次大赛根据“地域特色、推广性高、实用性强”对选手现场操作及作品进行逐项评分,希望菜品既适应全民餐饮的新需求和潮流,更要具有推广意义。作为此次大赛主场,宁波队带来新式宁菜“应战”。来自浙江商业技师学院的厨师韩辉推出“脆衣鲳鱼”和“泰汁凤尾虾”——脆衣鲳鱼选自新...