《食品科学》:上海海洋大学赵勇教授等:发酵肉制品中的危害因素及...
从生产到包装、从贮藏运输到零售食用,全过程或多或少伴随着物理、化学、生物等因素的危害。上海海洋大学食品学院的谢庆超、赵勇*和国家食品安全风险评估中心的王晔茹*等人系统阐述了3类危害因素及防控措施和机制,旨在为控制和消除发酵肉制品危害因素提供理论依据。01发酵肉制品中的危害因素1.1发酵肉制品中的微...
第五届食品科学与人类健康国际研讨会-赵勇教授:南极磷虾蛋白乳液...
赵勇教授上海海洋大学食品学院副院长博士,博士生导师。2005年于南京农业大学获得微生物学理学博士学位,毕业后到上海海洋大学食品学院工作至今,工作期间曾在中国复旦大学、美国佐治亚大学、英国食品研究院等单位进行访问学者研究。入选上海市青年科技启明星、上海市曙光学者、上海市优秀学术带头人、首届浦东新区科技精英,...
未来食品科技创新国际研讨会-赵勇教授:大食物观视域下海洋新资源
赵勇教授上海海洋大学食品学院副院长赵勇,博士,博士生导师。2005年于南京农业大学获得微生物学理学博士学位,毕业后到上海海洋大学食品学院工作至今,工作期间曾在中国复旦大学、美国佐治亚大学、英国食品研究院等单位进行访问学者研究。入选上海市青年科技启明星、上海市曙光学者、上海市优秀学术带头人、首届浦东新区科技...
上海海洋大学欧杰教授等:黄曲霉毒素B1诱导大鼠肝细胞凋亡率剂量效应
上海海洋大学食品学院的黄奥迪、严佳惠、欧杰*等以大鼠为研究对象,通过设计实验研究不同剂量AFB1对大鼠肝细胞凋亡率的影响,并基于实验数据应用指数模型、对数模型、Weibull模型、Hill模型等常用模型拟合可能的剂量效应关系,通过数学检验进行参数比较,选择最优的DRM为黄曲霉毒素风险评估提供理论参考。1AFB1对大鼠肝细胞凋亡...
上海海洋大学食品学院赵勇教授获“全国食品工业科技创新领军人物...
核心提示:在12月6日于河南郑州召开的“2020第四届中国食品工业发展年会”上获悉,上海海洋大学食品学院赵勇教授荣获“全国食品工业科技创新领军人物”称号。在12月6日于河南郑州召开的“2020第四届中国食品工业发展年会”上获悉,上海海洋大学食品学院赵勇教授荣获“全国食品工业科技创新领军人物”称号。
2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-赵勇教授-“水陆互补...
赵勇,博士,博士生导师(www.e993.com)2024年9月8日。2005年于南京农业大学获得微生物学理学博士学位,毕业后到上海海洋大学食品学院工作至今,工作期间曾在美国佐治亚大学食品科学与技术系、英国食品研究院等单位进行访问学者研究。2007年入选上海市青年科技启明星计划,2015年入选上海市曙光计划,荣获2018年中国产学研合作促进奖、2019年度中国食品科学技术学...
胶原蛋白肽哪家强?听上海海洋大学专家怎么讲
上海海洋大学食品学院副院长、教授、博士生导师赵勇表示,苏州吉利鼎拥有的Kosher犹太认证,标准非常严格,代表了产品的高端品质,在胶原蛋白研发和应用方面以色列和日本拥有多项先进的技术,学院愿意积极推动与苏州吉利鼎,实现产学研合作和更多的人文交流。建议坚持摄入来自鱼类的胶原蛋白赵勇教授是食品安全方面的专家,他...
上海海洋大学2021年博士研究生招生专业目录
海洋科学05海洋工程与信息韩震、崔维成①1101英语②2214物理海洋学③3317海洋卫星遥感或3314高等流体力学003食品学院食品科学与工程00不区分研究方向谢晶、王锡昌、赵勇、吴文惠、王永杰、陈兰明、陶宁萍、施文正、卢瑛、刘克海、赖克强、李立、孙晓红、王明福、励建荣、王硕、胡小松、谢鹭、王强166①1101...
上海海洋大学
海洋科学04海洋地质学HarunurRashid、方家松、许云平、陈多福、蔡锋、冯东①1101英语②2211普通地质学③3311沉积岩石学或3310生物地球化学003食品学院食品科学与工程00不区分研究方向谢晶、王锡昌、赵勇、吴文惠、王永杰、陈兰明、陶宁萍、施文正、卢瑛、刘克海、赖克强、王明福、励建荣、王硕、胡小松154...
上海海洋大学科研团队:垃圾堆中“捡黄金”
“以前,我们都不好意思说自己是搞‘垃圾’的,现在垃圾末端处理的研究还成时髦了。”刘海泉笑着说。早在2010年开始,在上海海洋大学原校长潘迎捷教授的鼓励下,赵勇、刘海泉以本科生的大创项目为基础,开始了对湿垃圾的处理研究。湿垃圾的处理仍是国际难题