综述动物源食物过敏风险及食品加工消减技术

适宜的食品加工技术可有效降低食品过敏原致敏性,但目前技术存在局限性。未来应重视膳食因素在预防食物过敏中的主导作用,重点开发动物源食物过敏原新型高效检测技术和个性化加工消减技术,进一步保障消费者健康。本文将为动物源食物过敏的预防和动物源食物的安全高效开发提供参考。该研究得到国家重点研发计划、中国农业科学院科...

...与人类健康国际研讨会-Lovedeep Kaur副教授:食品加工创新技术

本讲座将探讨可提高这些蛋白质营养成分和功能的创新加工技术,以消除人们对植物蛋白消化率低于动物蛋白的担忧。高压加工、脉冲电场和冲击波加工等先进的可持续技术可显著改善蛋白质结构,提高蛋白质的消化率和生物利用率。因此,了解创新食品加工方法对营养质量的影响对于创造更健康、更有吸引力的未来食品至关重要。/EXPER...

关于开展全市畜禽屠宰行业规范化管理专项检查“百日行动”的通知

按照《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》《畜禽屠宰加工卫生规范》等法律法规及标准的规定,屠宰企业应当建立完善畜禽采购(供应商)管理、畜禽进场查验登记、检疫申报、静养巡查、肉品品质检验、检验证章标志、产品出场记录、产品质量风险监测(检测)、产品追溯与召回、屠宰信息统计报送、屠宰场所和运输车辆清洗消毒、非洲猪瘟...

热门经济中的营养“食”机 宠物食品带跑“它经济”

需要通过明确的法律要求，规范宠物食品的生产、加工、运输和销售等各个环节，从原材料的选择到添加剂的使用，再到最终产品的标签和包装，每一个细节都关乎动物的健康与安全。上海市农业农村委员会畜牧兽医管理处处长刘金才表示，在宠物食品行业监管和服务方面，上海市农业农村委畜牧兽医管理处、市动物疫病预防控制中心、市...

利剑护蕾 · 聚焦 | 关于校园食品安全,这些小知识需要知晓→

2.规范食品加工:学校食堂应具备规范的加工设备,保证食品在加工过程中不受污染。工作人员需经过专业培训,持有效期内的健康证上岗,熟练掌握食品加工技巧和食品安全知识。3.实行食品留样:每餐次食品成品均需依照规定剂量、使用不锈钢容器留样,及时更换。

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会--分会场十∣肉品科学...

肉制品副产物脂肪(猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油等)因赋予加工食品特有的型、色、味,在火锅/方便面底料、各种烘焙、煎炸产品中广泛应用(www.e993.com)2024年11月19日。此外,动物脂肪的加工利用可部分弥补国产油脂低自给率,依赖进口的局面。动物脂肪目前主流加工技术为直接使用、分提、复配或酯交换改性(低/零反式脂肪酸、非氢化工艺),但上述产品...

全国屠宰加工标准化技术委员会公开征求国家标准《动物油脂 熔点...

导读:全国屠宰加工标准化技术委员会公开征求国家标准《动物油脂熔点测定》意见,截止时间2024-09-30。国家标准计划《动物油脂熔点测定》由326(农业农村部)归口,TC516(全国屠宰加工标准化技术委员会)执行,主管部门为农业农村部。主要起草单位中国肉类食品综合研究中心、中国动物疫病预防控制中心(农业农村屠宰技术...

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知(第二轮)

研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品、食用昆虫等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术,贮藏、保鲜及运输,质量安全与检测技术,营养及风味成分分析,副产物综合利用,法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨,交流和借鉴国外经验,为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路,指明发展方向。

进境动物及其产品风险分析技术规范

核心提示:为进一步强化全国动物卫生风险评估工作,规范技术评估流程,提高评估工作效率,确保风险评估工作更加科学、公正。根据《中华人民共和国生物安全法》《中华人民共和国进出境动植物检疫法》等法律法规,我局在总结近年来动物卫生风险评估工作经验的基础上,组织制定了《进境动物及其产品风险分析技术规范》。

渝关技贸之声|禽肉及熟制禽肉产品出口技贸指南

3、规章包括各种规程、标准、手册、指令(ProcedureStandardHandbook)提示:食品安全检验局(FSIS)对禽肉生产加工企业实施注册管理,相关企业需向FSIS申请,并经其审核批准后方可对美出口。美国禁止在食用动物使用的兽药及其它化合物清单熟制禽肉输美要求根据双边协定,出口美国的熟制禽肉需符合《关于中国自产原料熟制禽...