Philippe Pacalet: 我靠一瓶酒通过了菜刀面试|陈酿|勃艮第|酿酒师...
他出生于博若莱有200年历史的酿酒世家,长大后师从被誉为“现代葡萄酒酿造之父”及“博若莱的苏格拉底”的法国自然酒之父、博若莱著名酿酒师兼化学家JulesChauvet,而Philippe的舅舅MarcelLapierre是大名鼎鼎的博若莱自然派先驱,其自然酿酒的哲学也是直接受到JulesChauvet的深远影响。Philippe本人曾经专攻酵母生物...
Philippe Pacalet:我没拒绝过康帝|陈酿|葡萄酒|勃艮第|酿酒师|...
PhilippePacalet出生于博若莱拥有200年历史的酿酒世家,也是被誉为“现代葡萄酒酿造之父”及“博若莱的苏格拉底”的著名酿酒师兼化学家JulesChauvet的徒弟,自然派葡萄酒教父MarcelLapierre的外甥,他曾经专攻酵母生物学,投入了大量时间研究野生酵母。和市面上良莠不齐的低干预式自然酒酒庄不同,PhilippePacalet算是大道...
成为一个伟大的酿酒师,四十年,够吗?
从这瓶葡萄酒开始,周淑珍在宁夏玉泉葡萄酒庄(也就是后来的西夏王)工作了20年,从一线工人一直晋升到检科副科长,成为一名技术成熟的酿酒师。宁夏于1983年开始种植酿酒葡萄,但宁夏葡萄酒产业进入飞速发展的阶段,也就是近15年。很长一段时间,宁夏的大酒厂和小酒庄都在籍籍无名中积攒着能量。每年的十一和中秋,是...
奥地利女酿酒师
葡萄园里,记者再次遇见了酿酒师西尔维娅。西尔维娅被称为“奥地利最好的红葡萄酒女酿酒师”,她亲手酿造的2019年蓝佛朗克红葡萄酒在去年举办的一场专业评选中得到99分,分数之高历年罕见。笔者曾与西尔维娅有过一面之缘。那是前年秋末,正是新酒刚刚下来的季节。笔者一行人来到酒庄,西尔维娅忙里抽空过来打招呼。当时...
法国酿酒师“恋上”新疆葡萄“酿出”中法情缘
近日,在天山北麓玛纳斯县的葡萄园里,法国酿酒师弗莱德·诺里奥正调整枝条,安排灌溉,期待着秋季酿酒葡萄的成熟。“在新疆工作生活了20多年,我已‘恋上’了这里的葡萄。”他告诉中新社记者。弗莱德·诺里奥的家乡位于法国著名葡萄酒产区卢瓦尔河谷,其出生于酿酒世家,从小就对葡萄酒产生了浓厚的兴趣。20世纪90年代初,...
西班牙华人酿酒师:西葡萄酒业不断发展吸引中国投资
西班牙华人酿酒师:西葡萄酒业不断发展吸引中国投资位于西班牙中北部的杜埃罗河岸是西班牙著名的葡萄酒产地(www.e993.com)2024年10月18日。这里遍布葡萄园和酒庄,产出的葡萄酒销往世界各地。近年来,随着对西班牙葡萄酒文化认知的不断加深,不少中国投资者开始关注并进驻西班牙葡萄酿酒行业。记者:谢宇智报道员:伊斯梅尔·佩拉卡乌拉新华社音视频部...
小窖大道酒庄首席酿酒师:再现低水分茅台酿酒技艺的辉煌
在茅台镇的赤水河畔,一位老酒师袁仲华在破晓的晨光中走上了酿酒的舞台。他身着布裤褂,手持酿酒工具,脸上洋溢着专注而深沉的神情。这位老酒师便是二茅袁仲华(低水分酿酒第二代传承人),作为低水分绝技的守护者,他的手中不仅流淌着甘甜的酒液,更承载着一种文化和历史的传承。
上海| 男爵古堡酿酒师亲临,30年来伟大年份齐聚垂直品鉴晚宴
安盛酒业AXAMillésimes,是全球保险巨头法国安盛集团在葡萄酒领域的子公司,旗下共有九家酒庄,早在1987年,安盛集团就开始涉足葡萄酒行业,陆续收购了法国,葡萄牙,匈牙利,美国等多个国家优质产区的著名酒庄,在全球拥有超过600公顷的产业。上海|酿酒师亲临,波尔多超二级庄男爵古堡酿垂直晚宴,伟大年份并驾齐驱!
早酒馆里的“小美满”——监利推动劳务品牌兴产富民观察
由著名书法家王遐举、王轶猛题写酒名的“文昌古宫酒”和“程集粮液”,成为古镇独特风景。程集古镇酒文化街区的表演吸引大量游客。(徐美平摄)坐落在程集镇堤头街的大堤坊酒业,去年刚推出了“监利古法酿酒师”手作酒。“全程手工,连酒曲都是人工碾碎的。一壶三斤八两,售价三百多元,市场反响还不错。”陈程是...
酿造法国多款经典的神秘酿酒大师戴诺·萨诺莱特
出生于1968年的戴诺·萨诺莱特是一名农业工程师(1989年毕业于法国国家农业经济学院),他也是一名资深酿酒师(1991年毕业于波尔多酒类研究学院)。他曾经营各种各样的葡萄酒庄园长达25年之久。到现今他已经是法国葡萄酒界国宝级别的酿酒师,他酿造了法国很多作为国礼馈赠给各国政治首脑友人的葡萄酒以及重大事件所用的葡萄酒...