在大饭店当了3年学徒,我没要过一分钱,出师后师傅给我一封信
三年时光如白驹过隙,转眼间,阿强的学徒生涯即将结束。这一天,他如同往常一样,早早地来到了大饭店的厨房,准备开始一天的工作。然而,师傅却将他叫到了一旁。“阿强,你的学徒生涯已经满了三年,是时候让你出师了。”师傅语重心长地说。听到这句话,阿强心中五味杂陈。喜悦、紧张、期待、担忧,种种情绪交织在一起...
211博士去职校学厨师,年轻人重新爱上体力活
服部营养专门学校作为世界十大烹饪学校之一,一年的学费需要将近20万。丸子不敢告诉父母自己是去学厨师,只模糊地说是营养学。在学厨的一年里,丸子每天半天上理论课,半天上烹饪实操课。一些烹饪技法让她感到有点震撼。丸子的实践课堂现场比如传统日料中的鲣鱼炙烤刺身。鲣鱼也叫柴鱼,体长最长能达到一米左右,需要...
因“味”热爱 不忘“厨”心!记者走进安徽多名厨师的世界 倾听他们...
经过考虑,张乃强决定从事西餐烹饪,他从咖啡厅无薪资的学徒做起,扫地、清洁台面、择菜、洗菜、配菜,张乃强每一样都要做。“一边做一边跟着师傅学,大概一年就‘出师’了。”后来,咖啡厅小厨房这一方天地,已无法安放张乃强的厨师梦想。2006年,张乃强决定跳出“舒适区”,奔赴五星级酒店更加敞亮的大厨房。经...
2010年中国厨师小伙苦追印度著名女星,坚持9年后终于抱得美人归
诺曼虽然对学习没有任何的兴趣,却在做菜这方面颇有天赋,从小就喜欢在厨房里看自己的母亲做菜,长大之后自己也会动手做菜。就连诺曼的父母也不得不承认,自己的儿子或许不是一块读书的料,但却是天生的厨师坯子。就这样,诺曼在读完初中之后,就选择去一家餐馆当学徒,学得有模有样的,很快就出师了。按照正常的流程...
厨师消失在后厨
“厨师的流动性其实很大,尤其是像我这种水平的厨师,什么菜都能做点,川菜、鲁菜、粤菜全会,红案白案都行,曾经从来不缺工作。”秦声对中国新闻周刊坦言,自己学徒出师后辗转过7、8家饭店,有的是经营不善倒闭了,有的是自己跳槽了,这次失业之前,自己在这家饭店也干了3年了。“岁数慢慢大了,小老板对我不错...
四川威远厨师登上央视!曾以一道蒜香排骨征服全县吃货
出师后,罗师傅在当时的“威远饮食公司”从打杂当学徒开始做起,后来当上了“威远旅馆”的主厨(www.e993.com)2024年9月9日。2000年,已经做了多年厨师长、在本地小有名气的罗师傅创办了好口福酒楼。现今53岁的罗师傅,已经从业30余年。罗师傅大半生的精力、心血都奉献给了餐饮行业。从当学徒到收徒,罗师傅也培养了一大批优秀餐饮人才,其中包括威...
为啥好厨师越来越少了?饭店老板请不到人,网友:都是自找的
上班时间久,节假日没休息,工资不是大家想的那么高,真正高的工资,一个饭店也就只有一个厨师长的工资高,很多厨师的工资都是在5000块钱左右,厨房小工的工资也就是2-3千的样子,这还不算最关键的,关键的是一个学徒要想学出师没有5年的时间是不能算上一个大厨师的,时间这个一关都要很多人吓走了,不愿意进厨房!
日本厨师“炫技”切豆腐花,中国厨师拿出“编制萝卜”,网友笑
一个厨师刀功好不好,一看便知,技艺高超的厨师,闭着眼睛都能做到十全十美,在我们中国做名厨的学徒很容易,要想出师很难,刀功需要长时间的练习,是很乏味的练习,在不同的国家,练习刀功的工具和方法也不一样,今天我们就来看看日本的厨师跟我们中国的厨师有什么不同,日本厨师“炫技”切豆腐花,中国厨师拿出“编制萝卜...
荆楚网记者走基层:一天站立9小时的饼房厨师(图)
据Alice介绍,饼房厨师的学徒期很长,从最基础的面团制作开始到烤制,再到加工点缀等工序都要一步一步学下来,直到全部掌握得非常熟练为止才能真正的出师,自己独当一面。今天,记者体验只是皮毛,想要真正学好得心应手,没个三年五载的功夫很难有精致的作品。
"'长垣厨师遍天下'系列"之三 打造"正宗豫菜第一家"
晚上下了班,是饭庄一天中唯一一顿正餐,这时老师们都坐在餐厅里,由大徒弟炒菜,四凉四热,啥时候老师们说:“中,这个菜炒好了。”那才算出师,来客人了才让你炒。这样一步步来,最快也要四五年,东西学得扎实,基本功哪能不好?这样,一个“又一新”,培养出了众多的名厨,后来很多人被抽调到北京、郑州以及中国...