聚焦校园食品安全!这份标准操作程序很实用

2.培训内容应涵盖异物的种类、来源、危害,以及各个环节的异物预防措施和操作规范。通过、视频等直观的方式展示常见的异物案例,提高员工的识别能力。3.组织员工进行实际操作演练,如食材挑选、加工工具检查、餐具清洗消毒等,确保员工能够熟练掌握正确的操作方法。4.设立培训考核机制,对员工的学习成果进行检验。考核...

...教育部办公厅关于印发《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗...

学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引一、清洗消毒区设置(一)场所设置。设置独立的洗消间或隔断场所,不得设在室外。场所应明亮、平整、干净、卫生,地面有一定排水坡度,并具备良好的排水、通风条件及防止有害生物侵入设施。(二)场所卫生。应符合《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》(GB31654...

教育部办公厅关于印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作...

进一步加强中小学校园食品安全和膳食经费管理,教育部制定了《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》,聚焦关键领域和薄弱环节,细化操作流程和规范标准,进一步提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平,确保校园食品安全。

兰州市市场监管局发布学校食堂秋季开学餐饮服务食品安全提示 7个...

每日甘肃网8月30日讯据兰州晚报报道全市学校（含托幼机构）迎来秋季学期，为保障广大师生饮食安全和身体健康，8月29日，兰州市市场监督管理局发布学校食堂秋季开学餐饮服务食品安全提示。1.开展食品安全自查。学校（含托幼机构）要认真履行校园食品安全法定职责和义务，落实校（园）长食品安全负责制。对照《食品安全风...

入网餐饮服务提供者应当按照食品安全法律、法规、规章和食品安全...

5.备餐操作制度。备餐场所、备餐人员个人卫生应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求;应使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料,对餐饮食品进行检视和包装,以防止二次污染。6.人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作从业人员,应取得有效健康证明方可上岗。应严格遵守《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》,...

灞桥区狄寨街道中心幼儿园开展《餐饮服务食品安全操作规范》培训

阳光讯(杨波记者梁永飞实习生郭维涛)为保障幼儿在园食品安全,加大对食堂操作环节的监管力度,通过外部约束,促使食堂工作人员在采买、加工环节自觉遵守食品安全管理的要求,西安市灞桥区狄寨街道中心幼儿园于2024年3月15日中午对厨房从业人员开展了主题为《餐饮服务食品安全操作规范》培训(www.e993.com)2024年12月19日。

福建省莆田市餐饮服务单位食品安全状况“红黑榜”第二期(校园篇)

建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,制定并严格落实食品安全管理制度,定期对员工进行食品安全知识培训。严格实行各项流程规范操作,包括每日对食堂及周边环境进行消毒,“三防”设施到位且保持厨房卫生整洁,餐具及时清洗消毒,并认真做好食品采购及验收工作,食品加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作等。认真落实“...

《中小学食堂管理服务规范》 有效推进中小学餐饮高质量发展

2日发布实施的《中小学食堂管理服务规范》(T/JYHQ—0017-2024)团体标准,填补了全国中小学食堂标准化管理的空白,为中小学食堂规范化办伙提供了标准依据,专业指导和问题解决方案.参照本标准,能有效促进中小学食堂管理服务水平和餐饮质量的提升,能够保障学校餐饮的公益性和安全性,满足师生不断提高的对校园餐饮的新...

昆明出台4项规范守护校园食品安全

严格控制餐饮服务加工过程。《昆明市学校食堂建设和食品安全操作规范》结合《食品安全法》《食品安全国家标准-餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求,进一步细化了学校食堂建设和食品安全操作的具体标准,对食堂布局、设施设备、食品采购、储存、加工、烹饪、备餐、留样等各个环节都作出严格规定。

安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府

安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全,加强监督管理,依据《学校食品安全与营养健康管理规定》《市场监管总局办公厅教育部办公厅国家卫生健康委办公厅公安部办公厅关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》《餐饮服务食品安全操作规范》等规定,对落实学校食品安全...