昔阳县中学校竞争性磋商餐厅房顶防水翻新及后厨地面改造维修的...

单位:简要规格描述:昔阳县中学校餐厅房顶防水翻新及后厨地面改造工程,以采购人提供的工程量清单为准备注:合同履约期限:包1,自合同签订起20日内完工本项目(否)接受联合体投标。二、申请人的资格要求:1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定;2.落实政府采购政策需满足的资格要求:包1:本项目专...

有了“食安星级评定规范”,这里的长者食堂就是香!

在后浦近邻长者食堂,不少居民在排队的时候,好奇地看着后厨工作人员忙碌操作的身影。曹连英说,食堂按照《规范》的加分项,落实“互联网+明厨亮灶”,布设了9路监控系统,居民可以实时看到厨房、洗菜区、用餐区的情况。在硬件适老化改造方面,后浦近邻长者食堂按照《规范》要求,对餐桌椅进行适老化改造,在取餐区做了...

宁波建成350余个标准化老年食堂

比如在标准化老年食堂的餐厅醒目位置,要悬挂公示牌,实现食品安全相关信息对外公示和评价;食堂后厨在建设“阳光厨房”基础上,要加载智能系统,通过手机App和电脑向食品安全管理员、监管部门推送问题预警,并实现远程督促及时纠正。南山老年疗养院副院长刘淑燕说,全院有600多位老人,老人的餐饮安全让她时时牵挂。标准化改造...

...吃得好” 厦门发布全国首个长者食堂食安星级评定团体标准

明确法定代表人(负责人)为食品安全第一责任人;鼓励采用视频厨房对外公开或“互联网+明厨亮灶”,主动接受监督;要求食堂安装视频监控并接入市养老智慧信息平台,将主要出入口、分餐台、餐厅、收费处等重要部位纳入监控范围;要求建立食品安全自评机制,不断提升食品安全水平;鼓励采购高于国家标准的食材(鹭品)。3注重问题...

直击后厨真相!“随机查餐厅”来了,结果怎么样→

在粗加工、切配区域,执法人员查看了粗加工区域水池是否标签分类,是否按照蔬菜、肉类、水产等不同原料分池清洗;生熟食品的加工工具及容器是否分开使用并有明显标识,均未发现问题。与后厨一墙之隔,就是餐厅的冷菜间,执法人员再次发现了问题,“进入冷菜间的服务人员没有二次更衣,这是不符合要求的。”...

某部3号餐厅及后厨整修项目资格预审公告

1.工程名称:某部3号餐厅及后厨整修项目2.建设单位名称:河南省安阳市3.拟建工程地点:河南省安阳市4.资金来源:预算金额约47.23万元,资金已落实,实际金额以招标文件为准(www.e993.com)2024年11月8日。5.建设规模:1.对餐厅、厨房进行吊顶、墙体刷白和地面翻新;2.对厨房功能区进行重新划分,打通部分墙体,建立隔断等;3.对厨房室内排水道进...

星期三查餐厅|又到吃小龙虾的季节,南山这家小龙虾连锁店后厨卫生...

餐厅出示的废油收运统计（台账）表餐厅厨师长表示，每份餐品会在进一步加工前进行精准称重，确保每份出品分量的统一与标准。经查，小龙虾加工流程较为规范，各操作台台面无明显污渍，卫生情况较好。后厨工作人员正在对煎炸过的小龙虾进行称重。由于餐厅售卖自制的手打柠檬茶饮品，执法人员进一步检查了自制饮品区的卫生...

星期三查餐厅|突查大梅沙这家海景酒店后厨!“回南天”后如何保障...

餐厅后厨分为库房区、操作区、面点间、留样区、洗消区等区域。执法人员首先检查了库房部分调料、散装食品储存情况,调料标签齐全且一一对应,所有材料隔墙离地保存,库房内温度在14度左右,符合库房温度维持在25度以下的要求。执法人员检查散装食品储存情况餐厅公示食材验收标准...

卧底麦当劳两家餐厅:过期食材换签“续命”,偷工减料节省成本

冷冻面包是麦当劳餐厅制作汉堡的必需品,这样的面包被配送到餐厅后,通常要提前解冻。在麦当劳后厨,按规定员工从冻库取出冷冻面包后,就要为它们贴上时间条,标注解冻时间、可用时间和到期时间,食材到期后,须丢弃处理。3月6日晚上10点40分,在麦当劳郑州卓越农联餐厅后厨,用于制作麦辣鸡腿堡的面包已经过期。新京报记者将这...

温州出台网络餐饮“阳光厨房”建设地方标准

按照标准要求,网络餐饮“阳光厨房”监控设备必须覆盖食品加工操作等重点区域,并且张贴专用标识方便监管,若设备出现故障,应24小时内进行修复并截图留存。据统计,温州自开展网络餐饮“阳光厨房”建设以来,已累计排查相关视频59万次,纠正各类问题近千个,闭环处置率达95%以上。