随堂里与闽和南·欢席主厨四手联弹,2024沈阳米其林食遇美食节启幕...

9月28日,永利澳门全新海鲜概念餐厅“九鲲”(DrunkenFish)正式开幕,为澳门餐饮注入新活力。由行政总厨张志成主理,“九鲲”汇聚全球顶级海鲜,结合多种烹调技法。餐厅设计现代,配备手工艺术鱼缸,宾客可在此欣赏永利表演湖的水舞表演,享受视觉与味觉的双重盛宴。“九鲲”特色菜包括“秘制黑椒斯里兰卡大肉蟹”和“咖喱...

唐人馆北京焕然一新 明星主厨张志成回京再掀精致中餐风潮

新任行政总厨张志成"90后"中餐主厨张志成,被食客和餐饮业界亲切的称为"小胖",是新任的北京唐人馆行政总厨。作为年轻有为的餐饮业新星,张志成的菜品以厚重、浓郁、鲜香为特点,力求让客人享受到最纯粹和最美味的中华美食,不断探索着中国菜的精髓和魅力。他的理念与植根中国传统文化的唐人馆不谋而合,再次回到北京的...

说好的,冬天「下雪」就去看你|烧鹅|黑松露|甜品|海鲜|鱼子酱|肠粉...

人称小胖的张志成师傅年少成名却已入厨十数载,这位新任京花轩行政总厨是来自京城的九零后,19岁便开始执掌一家餐厅的总厨,也就是说痴迷于入厨的他几乎将人生的一半时间放在了厨房。而在京城一定会听过那家不走寻常路的私房菜,对了,那便是张师傅的成名之作。「中餐博大精深,对一个厨师来说,就算命题作文都是同...

山东兰陵:百道牛蒡菜烹出幸福味道

齐鲁网·闪电新闻10月4日讯金秋十月,临沂市兰陵县万亩牛蒡迎来了丰收。煎炒烹炸、香气扑鼻。近日,在临沂兰陵县“牛蒡宴”烹饪大赛的现场,40名厨师一展拿手绝活,将刚刚收获的牛蒡烹饪出上百道美味佳肴,让游客称赞不已。参赛选手代梦娇说:“我今天的参赛作品是牛蒡天鹅酥,这道菜采用的是广式点心做法,结合了...

《中华小当家》竟让京城男孩成为了真的“小当家”!| 旬味会

来自京城炙手可热的新生代厨师张志成师傅为了进一步了解张师傅进一步了解全新的京花轩背后的匠心携程美食林旬味会有幸采访了张师傅让他来亲自诉说他对美食的理解炒锅·选择·成长北京四合院的鸟鸣、中餐过往辉煌的故事,是张师傅记忆里的东西。6岁学会了制作蛋炒饭,19岁开始为新开餐厅掌舵,2017年24岁的时候就成...