为烘焙行业培养更多高技能人才
此次比赛命题按照职业(工种)西式糕点师、中式糕点师、面包师相关国家职业技能标准高级工(三级)的技能要求,采用与世赛接轨的评分标准,从作品的数量、重量、口味、技巧、美感、创意、布台、卫生、着装、操作过程及时间等多个维度进行评判。组委会聘请国家级竞赛裁判员,确保竞赛的高质量、高水平和公平公正。台上一分钟,...
澳门面包师/烘焙师25000高级销售/销售主管20000营运经理16000
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爆款面包超市制造,山姆盒马胖东来进军“烘焙顶流”
据了解,制作一款烘焙产品通常需要经过面团搅拌、基础醒发、切割、搓圆、中间醒发、成型和烘烤等过程。在常温烘焙店里,这些环节都需要面包师在门店完成。而商超烘焙多用冷冻烘焙产品(即在中央工厂完成部分或全部工序后,进行冷冻处理得到的烘焙产品)二次加工完成。例如商超中的羊角包、可颂等单品常用到冷冻烘焙半成品...
百年乐斯福携手日本大师 共同演绎烘焙美学
乐斯福将日本烘焙技术及理念传递给国内的面包师和烘焙业内人士,为国内的面包生产商、原材料供应商、专业烘焙师等提供了绝佳的学习交流平台。相信渡边睦大师的这次烘焙演示培训会,会给国内面包行业提供未来面包的制作灵感,给中国烘焙带来崭新的元素。
安琪助力第52届UIBC国际青年烘焙师大赛获“最佳艺术面包奖”
鲁网6月13日讯近日,第52届UIBC国际青年烘焙师大赛在冰岛雷克雅未克举办,来自瑞典、德国的7支国家队14名选手参加比赛,中国队是欧洲外唯一的参赛队。中国焙烤食品糖制品工业协会面包师分会秘书长、安琪烘焙与健康食品技术中心副总经理冷建新,全国技术能手、安琪应用技术研究所副所长廖进忠分别作为中国队领队、教练...
超140米!法国面包师烤出全球最长法棍,夺回吉尼斯世界纪录
法棍面包是法式面包的代表,但此前最长法棍的吉尼斯世界纪录是由意大利面包师保持的(www.e993.com)2024年10月20日。据央视新闻报道,为了夺回属于自己的荣誉,法国面包师5日烤制了一根长140.53米的法棍面包,夺回了最长法棍的吉尼斯世界纪录。据了解,为了打破原有纪录,法国面包师们5日凌晨3点就开始揉
程序员转行烘焙师 窑烤面包乡间飘香
程序员转行面包师源于美食的“治愈力量”在干烘焙师之前,康婷做了12年的程序员。由于想改变快节奏的生活方式,并且多点时间陪陪家人,2018年,康婷辞去了高薪的程序员工作。辞职后的康婷不停地去尝试新鲜事物,她考了国家级健康管理师证书,只为让身边的人拥有更健康的生活方式;她考了摩托车驾照,想去追寻风和自由;...
锤炼多年一举夺冠 这个中国面包师是“世界上最会做面包的人”
青稞是大麦的一种,主要种植在西藏、青海、四川、云南等地,过去因产量低,一直是一种“糊口粮”。青稞不仅富含膳食纤维及多种维生素和微量元素,用于制作面包还可以改善咀嚼的口感。如今,以青稞为原料制成的酒品、面包等已远销海外,深受当地市场欢迎。和冠军面包师学做面包面包,现在越来越受到年轻人的青睐,自己...
朋友圈卖私房烘焙的,到底有多赚钱?
私房烘焙一直被广为诟病,不仅是因为定价与原料成本相差过远,还因为私房本身的固定支出就很少。门店烘焙店的固定支出包括员工、房租水电、大型商用烘焙设备等。其中员工包括收银员、面包师、蛋糕师、裱花师等,每个岗位可能不止一位。但私房烘焙通常收银、制作等流程都是店主一人。店主只需要自己给自己发工资就好,人力成...
昨晚还在约课,凌晨就被通知“闭店”,烘焙连锁工作室卷款百万跑了?
在烘焙行业从事多年的吴先生告诉读特新闻记者,业内很多出来开烘焙店的面包师都在ABC工作室任职过或学习过。上文的陈先生表示,自己就是因为ABC这个品牌所以来上课的。他从2020年起,前后在深圳两家门店充值了超过10000元的课程。“一家在全球都有门店的品牌不至于会说倒就倒吧”。陈先生说。