最新餐饮管理规章制度范本

4.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。5.女服务员不得披肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、要化淡妆。B环境卫生标准1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域;确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。2.玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。3.窗台;不定期的由管...

中国餐桌礼仪大全——坐次、点菜、喝酒、倒茶的禁忌

不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上,而应轻轻取放在食碟前端,放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上,要用筷子夹放到碟子旁边,如果食碟放满了,可以让服务员换。水杯主要用来盛放开水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒,也不要倒扣水杯,另外,喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。湿毛巾中...

云南:农村群体性聚餐5桌以上,举办人应提前10日报备

六、严格规范菜肴加工制作行为。加工制作菜肴应当做到烧熟煮透,加工好的成品在常温下贮存不超过2小时。剩菜剩饭冷藏不超过24小时,食用前应当彻底加热,确保食物中心温度在70℃以上。餐饮具要清洗消毒,区分使用,生熟分开。对宴席食用的食品必须保存125克以上的样品,冷藏保存48小时以上。七、危险物品要管好防止流入餐桌。

到这些餐厅吃饭,美食只是配角

与其他提供音乐服务的餐厅不同,美声餐厅的表演者并不在独立的舞台上献唱,而是穿梭在餐桌之间——他们既是歌剧片段的表演者,也是端菜倒酒的服务生,一边唱着罗西尼、威尔第、比才的歌剧咏叹调,一边为顾客们上菜、撤盘,偶尔还和大家互动捧杯。人们“沐浴在歌声中”,好似自己进入了《费加罗的婚礼》中的高潮场景,沉浸式感...

酒香四溢!这个职业技能竞赛项目首秀青浦

作为第一次亮相的职业技能比赛项目,侍酒服务项目从一开始就将赛项标准对标于国际相关赛事标准,赛项坚持“面向社会、面向青年、面向技能”的竞赛宗旨,大力弘扬工匠精神,为技能型人才搭建展示技艺的平台,提供切磋、交流的载体,营造崇尚技能、匠心筑梦的良好社会氛围。“选手们都表现十分出色,战况焦灼,展现了我们长三角专业...

重庆出台餐饮服务标准:服务员至少初中文化

重庆出台餐饮服务标准:服务员至少初中文化吃中餐15分钟内上第一道热菜吃火锅10分钟内菜品全部上齐从你走进餐馆开始,门厅接待的微笑、引座员的语言、服务员上菜的姿势等,都将遵循统一的标准(www.e993.com)2024年11月14日。昨日,市质监局首次发布《重庆市南滨路餐饮服务标准体系》(以下简称《服务标准》),对服务的每一个步骤进行了全面规范...

重庆渝中餐饮服务标准规定点餐15分钟内上菜

在酒水服务上,严格按照古代礼仪的规定,啤酒或矿泉水倒八分满杯,红酒倒三分之一或一半满杯。在倒酒前,还要先倒出一小口酒,邀请点酒人试酒,然后在点酒人示意后,服务员才能开始倒酒。在分菜的过程中,以前传统的分菜方法是由服务员将菜盘撤到旁边分,然后给每个顾客端一小碗。但现在《标准》规定,当场在餐桌上分...

女子用餐被收700元服务费,餐厅称收费单明码标价,市监部门回应

30日，深圳福田区潮御荟餐厅一工作人员告诉极目新闻记者，包房用餐有服务员1对1进行服务，服务事项包括上菜、倒酒、现场烹饪一些菜品等，所以会收取菜品总价10%的服务费，并且在收费单上也会清楚标明这一项。至于是否会提前告知消费者要收取服务费一事，该工作人员并未作出回应。此前，该店工作人员曾回应称，客人如果...

服务员:倒酒顺时针 不留怪发型

据了解,这是继鲜榨果汁标准后,湖北省质监局在武汉餐饮业出台的第二个地方标准,也是目前华中六省首个餐饮服务规范。首批公布的规范,为基本要求和中式餐厅规范,明确规定了场地环境、基本设施、从业资质、经营卫生等多方面要求,适用于饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅、小吃店、快餐店、饮品店以及集体用餐配送等各类餐饮企业...

餐巾折出花,倒酒八分满 饭店端盘子也是个技术活

而倒入杯中的酒量也有要求,王艳丽老师介绍说,按照要求,倒入杯中的酒必须是八分满,多倒一点或者少倒一点都是要扣分的。同时,在倒酒的过程中,如果动作娴熟,姿势优美,则可以加分。找工作根本不犯愁,星级酒店抢着要谈及这些餐饮服务专业毕业生的就业,济南第三职专的有关负责人表示,近年来餐饮专业的学生最不愁找...