直播后厨吃饭放心 业内:未来摄像头将成必备
而对于餐饮企业而言,“后厨公开”则可以推动其经营理念的转变,“从闲人免进到公开后厨,是在倒逼餐饮企业提高管理水平。由以往的注重门面装修,逐渐转向加强内部管理。”另一方面,餐馆上线直播所付出的成本并不算太高,海淀区食药监局餐饮科戴科长介绍,餐馆购置摄像头的成本约为一两千元,由餐厅自行承担,视频入网则需要...
外卖背后的隐忧:有的餐馆脏得骑手都不愿意取餐
同时,外卖行业也可以制定更加严格的行业标准,从食材采购、加工制作到配送环节,都有明确的规范和要求。此外,还可以加强对外卖从业人员的培训和管理,提高他们的职业素养和食品安全意识。总之,解决脏餐馆问题需要全社会的共同努力。只有通过政府、企业、消费者等各方的协同合作,才能实现外卖行业的规范发展,让消费者吃...
谭鸭血、金鼎轩有门店后厨不洁,海淀32家餐饮店被查出食安问题
存在后厨环境不卫生的问题,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(一)项的规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项的规定,责令改正,给予警告。12、北京辉煌众食客餐饮有限公司招牌名称:茶百道经营地址:北京市海淀区上地十街1号院6号楼地下一层B18存在后厨...
厦门岛内一网红餐馆被查!后厨大曝光……
不得低于70℃的就餐要求此外后厨操作间只安装了一盏灭蝇灯无法满足实际需求执法人员建议餐厅后厨增加2盏大的灭蝇灯后厨和前台没有隔断容易导致油污侵袭和蚊虫交叉污染需要加上帘子或玻璃拉门进行阻隔另外一个调料盆没有遮盖在就餐区执法人员看到餐厅内地板油腻打滑餐馆门前三包区域有污垢等问题针对以...
辽宁省丹东市振兴区市场监管局对人气餐厅开展“后厨探店”检查
执法人员重点围绕证照、健康证等公示情况,原料进货查验、食品贮存、餐食加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、防鼠措施等情况进行检查。现场检查发现部分餐馆存在销售凉菜未办理冷食类制售(超范围经营)、散装食品储存无标签、健康证过期等问题,振兴区市场监管局执法人员现场下达责改通知书,要求限期改正。同时向经营者...
事关餐饮后厨排“油”,仙桃这样处理→
“油污直接流入下水道容易造成堵塞,我们每年疏通下水道要花几千块钱,安装了油水分离器,油污就不会在下水道堆积了,对我们餐馆后厨环境肯定会有很大改善(www.e993.com)2024年10月16日。”虾皇锦瑞路店负责人曾平表示。“一般20分钟左右就能安装好,后续的设备维护、损坏更换等都是免费的。”盈和公司油水分离项目负责人张红平介绍,这个油水分离器...
【消防安全】@饭店餐馆,这些消防安全措施,您做到了吗?
餐饮场所厨房动火做饭时工作人员严禁离开,厨房工作结束后,工作人员应及时关闭电源、气源,在检查确无遗留火种后方可离开。应按相关规范要求在安全出口、疏散通道等处设置消防疏散指示标志和消防应急照明灯具。严禁出现将货物堆积到疏散通道上、在窗户上设置铁栏杆、封闭安全出口等现象。
广东省韶关市突击检查“年夜饭”餐饮单位后厨
执法人员现场检查餐馆后厨卫生情况。执法人员现场检查餐馆制止餐饮浪费工作落实情况。检查结果从现场监督检查情况看,韶关风度置业酒店有限公司食品安全状况整体情况较好,基本符合餐饮服务日常监督检查要求,制止餐饮浪费工作落实总体到位,对从业人员开展制止餐厅浪费培训、就餐场所粘贴反餐饮浪费宣传海报、餐桌竖立反餐饮浪费提示...
触目惊心!餐馆“消毒餐具”背后:洗几万套餐具只换一次水,抹了鼻涕...
要想对付这些看不见的卫生风险,吕先铭表示,温度和时间是消毒效果的关键:“目前我们要求100℃,达到5-10分钟;如果一些顽固的病毒和病菌要达到120℃以上。相比高温,洗洁精以去污为主。”一些餐饮单位会购买包装封存好的消毒餐具套装。国家标准《食品安全国家标准餐(饮)具集中消毒卫生规范》中规定,公共餐具集中清洗消毒的...
餐馆成住宿、储存、经营“三合一”场所 北京丰台一烤鱼店被停业整顿
黄志昌说,这家餐馆是明显的“三合一”场所,即将住宿与生产、储存、经营中的一种或一种以上的使用功能设置在同一建筑内,且未进行有效防火分隔的场所。黄志昌当场要求该餐厅停业整顿。下一步,丰台区消防救援支队将树立问题导向,强化底线思维,密切统筹协调,加强联合监管,全面摸排隐患,对症分类施策,及时消除各类消防安全隐...