素鸡是什么,是用什么材料做的呢?
打开网易新闻查看精彩图片素鸡以豆腐皮作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。打开网易新闻查看精彩图片也可做成虾形、鱼形等其他形状。菜色暗红,口感以咸鲜味,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香为主。打开网易新闻查看精彩图片...
素鸡这样做,简单易学、美味下饭,吃起来比肉还香
准备食材:素鸡半根、尖椒一个、老干妈两勺、葱花少许。把素鸡用清水冲洗一遍,然后切成大概1厘米厚的片。把尖椒洗净去籽,切成菱形片。锅里坐油,六成油温下入素鸡炸,炸至金黄捞出。(炸素鸡的时候要少量多次炸,不可一次炸太多,以防粘连)锅里留少许底油。下入葱花、老干妈炒香、炒出红油后加入适量热水。然后...
豆腐皮怎么吃“最过瘾”?4种吃法任你选,总有一种是你爱吃的!
素鸡的做法也非常简单,将豆腐皮打成绳结的样子,然后放在油锅里炸干,捞出来控油,素鸡基本上就做好了,吃法也很多,最好吃的做法就是放在肉汤里卤,卤好的素鸡可是很受欢迎的下酒菜,用来加烧饼也是非常好吃的,一般素鸡都是下馆子的首选,不知道你们那里吃不吃呢?第二种:韭菜炒千张春天已经到来了,随着气温的不断...
怎样把豆腐皮(千张)煮的好吃?
做法是,先把豆腐皮切成15×5厘米的片,然后单条卷起来,打结。舀出一部分老卤汤,加盐加油加水,把它煮熟,10分钟就行,捞出来放凉。成菜时,整个装盘或者切成丝装盘均可,可放辣椒油,也可不放任何调味料。2.韭菜炒千张。把豆腐皮切成一厘米宽的条,热锅热油炒了出香,放入韭菜段,放盐,待韭菜变色就好,关火装...
凉拌素鸡时,牢记2大技巧,素鸡入味又好吃,上桌全家都爱吃
第一:准备几张豆腐皮,豆腐皮必须是双数的,因为2张为一组摞在一起,然后上锅焯一下,凉水上锅煮,水开就可以出锅了,然后晾一会,两张摞在一起,从一端卷起来,尽量卷紧实一点,再用锡纸卷起来,将两头拧紧,放在锅里煮即可。第二:如果家里没有鸡汤的话,就用清水煮,水量没过素鸡即可。
素鸡是怎么做出来的
1.将豆腐皮(千张)用清水喷软;2.喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;3.炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50分钟取出,冷却后,解开细麻绳,去掉布,切成1.5厘米厚的片;4.炒锅回旺火,下入花生油,烧至八成热,将豆腐皮片下锅过油半分钟,倒进漏勺沥去...
你吃过素鸡吗?今天教你素鸡的家常做法,美味又下饭
此品为中国中部、南方的家常素菜。以豆腐皮(千张,非油皮)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。今天就和大家分享一道青椒炒素鸡的做法给大家。青椒炒素鸡青椒食材:蒜片适量姜片适量老干妈豆豉适量做法:第一步:首先将我们准备好的素鸡切成片装盘备用。
豆腐 就爱吃个软饭
豆腐变幻莫测,嫩豆腐、老豆腐、冻豆腐、油豆腐、绢豆腐,外形口感各不相同。搭配各样食材,或辅以咸甜麻辣的调味,获取的滋味也千姿万态。不止于此,豆腐还可以进一步加工,变生出更多形色,像是臭豆腐、腐乳、素鸡、千张、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑。如果再算上各异的烹制方法,豆腐家族的树状图,怎么也画不完。
这道刻在崇明人味蕾里的美食,你吃过吗?
将3张豆腐衣用食品剪刀剪成约15厘米长,6厘米宽的豆腐衣条,将馅子坯放豆腐衣条上,用手将馅子坯用豆腐衣条覆盖住,轻轻压成像中等粗细山药的圆柱形状,用豆腐衣条卷紧卷实,码放在一边备用。豆腐衣肉包子做好后,根据不同口味,一般有两种烧法:一是清蒸。将蒸盘洗净擦干,用食品刷子在蒸盘里涂上食用油,把...
中国人吃豆腐地图
豆腐皮上桌一般和蘸酱菜放一个盆里,手里拿上一张皮,先涂上一层灵魂黄豆鸡蛋酱,放一棵绿叶生菜,再码上几根瓜条,摆上一根葱,这一卷是东北餐桌上永恒的春天。上图:成卷的豆腐皮。摄影/风之谷,图/图虫·创意;下图:上海红烧素鸡。摄影/杨百年,图/图虫·创意...