重庆特产传说(482) | 传承三代的漆家鸡,带你品味民国时期的“网红...
重庆人爱吃鸡,将各种吃法都发挥得淋漓尽致——口水鸡、辣子鸡、芋儿鸡、棒棒鸡、尖椒鸡、白砍鸡、泉水鸡、梁山鸡、肥肠鸡、烧鸡公……光看菜名,就惹得人“吧嗒吧嗒”滴口水。今天我们要说的鸡朒朒,你未必吃过,是一道创始于民国初年的“网红”美味——漆家鸡。自古文人墨客多吃货,民国的重庆尤为突出。在那...
嘿重庆丨大渡口土著,我们只做最原始的芋儿鸡
嘿重庆丨大渡口土著,我们只做最原始的芋儿鸡2023-09-2311:30:28来源:上游新闻公园大渡口,地道义渡味,郭姐姐带你走进大渡口的“美食世界”。南山有泉水鸡,歌乐山有辣子鸡,在跳蹬,有一道味道最原始的芋儿鸡。编辑:彭玺责编:张永波审核:阮鹏程免责声明上游新闻客户端未标有“来源:上游新闻”或“上游...
重庆人都喜欢吃的芋儿鸡,麻辣入味,鸡肉不老不柴,我可以吃一锅
Hello,大家好,这里是小燕子美食。吃过重庆的芋儿鸡吗?鸡肉肉质细嫩滑润,辣而不燥。芋儿粑糯回甜,让人吃过就念念不忘。今天小燕子就给大家做一个芋儿鸡。芋儿鸡食材:一只乌鸡,小芋头,八角,桂皮,草果,大葱,小葱,两块姜,几瓣蒜。步骤:1、处理乌鸡,先把脖子砍掉,然后去头,把脖子上的淋巴结全部剃掉,鸡油...
这才是重庆最好吃的20种美食,没吃全都对不起自己!
锅巴洋芋洋芋,是重庆人对土豆的爱称,基本上洋芋怎么做都挺好吃的,可吃转妹偏偏就爱锅巴洋芋这口,外焦里绵,这口感巴适得很!
大渡口土著都爱吃的芋儿鸡 | 原始好味道 简单才是真
在重庆,南山有泉水鸡,歌乐山有辣子鸡,而大渡口跳蹬,有味道最纯粹的芋儿鸡。走进大渡口跳蹬镇镇石林大道5号,这里有一口大渡口土著们几十年来一直念念不忘的老味道——“上个世纪九十年代,我们开店。”芋儿鸡老板刘杰大厨回忆着过去,“最开始是卖炒菜和豆花饭,后来吃鸡的顾客多了,我们就用自己调制的底料,把鸡和...
最受重庆人喜欢的家常菜,端上桌都要抢着吃,看着都直流口水
6.再到入鸡,酱油、醋炒香(www.e993.com)2024年9月22日。打开网易新闻查看精彩图片7.炒香以后锅里加适量的开水,水一定要没过鸡喔,把葱打成结放入锅里和鸡一起烧。盖锅盖烧30分钟。打开网易新闻查看精彩图片8.接下来的时间洗芋儿。芋儿是我买来自己刮的皮,也有刮好皮的。把芋头切成滚刀块。
重庆芋儿鸡怎么做? 从选材到制作, 详细为你讲解! 记得收藏哦
相对来说,重庆的芋儿鸡名气要稍大一些!大家网上一搜芋儿鸡,大多带有重庆字样。并不是说重庆芋儿鸡做的就比其它地方更好,它出名的关键点在于麻辣的味道,下饭下酒都能适用!还有一个因素就是芋儿鸡做法简单,相对来说利润比炒菜更高一些。下面我就重庆芋儿鸡的做法,以及选料注意事项一一介绍,希望对大家能有所帮助!
重庆特产传说(324) | 林间散养的涪陵增福土鸡,吃起来才叫一个香!
今天我们又来吃鸡了!但这次的鸡不是什么烧鸡公、泉水鸡、辣子鸡、芋儿鸡等香气四溢的成品佳肴,而是可以把它们变成美馔的活蹦乱跳的涪陵增福土鸡。在重庆人的餐桌上,很多时候都少不了鸡朒朒的存在——凉菜就吃白砍鸡,热菜就吃板栗烧鸡,汤菜就吃白果炖鸡……想咋吃就咋吃,吃法无穷无尽。
五一假期来重庆吃什么?谁说只有火锅
比起羊肉和牛肉,在家常荤菜里,重庆人更爱吃鸡肉。凭借味觉记忆,脱口而出的便是:芋儿鸡、尖椒鸡、花椒鸡、口水鸡、泉水鸡、辣子鸡……其中,芋儿鸡的芋头,是在鸡肉翻炒后加水炖煮的,软软糯糯特别讨喜。尖椒鸡有炝炒尖椒与小米椒的热辣激麻,辣而不燥,叫人一口接着一口,完全停不下来。