【十九大精神进央企】涨姿势!带你看一顿航空飞机餐是怎样诞生的?

腊味煲仔饭、姜葱盐焗鸡、海南鸡油饭、大碗面……当这些耳熟能详的美食“登上”飞机、化身航空餐,它们需要经历怎样的制作流程?成立28年、日配送1200多个航班近21万份餐的广州南联航空食品有限公司(以下简称“南联”)可以告诉我们答案。11月23日,中国青年报·中青在线记者走进南航旗下的南联公司实地了解、“探秘”...

“被嫌弃的一生”,预制菜的春天,在哪里?

产品布局上也扩展品类,线上主要售卖家常菜、烧烤空气炸锅类商品,其中猪肚鸡煲和虾饼最受热捧。③将招牌菜做成预制菜的餐饮企业:广州酒家面临线下业务放缓,预制菜成连锁餐饮新突破。以广州酒家为例,其在粤菜已具备标准化烹调流程,因此可以研制复杂菜品:如盐焗鸡、豉油鸡、咕噜肉、佛跳墙。广州酒家是广府地区的...

客家盐焗鸡,豉油鸡,湛江白切鸡,这些美食怎样做?

盐焗鸡于是不少人从网上找答案,但是常常得到的回复是:“要用湛江农家养的走地鸡(市场那些饲料激素鸡有屁用啊),火候,汤底(比如田七………)……正宗的做法谁会说出来?我也不说!!”“湛江白切鸡,重点是鸡,在农村自己散养的走地鸡,用谷和剩饭喂养的,广东白斩鸡,无论那家都有自己的方法制作一样香喷喷。”“...

鸽子肉怎样做好吃?

腌料的配方:蒜子20瓣和干葱头6个用料理机打成蒜蓉、6克食用盐、3克白糖、1克五香粉、10克盐焗鸡粉、搅拌均匀。脆皮水配方:白醋20克、红醋30克、高度白酒10克、麦芽糖40克、清水50克,搅拌均匀即可。NO.4生炒乳鸽(美味的下酒、下饭菜)主料、配料和调料的准备:...

4人在广州餐厅吃饭,客家盐焗鸡和客家酿豆腐味道棒,您看怎样

这是客家盐焗鸡,我个人比较喜欢这道菜,鸡表皮油亮看着很有食欲。盐焗鸡的鸡很有味道,咸香入味,鸡的肉质嫩滑。盐焗鸡原汁原味,直接吃会觉得有点咸,用来下饭味道刚刚好。这就是客家菜最经典的客家酿豆腐,客家酿豆腐端上桌,我父母就想吃了,我父母每人一块。我父母都很爱酿豆腐。客家酿豆腐就是用常见的食材...

当客家盐焗鸡遇上庄河大骨鸡,是一种怎样的美味体验?

是客家迁徙的无心插柳之作:逃难的人家将家禽宰杀,用盐包封在包裹里保鲜,歪打正着地发明了一道佳肴(www.e993.com)2024年11月19日。现在盐焗鸡基本不用这种做法,煮熟了才放在盐里焗着卖。吃货检验好不好吃的第一步看脸明黄黄,泛油光的外表我们为您精选的盐焗鸡不仅颜值高,还很有内涵哦...

五香盐焗鸡传统做法,怎样才能香气浓郁肉质嫩滑?

1、鸡去头和爪洗净沥干水,注意一定要沥干,现在天气冷又吹干风,应该很快就弄好;2、用沙姜粉、盐、花雕、花椒把鸡里里外外涂抹均匀腌2-7小时;3、腌好的鸡去掉花椒粒后(如果喜欢黄黄的盐焗鸡,还可以在鸡皮上抹上一点黄姜粉),往鸡肚子里填充姜片和红葱头,填好料后鸡身抹上麻油再用包鸡纸包好整个鸡(如果...

1000+门店,年收入10亿+,看留夫鸭如何成为“区域之王”

首先是在土鸡食材的选择上，温氏佳味为留夫鸭筛选出在肉质、口感两方面均更适合做手撕鸡的盐焗鸡为主推品；其次，基于留夫鸭对C端消费者的洞察和温氏佳味对B端餐饮市场的理解，留夫鸭又推出了以白切鸡为基础食材的藤椒鸡，最终形成多种风味的土鸡系列产品。在三年特殊时期，温氏佳味方面依然保持着日供留夫鸭近千只盐...

人类应急食品大赏:日本的精致,法国的美味,美国的最“豪横”?

要论未来有望升级为应急食品的“潜力股”,极具中国特色的腌制品必须拥有姓名。在这次上海的保供物资中,就出现了不少盐焗鸡、酱鸭、咸肉、榨菜等腌制品。以往腌制品大多作为家庭的年货储备,但遇到新鲜食材告急的情况,腌制品也是下饭佐餐的选项之一。五芳斋酱鸭成为上海疫情期间部分地区的保供物资;图片来源:五芳斋浙...