西餐自助餐摆台标准【一周精选】

餐巾直挺成等腰三角形,布骨向内,美观。六餐位距离餐位之间距离相等。七餐具要求瓷器、餐具干净、无破损,盐瓶,椒瓶不堵塞。自助餐正餐摆台一铺餐纸二摆餐椅餐椅之间距离相等。餐椅前沿正对餐台。三餐碟、刀叉握法四摆放位置玻璃器皿三套杯位于餐巾上放成一斜线,连线与餐台边缘呈45度角...

餐饮行业公筷公勺使用 和反食品浪费基本服务规范

6.1.2倡导餐饮服务提供者制定标准菜谱,优化餐品质量.6.2服务环节6.2.1明示服务项目,不得设置最低消费额,不得诱导,误导或者迫使消费者超量点餐.6.2.2提供打包服务,鼓励顾客进行打包,禁止使用不可降解的一次性塑料餐具和打包袋.2DB3204/T1046—20236.2.3自助餐厅采用"少上勤上"的原则,根据客情...

《山西省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》解读

吃自助餐时，要求在就餐场所醒目位置摆放就餐专用器具，并保持清洁卫生；及时对用餐完毕的餐具回收清理。人人参与争做餐桌文明实践者培育科学文明用餐方式，使用公勺公筷和推行分餐制，不仅可以在餐饮环节有效杜绝“病从口入”，防止病菌传播，确保消费者身体健康，而且有助于消除餐饮消费卫生安全顾虑。推行餐后打包服务，...

“公筷公勺”出标准了!规格、颜色、怎么摆都有规定

此外，规范还明确，使用公筷公勺取用餐盘内靠近自己的菜品（点心），不用公筷公勺随意翻拌，使用公勺舀汤应避免汤汁溢出。餐后剩余食品打包或撤盘时，应使用公筷公勺。消毒卫生和管理方面，餐饮服务单位应将公筷公勺配置纳入日常备餐流程、摆台标准、出餐流程、上菜流程、引导流程与洗消流程等管理环节。同时，公筷公...

分餐制、双筷制、公筷制怎么操作?具体指引来了!

自助餐服务要求1、客人开始用餐后,巡台服务人员要随时将用过的空餐盘、碗和调味碟撤下,保持桌面清洁。2、在服务过程中,要随时关注客人的需求。3、客人的酒杯不用时,征得客人同意后,将酒杯撤下。分餐注意1、所有菜品均需在餐桌上向全桌客人展示,报清菜品名称,再按照分餐标准进行分餐。

深化“餐桌革命” 培养文明健康习惯

《服务规范》提出,餐饮企业应依据就餐需求确定分餐模式,并对厨房分餐、服务台分餐、餐位分餐、自助餐等提出具体要求(www.e993.com)2024年11月24日。厨房分餐时,要求厨房内由专门的分菜人员将菜品分成一人一份;由传菜员将分好的菜品迅速送到餐桌旁;由传菜员协助服务人员,从主宾右侧按顺时针方向将菜品送上。服务台分餐时,要求将菜品送至餐台,向客...

第二十三届上海国际酒店用品博览会圆满落幕

2014星级酒店自助餐摆台大赛作为引领酒店行业新姿态的星级饭店岗位工装展评在本次展会现场圆满召开。为期三天的评比中,天平宾馆、延安饭店、东郊宾馆、浦东国际人才城酒店、浦东盛高假日酒店5家沪上星级酒店参赛,约动员200名酒店员工的登场,礼宾、前台、客房、中西餐、康乐、保安等酒店多个岗位工装集体呈现在现场观众面...

40天服务保障4场重大活动 北辰集团完美呈现首善一流的“北京服务”

针对各场重大活动的主题，餐饮团队分别设计了不同主题的餐饮菜单和创意摆台。高峰论坛上，服务团队制定各类自助菜单69套，茶歇菜单41套，外带餐包菜单7套，每套菜品都不重样，并融入精彩创意。亚洲文明对话大会设立了早餐早点、会间茶歇、自助餐、简餐包四维一体的餐饮服务体系，全方位保障参会代表的用餐需求。与此...