...李锦记“了不起的中国味”弘扬计划亮相第33届中国厨师节

百年以来,李锦记与广大厨师和餐饮企业紧密合作,共同传承与创新中国味,推动中华饮食文化的全球传播。李锦记以“了不起的中国味”弘扬计划为崭新起点,聚焦于“名菜、名厨、名店”三大核心战略,全面展开行动:“名菜”创新,体验“中国味”:李锦记联合权威机构与名厨持续推出各大菜系赛道菜谱解决方案,通过多渠道加强中国菜...

四川一餐馆老板将猫头鹰做成汤 7两卖800元

检查中,厨房外笼子里有2只猫头鹰被藏匿。同时,在餐馆厨房的冰柜内,发现疑似老鹰的鸟类11只及其他野生动物。现场挡获该餐馆厨师唐某。经查,餐馆经营者吴某于2014年10月及12月,两次购买了猫头鹰和一些冻老鹰等野生动物。吴某还指示厨师唐某将猫头鹰、老鹰等做成汤菜出售给顾客食用。警方通报称,10月以来,吴某从遂...

四川绝对不能错过的6道美食,当地人推荐

谈及四川美食的浩瀚星河,辣味佳肴自是璀璨夺目,而在这绚烂之中,却有一抹温婉如玉的清流,悄然绽放——那便是成都独有的赖汤圆,虽非传统菜肴之列,却以地道风味,稳稳占据名小吃的一席之地。赖汤圆,这道好吃不贵的美食瑰宝,以其独特的魅力,成为了甜食界的一股清流,让人在辣味横行的四川美食版图上,也能寻得一份...

四川绵阳厨师郭彪亮相央视做冒菜 一个人吃是满足,一群人吃更幸福

8月29日，央视财经频道《回家吃饭》栏目开播，来自四川绵阳的厨师郭彪为食客制作了一道四川冒菜。黄喉、牛肚、鹌鹑蛋等食材，放入郭大厨所熬制的特色底汤里煮上三五分钟，一份麻辣鲜香口感十足的冒菜出炉。再配上由芝麻、花椒、小青橘、香料等调味品，让人胃口大开。真是一个人吃是满足，一群人吃更是幸福。“四...

热闻丨巴黎奥运会即将开幕,中国选手带着空调、床垫来了,四川厨师...

周淼说下午茶的元素非常四川，“传统的四川米花糖，都是我们大厨自己手工炒制的，还有体现我们四川元素的熊猫月饼。”巴黎奥运会期间虽然没有覆盖中国传统节日中秋，但熊猫月饼可以让各国奥委会代表们、运动员们感受到浓浓的中国文化。采购的当地食材周淼透露，团队将采买大量、多品种的当地时蔬“试验”，挑选出口感...

韩国人自信到四川挑战辣?厨师神操作笑死人!网友:川军就是爱国

厨师神操作笑死人!网友:川军就是爱国嘿～说起四川,那大家绝对会想到川娃子很爱笑辣椒,四川的辣,真的不是盖的!说起来也搞笑,一位韩国朋友居然叫嚣,称中国人应该没有韩国人能吃辣,毕竟呀韩国的辣白菜火鸡面在他们韩国可是出了名的辣韩国人还是一如既往自信,这个是我听过最好听的笑话,因为呀,辣椒不会放过一...

中餐出海新浪潮:50名巴蜀厨师将扬帆海外传播川派美食文化

为加速推动中国川派美食文化的国际传播,在中国人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心、四川省第三产业协会的指导下,成都蜀师门川派餐饮技能实训基地对100余名川派美食领域的厨师学员,开展了中式烹调师职业技能等级认定,同时筛选出50名优秀的川派厨师,参加蜀师门2024“乘风启航·蜀师出海”特训班,培训合格的学员,将有机会...

四川十大名面

鸡丝凉面,四川传统小吃,很有名的一种凉面,颇具代表性,而且流传于全国各地,特别适合夏季吃的美食之一,既是主食又是凉菜。不同地方,做法上可能略有不同。以其独特的凉拌方式和口感在川渝、乃至全国广受欢迎。以其松软的面条和鲜香爽口的口感而受到广大食客的喜爱。

四川菜有哪些特色菜?“三香三椒三料”的绝妙风味!

麻婆豆腐:这道菜以豆腐、牛肉末和豆瓣酱为主料,麻辣鲜香,是川菜的标志性菜品。豆腐嫩滑,牛肉末香浓,豆瓣酱的辣味和麻味相互交织,让人一吃难忘。据说,这道菜起源于清朝同治年间,由成都万福桥码头的一位陈姓女子所创。因其脸上有麻子,人称“陈麻婆”,她创制的这道菜便被称为“麻婆豆腐”。

吃完北京 6 家四川豆花饭,没有「最正宗」一说

「合江是我老家的名,永、春二字分别取自我和好兄弟的名,他是店里的厨师长,「合江永春」意思是我俩合伙做家乡美食。」在我们的询问下,李林春打开话匣子,讲起店铺的故事。2023年10月,他来北京闯荡,开了这豆花店,从老家的建筑包工头转行为餐厅老板。至于为什么做豆花饭,他的回答很简单——「我们合江人就...