菜刀铁的好还是不锈钢的好 菜刀用不锈钢还是铁的好
不锈钢刀:不锈钢刀大多设计精美时尚美观线条流畅,造型非常好看,非常符合现代工业下人们对产品的消费习惯和感官需求。使用不锈钢刀的缺点:不锈钢刀刚刚买回来使用时非常锋利好用,但是使用时间长以后,刀口变钝就非常难用了,而且怎么磨都磨不动磨不锋利。比较差一点的3个月不到就不能用了,比较费刀。最有...
陶瓷刀为什么没能取代传统菜刀,成为厨房主流,陶瓷刀真的好用吗
陶瓷刀的锋利程度比普通的不锈钢刀或者铁刀,要高很多倍。一般质量过关的陶瓷刀,手拿一张纸,用刀片轻轻地划一下,就能把纸很整齐地切开。而这是普通的金属刀具所难以做到的。前面说的那位同事,说她曾经拿陶瓷刀插水果吃,结果一不小心把嘴给划破了。陶瓷刀削铁如泥不敢说,但削肉如泥绝对是没问题的。用陶瓷...
周朝晖:庖丁精进——从失传的唐代切脍秘籍说起
按材质可分为不锈钢刀与铁刀,按类别也可分为中式菜刀、日式菜刀和西式菜刀。一把得心应手的好刀会让人爱上厨艺;而入厨艺界者,也大多得从选一把好刀开始。笔者学生时代一度旅居日本,初来乍到勤工俭学,在东京近郊的大宫市一家百年老字号寿司店打工,在暖帘后的厨室里摸爬滚打,从“洗者”(宰鱼做饭)、“...
张小泉菜刀拍蒜断了,客服称“不能拍蒜”冲上热搜!公司回应:网上不...
今天(7月14日)下午,橙柿互动记者联系通过企业微信联系了张小泉股份有限公司,表示想了解官方对于“拍蒜断刀”的回复,比如刀具的材质特性、制作工艺、刀断的原因等等。张小泉网上旗舰店在商品使用说明中标注:勿拍马上有同行卖家表示:自家菜刀“支持拍蒜”记者发现,淘宝天猫一家苏泊尔授权经销商已经在几款菜刀宣传...
没想到,厨房这件小东西我居然用了20年!
根据材质,最常见的有碳钢刀、不锈钢刀和陶瓷刀,分析不同材质的特点,可以找到最适合的那款。碳钢刀,也就是最最传统的“铁刀”,杀猪刀用的也是这个材质,满满小时候的感觉。图源:小红书@背着烧饼跑碳钢刀价格便宜、锋利,适合砍硬物,重新打磨就能变得锋利,配一块磨刀石是必须的。但缺点同样明显,很容易生锈,光...
最后的铁匠:传统锻铁手艺,让一把用了20年的菜刀光亮如新
方瑞华介绍,与市售一体成型的刀具不同,传统锻打的刀具经历“千锤百炼”,更加坚韧而质密(www.e993.com)2024年9月21日。与此同时,经手工打磨过的刀具背宽而面窄,刀锋弧度可以人为控制,往往比机器加工的不锈钢刀更灵活,也更锋利。同样一把铁制菜刀在方瑞华手里,还可以有多种多样的功能、外形和锻造方式。有的菜刀刀锋有弧度,还带刺尖,是为了...
厨房需要什么必需品 厨房装修有哪些省钱的妙招
3、菜刀菜刀是一种厨房用具,主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀,也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。国产菜刀里,主要有不锈钢刀与碳钢刀:碳钢刀老百姓俗称“铁刀”,锋利度高,但是容易生锈,比较难打理。4、锅铲锅铲,炒菜时用以翻拨原料,煮饭时搅米、起饭、铲锅粑的工具。一般以...
中药炮制禁忌:忌铁中药炮制刀具当如何?
除了前面提到的竹刀、铜刀外,最常用的莫过于铁刀了(如下图)当然,大户人家,可能不用这个,比如传说中的金刀驸马,是不是得用金刀?一般的地主老财,或许用银刀还是可能的当然,还有做工艺用的玉石刀以下刀具可供普通家庭使用了(不锈钢刀)某些场合或许还能用上木刀...