赤水河:60公里的酱香传奇
2009年1月13日 - 三联生活周刊
赤水河是中国最大的一个酒窖,以此为核心、方圆500公里内汇集了大量名酒,除了赤水沿岸的茅台、郎酒、习酒外,向北沿长江沿岸为浓香酒的代表五粮液和泸州老窖,再向北到四川绵阳、射洪,汇集了沱牌曲酒、剑南春、全兴大曲,还有水井坊、天号陈,绵阳有丰谷酒,平昌有小角楼、江口醇,邛崃有文君酒、邛酒,万州有诗仙太白酒。往南...
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茅台型酱香酒是怎样酿成的
2009年1月13日 - 三联生活周刊
勾兑一直是酿酒过程中比较神秘的工序,勾酒师凭借自己的味觉进行搭配,如同五行相克一般,把不同轮次的酒调在一起,寻找味道之间的平衡与层次感。“从原理上说,勾兑就是调节酒中的酸酯平衡,但是没有仪器可以代替人的舌头去寻找答案,最终的口感,全靠评审会的几张嘴。”勾兑师李远程对我说。勾兑完成后,最后一项工作...
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逸仙台酒业:被广大消费者认可的“人间美酒”究竟有何制胜法宝?
2023年11月1日 - 凤凰网
一级调酒师李远程在李远程的眼中,每一瓶酱酒都是一个艺术品,需要精雕细琢才能呈现出它优良的状态,调制出具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特点,造就国仙酒、帝仙酒、天仙酒、盛世中华酒、鸿运当头酒等多个系列高品质酱香白酒,一经推出便受到广大消费者的喜爱与珍藏。据了解,逸仙台酒业...
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