初心筑梦再启新程 味千拉面荣获“全球面馆第一的品牌”认证
上个世纪六十年代,重光孝治一手创立了最初的味千拉面,怀揣着"与全球的食客分享正宗大骨熬汤日式拉面"的梦想,期望能在世界各地开设1000家餐厅,品牌名中的"千"字正源于此,味千拉面logo上经典的小女孩形象,则是创始人重光孝治的女儿——重光悦枝。到了九十年代,凭借着大骨熬汤的浓郁骨汤拉面,味千拉面脱颖而...
离大谱!韩裔厨师在美国抢注“油泼辣子”商标,还群发律师函警告...
于是,这位韩裔厨师在曼哈顿开了家日本拉面店“Momofuku”(日语为福桃),名字借鉴了方便面发明人安藤百福(MomofukuAndo)。这么起名的目的,很难不让人猜测是在“蹭”名人流量。而且DavidChang还把这家日式拉面店,定义为“以韩国菜为载体,具有日本料理风格和中餐特色,还融合了南美风情的融合餐厅”。在他这么一通全...
好吃到暴风式吸入的拉面,11碗。
这一碗,是在一家古北的老牌日本拉面店发现的:可能是上海独一份的“香葱拉面”。原型可能是有日本的“葱山面”影响,然后把当地的九条葱,换成了香气没那么辛辣(吃完不会有口气)的小青葱。底汤就是正常的豚骨汤,但葱真的是作弊神器:极大提升鲜味(谢谢你,葱),且拉出了层次感,是单纯豚骨拉面的两倍上头。
从米其林星级餐厅到深夜拉面店,在这座城市吃了一周也不会腻
全福冈县tabelog排名第一的拉面百名店,如果来福冈只吃一碗拉面的话,就来这家吧。豚骨拉面是福冈极受欢迎的拉面类型,但有些食客难以接受豚骨拉面汤底那种猪骨的腥臊味道,而这家虽然做的也是豚骨拉面,汤底却如牛奶般浓郁香甜,几乎不见猪骨的腥臭味。店家的特别吃法是在拉面吃完一半后倒入咖喱酱,你就会获得一碗崭...
男子冒充日本大厨筹钱开拉面店,投资款大半买了彩票
平时做装修生意的高先生,几年前为一家日本料理店装修时,认识了在该店做厨师的陈某。陈某告诉高先生,自己是日本人,开过好几家日式拉面店、日料店,餐饮行业经验丰富。2022年5月,陈某联系上高先生,称自己想在松江开一家日式拉面店,并已经选好了店铺,唯独缺一些经营费用,询问高先生是否有投资意愿。陈某承诺高先生...
饿了吧,这里有你一碗面!
上榜的面条分别是:兰州拉面、意大利面、日式拉面、北京炸酱面、日本乌冬面、朝鲜冷面、山西刀削面、日本荞麦面、夏威夷细面、四川担担面(www.e993.com)2024年10月25日。这些面,绝大多数我都吃过,自我感觉还是中国的面最好吃,可能这涉及不同国别饮食风俗习惯,每个国家的面都有他们独到之处,也都有众多坚定的拥趸。我们自然不必对这样的榜单太过认真...
青年拉面厨师从日本归乡发展,相信自己选择正确
青年拉面厨师从日本归乡发展,相信自己选择正确半年前,在日本生活了近二十年的朱金星选择回国发展,以自己研学了十余年的日式拉面,与好友一起在青海西宁创业。朱金星坦言,自己决定归乡发展是一次很好的选择。他认为,如今的中国发展迅猛,且仍有长足的发展空间和潜力。他希望将自己所研学的美味带回国内,同时通过自己的...
华人厨师将兰州拉面美味带入美国堪萨斯
华人厨师将兰州拉面美味带入美国堪萨斯来自哈萨克斯坦、澳大利亚等国学员在兰州牛肉面职业培训学校学习。(资料图)杨艳敏摄中新网5月31日电美国侨报网报道,在美国堪萨斯州的欧弗兰帕克(OverlandPark),华人厨师艾文·刘(ElvinLiu)为面条赋予魔力,同时将正宗的中华面食文化引入堪萨斯城(KansasCity)地区。
当和风拉面遇上日式小吃,我只想和大厨师傅握个手
日式拉面保留了中国正统的汤面形式,以配料来展现其独特的味道。日本餐厅TaiyoRamen特邀日本大厨,精选新鲜食材。利用猪骨、鸡骨、柴鱼干、青花鱼干、小鱼干、昆布等原料,每天清晨开始炖煮,用来制作拉面的汤底。劲道爽口的手工拉面配上、叉烧肉、海苔、溏心蛋、秘制笋片、香油葱花,给喜爱日本美食的你献上最正宗的拉面。
味千拉面半年亏损1亿,你有多久没吃日式快餐了?
冯驰在味千拉面门店工作已有两年,在此之前,他先后在食其家、吉野家待过。据他透露,日式快餐最大的成本是地段铺租和店面装修,餐品食材都是预制菜包,加热即可食用,制作成本低,但成品价格可以是原材料的数倍以上。“一份售价40元的日式牛肉盖饭,上面的配菜、牛肉、米饭都是预制菜,基本不用什么厨师人工成本。”董女...