...长者食堂食品安全星级评定规范》团体标准出台实施

殿前街道(高殿)养老服务照料中心主任陈丹宁介绍,9月9日团体标准实施后,他们根据长者食堂食品安全星级评定规范对中心做了优化和提升:加装了挡鼠板,防止有害生物污染食品,加设摄像头,提高关键环节监控的保障力度,对菜谱公示做了更加细化的调整,库房加设空调和风扇,保证不同食品所需的储存条件,同时,更加规范地开展索证...

厦门发布全国首个长者食堂食安星级评定团体标准

作为率先落实团体标准的示范点，位于殿前街道（高殿）养老服务照料中心的“民安堂社区食堂”此次在市场监管部门的指导下，对照《规范》要求进行了整改提升。“我们在后厨增设了挡鼠板，增加了视频监控设备；优化了食品仓库的温度、湿度监控设施；在每周菜谱的公示方面也更加细化……”照料中心主任陈丹宁表示。据介绍，《...

全国首个长者食堂“星”标准来了

作为率先落实团体标准的示范点,位于殿前街道(高殿)养老服务照料中心的“民安堂社区食堂”此次在市场监管部门的指导下,对照《规范》要求进行了整改提升。“我们在后厨增设了挡鼠板,增加了视频监控设备;优化了食品仓库的温度、湿度监控设施;在每周菜谱的公示方面也更加细化……”照料中心主任陈丹宁表示。下一步,市场监管...

全国首个!厦门为长者食堂评星

考虑到一些老人有高血压、高血糖、高血脂等慢性疾病,食堂平时的餐食都是无糖、少油、少盐,还会提供小份菜、半份菜,让老人按需选择。近期,食堂又对照《长者食堂食品安全星级评定规范》团体标准,进一步提升优化。殿前街道(高殿)养老服务照料中心主任陈丹宁:你看一下这个地方,它的挡鼠板其实是近期才加上来的,最...

学校如何防蝇防蟑螂?食堂发现老鼠如何处理?上海发布指南

与外界相通的门,缝隙小于6毫米;木门和门框的底部包300毫米高的铁皮;食品库房门口安装600毫米高的挡鼠板。1楼或地下室窗户玻璃无破损;排风扇或通风口有金属网罩,网眼小于6毫米。堵塞进入室内的供排水、电缆、煤气和空调等管线的墙洞,缝隙小于6毫米。另一方面,安装防蝇设施:与外界相通的门,安装门帘或风幕机或...

昆明曝光校园食品安全违法案例:一食堂使用过期生抽被罚两万

2024年3月6日,昆明市市场监督管理局滇池国家旅游度假区分局执法人员依法对度假区某学校食堂开展食品安全检查,发现该学校食堂未规范设置及使用三防设施:后厨灭蝇灯配备不齐全、备餐区打菜窗口未设置防蝇设施、食堂后厨与外界直接相通的门挡鼠板配备不全、食品加工区部分排水渠盖板缝隙过大(www.e993.com)2024年11月8日。2024年3月19日执法人员现场...

昆明曝光!这些学校食堂被警告、处罚!

案例一:度假区某学校食堂未按规定实施生产经营过程控制案2024年3月6日,昆明市市场监督管理局滇池国家旅游度假区分局执法人员依法对度假区某学校食堂开展食品安全检查,发现该学校食堂未规范设置及使用三防设施:后厨灭蝇灯配备不齐全、备餐区打菜窗口未设置防蝇设施、食堂后厨与外界直接相通的门挡鼠板配备不全、食品加...

云南多地曝光!这些学校食堂经营腐败变质食品、使用不达标餐具……

案例一:度假区某学校食堂未按规定实施生产经营过程控制案2024年3月6日,昆明市市场监督管理局滇池国家旅游度假区分局执法人员依法对度假区某学校食堂开展食品安全检查,发现该学校食堂未规范设置及使用三防设施:后厨灭蝇灯配备不齐全、备餐区打菜窗口未设置防蝇设施、食堂后厨与外界直接相通的门挡鼠板配备不全、食品加...

(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度

为规范餐厅食品安全管理,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、灭蝇灯等设施运转正常,鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常...

一文看懂“本市校园病媒防制指南之食堂防鼠灭鼠篇”

√食堂与外界相通的门,尤其堆放食品的库房门更要加强防范。门与地面、门与门、门与门框的缝隙均小于0.6厘米,如缝隙大于0.6厘米时,加装防鼠设施:通向外环境的木质门,需在门及门框下边包高度大于30厘米的金属板,或设置不易被老鼠啃咬的金属挡鼠板,以不锈钢最佳,高度至少到60厘米。食品库房应设60厘米高的挡鼠板。