不知道菜刀怎么选?一篇讲明白,建议收藏
2023年2月13日 - 网易
重点,不可以切骨头、冻肉等硬物噢,很多小姐姐小哥哥很少下厨,不管三七二十一什么都切,很容易造成刀具崩口卷口。邓家刀这款9Cr夹钢刀就是典型的切片刀。刃口采用9cr18mov钢材,锋利度好。传统的红热锻打工艺,钢材致密度高,韧性、防锈性能都有提升。手工湿式开刃,背厚口薄,切菜只需轻轻一拉,非常省力。切片刀...
详情
蒜没事,刀断了?菜刀真的不能横着用吗?为什么中式菜刀还要德国制造?
2022年7月17日 - 网易
3cr13三铬钢<4cr13四铬钢<5cr15五铬钢<8cr15八铬钢<9cr15九铬钢≈碳钢<大马士革钢<陶瓷(立方氧化晧)如果从硬度最高的往下看,陶瓷刀虽然硬度很高但是也非常脆,我就摔断过一把陶瓷刀的刀头……大马士革刀的刀面有花纹,是一种经过特殊锻造而制成的刀,相对而言更具有收藏价值,价钱也不是...
详情
十几元的菜刀和上百元的菜刀,有什么不同
2019年2月28日 - 网易
那十几元的菜刀和百元千元的刀本质上有什么不同呢。来,一一给你解释。首先钢材不同钢材是一把好刀的基础,越优质的钢材,稳定性好,表现在刀具上即是更加锋利耐用,手感舒适。刀具常用钢材有3CR13,4CR13,基本占了国产刀具市场的80%,另外更高端的5CR15mov、8CR13、9CR15mov,VG10等则是大品牌刀具才会使用。
详情
菜刀质量问题如何解决?探究锻刀材质BG42钢材的适用性
2018年9月19日 - 中华网家电频道
张小泉菜刀用的是不锈钢材质“5Cr15MoV”,属于马氏体不锈钢,这种钢在淬火之后,硬度虽高,但是脆性也大,极易断裂,即便这种钢材可以经过低温回火的方式进行深度加工,从而使其具备不同特性,但任不是非常理想。同样是马氏体不锈钢,比“5Cr15MoV”(简称5Cr)更好的还有6Cr、9Cr、VG10、Mo3V1-V金粉末钢和BG42,BG42在...
详情