山东省十大名菜,鲁菜十大经典,你可知其中奥秘?

烟台鲅鱼水饺,这道菜以其皮薄馅大、鲜美多汁而闻名。它是山东海鲜饺子的代表,也是烟台的一张美食名片。鲅鱼水饺的制作工艺十分讲究,从选料、调馅到包饺子,每一步都需精心操作。选用新鲜的鲅鱼,去除鱼骨和鱼皮,将鱼肉剁成泥状,再加入适量的调料和配菜,调成馅料。然后,用薄而韧的面皮包裹馅料,捏成饺子的形状。...

回顾:哪里的“烤鸡”好吃?经过对比,这5种鸡上榜,有你家乡吗?

跟其它“佳肴名鸡“一样，山东德州扒鸡的选材优质，以当地农人饲养的土鸡为原材料。选材好，再加上制作手艺精湛，发展至今已经形成了一个成熟的体系。美食珍馐再好吃也有吃腻的时候，但德州扒鸡却不只一个口味可选，它们口味丰富，拥有原味、五香、麻辣等多种经典口味，以满足不同食客的饮食偏好。No.5江苏常熟叫花鸡...

美食接力|每4个游客就有1个因美食出行!你被山东这些市井美味硬控...

日前,由山东省文化和旅游厅、山东省商务厅、山东省市场监管局指导,山东省精品旅游促进会、大众报业集团、烟台市人民政府共同主办的“百道经典鲁菜、百条美食街、百道网红小吃、百位鲁菜名厨”(简称“四个一百”)评选活动在济南启动,合力宣传推广齐鲁美食文化,传承鲁菜名厨工匠精神,传播美食体验,赋能文旅消费。为充分发...

《淄博历史文化故事》丨美酒佳肴:知味斋肴鸡

知味斋,是一家以传统鲁菜为特色的餐饮企业,成立于1987年12月1日,位于山东省淄博市周村区,毗邻闻名遐迩的周村古商城,其主打菜品“以味为魂”的知味斋肴鸡被列入山东省非物质文化遗产。知味斋肴鸡的工艺来源于淄博市博山区伊家扒鸡。光绪年间,颜神镇青年刘绪楷拜伊慧勤为师,到其店中学习制作肴鸡。出徒后,刘绪...

知名餐厅连发“停鸡预警”!很多人爱吃

近两天因台风灾情发布紧急声明的正是聚焦海南文昌鸡特色美食的餐饮品牌。海南省农业农村局官网显示，文昌鸡是海南“四大名菜”之首，也是文昌市的一块“金招牌”，据统计，2023年，文昌市文昌鸡饲养量8833.02万只、同比增长9.41%，出栏6700万只、同比增长10.3%，总产值37.75亿元、增长10％。海南的李晴（化名）...

中国,哪里的“鸡”做的最好吃?这5种上榜了,看看有你家乡吗?

德州扒鸡,源于中国山东省德州市,是中国著名的传统名菜之一,享有“中华第一鸡”的美誉(www.e993.com)2024年11月1日。其历史可追溯至明朝,制作工艺讲究,选用当地优质土鸡,经过宰杀、清洗、腌制、造型、油炸、蒸煮等多个环节精心制作而成。德州扒鸡形态完整美观,色泽金黄透亮,皮酥肉嫩,骨肉易于分离。口味上,德州扒鸡融合了香、鲜、嫩、烂四大特点...

新疆大盘鸡,怎么成了河南名菜?

大盘鸡，又名新疆大盘鸡，起源于20世纪80年代的新疆塔城地区沙湾市，随后便开始蔓延到全国，成为新疆菜中最具特色的一道。至今，在大众点评上搜索“大盘鸡”，它依旧被划分到新疆菜的类别里。不过，在如同小鹏这样土生土长的河南人眼里，大盘鸡却是一道从小吃到大的家乡菜。在百度地图查询关键词“大盘鸡”，仅郑州...

二十七宰公鸡,在山东,“五德之禽”有多少种吃法

如今,发源于济南的杨铭宇黄焖鸡拥有100多家海外门店,目前在美国还有加拿大开了店,积累了一批国外粉丝,使得山东小吃拥有了国际范儿。魏氏熏鸡、诸城烤鸡架:吃出逸闻趣事既然鸡在饮食中地位“高贵”、不可或缺,那么吃出点逸闻趣事来就再正常不过了。聊城有道名菜魏氏熏鸡,据说熏鸡创制于明朝时期,清同治时,魏氏...

2023济南十大名吃、名菜等榜单发布 黄焖鸡 、把子肉等上榜

济南黄焖鸡、老济南把子肉等菜品获评十大名吃榜单,明湖烤鸭、铁板海参等菜品获评十大名菜榜单,朱淼、王斌、胡付华等10位厨师获评十大烹饪大师,张德勇、冯晓晖、陈东阳等10位厨师获评十大烹饪名师。初选出的名单将经社会公示无异议后,择期发布最终榜单。同时,经过前期网络和专家评选及社会公示,济南十大餐饮名店也被...

...的老殷家:50年成就国家特一级烹饪大师,雪花八卦鸡被列入中国名菜

雪花八卦鸡被列入中国名菜殷汝伦精通多种地方风味的烹调技艺,尤其擅长制作徐海风味与江南风味菜品。据殷永军介绍,父亲的代表菜有雪花八卦鸡、凤尾虾球、香炸仔盖、夹膘水晶肉、将军羊肉、冰糖肘子、三丝仰蒸桂鱼、金毛狮子鱼、香酥鸭子、松鼠桂鱼、油淋鱼鳞鸡等名菜,其中雪花八卦鸡被列入中国名菜。