湖州南浔对乡村厨师进行食品安全培训
本报讯为提高乡村厨师的食品安全管理水平,有效防范食品安全风险,近日,湖州市南浔区市场监管局菱湖分局联合湖州市南浔区乡厨协会,组织召开2024年乡村厨师食品安全培训会。会议聚焦农村集体聚餐相关要求和食品安全规范操作技能,内容包括食品采购、加工环境、操作过程等多方面,工作人员结合食品安全事件案例讲解预防措施。同...
河北迁安:厨师大赛秀绝活 烹出乡村幸福味
“非常高兴能参加本次厨师大赛,在比赛的过程中我学习到很多的知识,也结交到许多志同道合的朋友,以后我会更加努力研究新菜品,烹饪出更多的美食!”比赛结束后,面点赛区一等奖获得者魏艳华激动地说。近年来,迁安市不断挖掘乡村美食特色,弘扬美食文化,传承具有本土特色的美食制作技艺,促进乡村旅游产业发展,助力乡村振兴战略...
培训农村家宴厨师守护“舌尖上的安全”
本报讯“农村集体聚餐的举办者或承办者要自觉履行农村集体聚餐的报告义务。”“对采购的食材要认真检查,确保食品新鲜安全。”近日,金塘镇举办了一场农村家宴厨师队伍培训会,来自13个行政村的27名厨师和13位村食品安全协管员认真学习了有关农村集体聚餐食品安全的相关规定,以及食品安全事故应急处置方式。农村家宴不...
安徽省临泉县黄岭镇开展农村自办宴席厨师培训会
中国质量新闻网讯近日,安徽省临泉县黄岭市场监管所联合黄岭镇政府开展2024年度食药品安全“四员”暨农村自办宴席厨师培训会,食安办、市场监管所、卫生院、食品安全“四员”、自办宴席厨师共计50余人参会。培训中,黄岭市场监管所工作人员围绕《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全法》《农村集体聚餐食品安全风险防控...
崇阳县召开全县农村集体聚餐食品安全管理推进会暨流动厨师培训会
8月15日,县食药安办组织召开全县农村集体聚餐食品安全管理推进会暨流动厨师培训会。各乡镇分管负责同志、农村集体聚餐流动厨师、各市场监管所所长、食品安全管理员参加会议,县市场监督管理局局长、县食药安办主任丁刚宏同志出席会议并讲话。会议传达学习了习近平总书记关于食品安全的重要指示批示精神;天城镇、石城镇、港...
旬邑县市场监管局开展农村流动厨师及服务队负责人食品安全知识培训
为进一步规范农村厨师从业行为,提升农村家宴监管水平,实现餐饮行业监管全覆盖,保障农村家宴食品安全,6月4日下午,旬邑县市场监管局召开农村流动厨师及服务队负责人食品安全知识培训会(www.e993.com)2024年10月26日。会议组织学习《咸阳市农村集体聚餐食品安全监督管理办法》,重点围绕食品原料采购、加工过程卫生、餐饮器具的清洗消毒、食品留样及预防食物中...
...县陈集镇市场监管所开展食品安全“四员”暨农村自办宴席厨师培训
中国质量新闻网讯近日,为切实落实食品安全“四员”责任,充分发挥基层食品安全“四员”作用,提高食品安全管理能力和业务水平,进一步提升农村自办宴席厨师食品安全防范意识及能力,安徽省临泉县陈集镇市场监管所会同陈集镇食安办召开食品安全“四员”暨农村自办宴席厨师培训培训会。
“00后”厨师转型乡村守护人:我为土地上的人们代言
0122岁的全进华,曾是广东湛江农村的一名厨师,现在通过短视频直播为家乡的农产品代言。02全进华曾在新疆零下20℃的户外雪中吆喝棉被,也在湛江将近40℃的高温中浑身大汗卖荔枝。03作为乡村守护人,全进华希望通过直播带货,为土地上的人们代言,同时也圆了自己的梦。
农村家宴“热”背后的“迭代密码”
在区市场监管局瓜沥分局,副局长朱世平正通过农村家宴食品风险智控场景平台巡查瓜沥家宴中心厨房的运行情况。通过电脑屏幕,可以清楚地看到厨房内从业人员的着装、操作过程。“按照地方要求,100人以上的农村集体聚餐活动应进行备案。聚餐举办者或承办厨师原则上应提前3天将举办时间、餐次、地址、参加人数、菜单、承办厨师等...
农村酒席或被专家叫停?三大弊端不可忽视!文化传统如何传承?
没有系统学习有些专家认为,农村的席面毫无美感,也不讲究营养搭配,厨师没有厨师证,缺乏系统的学习。这一点,完全没必要。对城市的一些高档饭店而言,厨师在上岗前要有厨师证,经过专业的学习,懂得食材如何搭配更有营养,也明白什么食材最适合什么样的烹饪方法。