退休厨师兼职上门做家宴年挣上万元
退休厨师兼职上门做家宴,年挣上万元住在中央门附近的宋嫂,退休前是南京某大型企业职工食堂的厨师,红案白案都精通,平时在家每天都会变着花样做饭。家里人除了受邀参加亲朋的生日庆典或婚宴等,几乎从不在饭店吃饭,原因就是宋嫂的厨艺过人。但这几年的除夕,宋嫂都要到很晚才在家人面前出现,原来,她被街坊邻里请上门为...
80余家企业!青白江及周边,这些岗位等你来→
4、协助生产部门跟踪采购物料的到货情况,确保物料及时供应;5、协助仓储与质量部门,做好采购物料的送检、改进、返厂等工作;6、协助技术部门新产品的开发与新产品价格核算工作;7、协助部门经理,做好采购部日常管理工作。任职要求:1、机械类、自动化类相关专业,专科以上学历;2、熟悉环保装备、车辆生产类物料采购...
【非遗】川菜的“成宾”时代||杨文华
1955年9月5日,成宾新成立的膳食部负责先期筹备工作的人员到位,第一任膳食部主任为梁树荣,解放前曾在成都著名北方餐馆晋阳楼主过厨;年纪最长的厨师钟明山,生于1890年,也有解放前在成都多家名餐馆执厨的经历,精通红白案,当年,已65岁赋闲在家的他被邀请再度出山;第一任红案组组长为夏昌尧;第一任白案组组长是王明寿...
26种后厨工种名称,做了10多年的厨师都不一定知道清楚
负责小菜菜品制作(各种凉拌小菜、各种泡菜、用各种干、鲜豆和豆制品做成的菜肴),并负责烹饪热菜所用的各种调味品,如泡红辣椒、泡子姜、泡青菜等。11.杂务红案工种之一,为红案诸工种的后勤和助手。因其工作内容多且杂,故以此命名。12.厨师厨师本指长于烹饪并以此为业的人,现多指饮食业的技术职称。按其水...
金牛区政府机关食堂招聘厨师厨工
1、红案(凉菜)厨师:食堂后厨红案、凉菜、卤菜菜品加工及服务;2、白案厨师:食堂后厨白案、糕点加工制作及服务;3、服务主管:熟悉接待礼仪及餐厅相关服务流程;4、墩子:食堂后厨肉类及蔬菜清洗宰切及服务;5、厨工(服务员):食堂餐厨具清洗、菜品粗加工、前厅服务。
饭是抢着吃香
术呢?大家可以理解成技(www.e993.com)2024年10月19日。但技和术是有区别的,技是单一的,术是综合的。厚朴要培养的是不同于厨师学校学生学会的颠勺、刀工等,而是实实在在的东西,把食物做熟,并且做得好吃,这是我要教的东西。我们要从最基本的改刀、分辨食材学起。比如有的人要包饺子,买回一包高筋粉,买错了,包饺子不能用这个。因此,...
青春往事:听你的真是被你给害死了,昨天刚说休息老婆就磨起刀子
商量来商量去还是我给他出了个主意,那就是到镇上的饭店去做厨子。厨子是他们家的祖传技能,胖子也是从小跟他爹耳濡目染,做菜水平还是相当不错的,平时我们一起喝酒啥的都是让他掌勺,反正我们都觉得他的手艺不比那些饭店厨师差。胖子听完眼睛一亮,说这个好、这个好,做厨子不用担心会挨饿。
老地方见|一家开在足疗店的北京川菜馆
白案红锅,冷菜热菜,一一悉数保留。老板说,成都人吃饭口味特别刁,好就是好不好就不好,能在那边开饭馆的都经过严格检验。2003年良泉开业后,成都的店关张,厨师团队全跟着到了北京。店址几度迁移,当家的也换了一代人,但「一个师傅带一个徒弟,师傅怎么教的徒弟就怎么做」的传统不曾变过。兔头、炒三脆、夫妻肺...
米其林背后,“浙”片人间烟火
出生于1953年的丁德坤是土生土长的杭州人,于20世纪80年代成为红白两案(红案厨师主要做肉食与炒菜,白案厨师负责面点制作)的一级厨师,在当时,可谓是对于年轻厨师破格相待的一个典型。虽然近年来,他已向新材料行业转换赛道,但直至今日,丁德坤在杭帮菜乃至浙江餐饮行业,都颇有影响力。他创制的菜品中,有两道菜——铁板...
深圳市|多所公办幼儿园招聘公告(12.23)
厨师1名岗位要求:(一)职位描述1.主要负责幼儿园膳食制作,熟练掌握红白案操作;2.根据保健医生的食谱,提出相应食材采购要求,膳食制作多样化;3.严格执行幼儿园食品安全、卫生保健制度;4.按照要求做好厨房设施设备的使用和维护。(二)职位条件1.遵纪守法,身体健康,热爱幼教事业,师德品行良好;...