【金图科普】国藏天下 礼遇中国(第二期):茶叶
食用:从生嚼到煮食,茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”,“羹印”,或者灼煮,捞起,加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。饮用:饮用源于食用,从食用到饮用,是出于对茶之本味的追求。现代仍然有食用茶的风俗,牧区将茶掺入牛奶共饮,少数民族地区有擂茶和打油茶。唐代煮茶法煮茶前,先把茶叶碾碎,烧开水后将调料...
涨知识|3分钟速记中国茶叶简史(建议收藏)
从生嚼到煮食,茶叶可以和粮食一起煮"茶粥","羹印",或者灼煮,捞起,加调料。今云南基诺族仍有"凉拌茶菜"。3、饮用饮用源于食用,从食用到饮用,是出于对茶之本味的追求。现代仍然有食用茶的风俗,牧区将茶掺入牛奶共饮,少数民族地区有擂茶和打油茶。订阅中国茶传承中国传统茶文化特别声明:以上内容(如...
饮茶大时代,我们共同经历了什么
今天生活在湖南、湖北一带的土家族习惯改用的擂茶后(即以茶树鲜叶、生姜、生米等为原料擂碎后饮用),仍保留着较为原始的方式,而从云南布朗族的酸茶、基诺族的凉拌茶中也能看到生食茶叶的遗风。煮饮茶叶把鲜叶摘下来烤一下(类似“杀青”),之后煮饮;或者把茶鲜叶晒干(这就是原始的晒青了),之后把干茶叶保...
辣啊!是山葵?辣根?还是芥菜?
这种植物分布于台湾、广东、海南、广西、云南等地,其果穗对治疗牙痛、驱除体内的寄生虫都有较好的效果。而现在,云南西双版纳地区还会采食一种特殊的胡椒科植物胡椒叶片或嫩茎作为风味独特的调料食用,科学家们发现这个品种的是胡椒属新种——麻根Pipermagen,是当地傣族、基诺族、哈尼族群喜爱食用一种香料植物。麻根...
拿命吃饭的云南人,算你狠!
玫瑰宴中最有名的就是鲜花饼。用玫瑰花瓣做的鲜花饼,掰开里面还能看到完整的玫瑰花瓣。轻轻咬上一口,花香并不浓郁,淡淡的玫瑰香味环绕,从口腔一路绵延至鼻尖,细细咀嚼有种甜糯的绵软。在白沙古镇,还有用玫瑰花做的奶茶。火炉上放着陶罐,陶罐里煮着当地的新鲜牛奶,加上茶叶、红枣。虽然没有加一点糖,却一点...
聊聊古人的饮茶史
纵使几千年过去了,我国的一些地区,还沿袭着那时用茶做菜的方式(www.e993.com)2024年7月30日。我曾经去云南攸乐山,见到过“凉拌茶”。“凉拌茶”是基诺族最具特色的“茶菜”。做法是采下鲜嫩的茶叶,搓揉至碎放入碗内,再加入大蒜、辣椒、食盐等调味料。这倒有点像我们东北的凉拌菜,只不过是将黄瓜、拉皮换成了茶的鲜叶而已。
中国人喝茶都有什么变化?
1、药用:发现和利用茶可以追溯到原始时期,我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“,日遇七十二毒,得荼而解之。”茶做药用,生嚼内服,清热,外敷消炎解毒。2、食用:从生嚼到煮食,茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”,“羹印”,或者灼煮,捞起,加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。
梳理中国五千年饮茶史,我们发现了这些有趣的茶知识
到后来就是慢慢把茶叶当作蔬菜煮着吃(捞出茶叶,而把茶汤舍弃),《晏子春秋》记载,“晏子相景公,食脱粟之饭,炙三弋五卵茗菜而已。”人家总理请总统吃饭也就是一碗米,三碗肉和几碟茶叶而已。据说,在今云南基诺族仍保留有“晏子相景公套餐”--“凉拌茶菜”。