出台制度文件 开展监督检查 设立中央厨房多部门联动筑牢校园食品...

《法治日报》记者近日从中国饭店协会获悉，经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由中国饭店协会牵头制定的首批中央厨房推荐性国家标准——《中央厨房建设要求》《中央厨房运营管理规范》将于今年10月1日起实施。这标志着我国中央厨房包括选址布局等硬件方面和经营加工等管理方面的标准化将有据可依。作...

[聚食汇·餐饮SaaS]智慧厨房KDS 震撼来袭!划菜绩效管理、菜品ID卡...

启用菜品ID卡划菜模式后,需对ID卡进行制作(即定义为菜品ID卡),制卡完成后才可以用于划菜12设备参数设置设备参数设置包括:基础设置、显示设置、语音提醒、设备管理,设备参数可自动同步上传云端,当KDS设备发生故障更换了设备,也可快速恢复商户后台01智慧厨房KDS菜单开通KDS模块后,商户后台-营业管理,将显示“智慧...

商场餐饮的运营策略|顾客|菜品|餐厅_新浪新闻

管理层可以根据每个岗位的特点,制定具体的考核指标,如厨师长的考核指标可以包括菜品创新能力和厨房卫生管理,前厅经理的考核指标可以包括顾客满意度和投诉处理效率,服务员的考核指标可以包括服务态度和工作效率,收银员的考核指标可以包括结账准确率、与对客的应变能力。(二)强化沟通机制与团队协作高效的沟通机制是团队协...

仇慧斌中国烹饪大师|厨师|厨房|出菜|烤鸭店|十大硬菜_网易订阅

管理厨房内的工作团队,包括厨师、助手等。需要确保团队的合作高效,能够快速响应客人需求,保证及时出菜并保持生产效率。组织菜品生产和出菜:制定菜单和生产计划,组织团队按照计划完成菜品的制作和出菜,同时确保菜品的品质、口感和规范。质量监控:对菜品的质量进行监控,确保出品质量符合公司的标准。需要对菜品的味道、...

实时查看后厨,实行色标管理……令人安心的校园厨房长这样

武汉市市场监管局介绍,该市有83所普通高校、150余万名高校学生集中用餐。为了推进标准化规范化食堂建设,该市推动26所高校食堂投入900余万元改造,以达到湖北“样板厨房”的标准,针对高校食堂承包经营管理问题,武汉市市场监管部门牵头起草了《湖北省高校食堂承包经营合同(示范文本)》。

五一特刊⑧︱员工私拿厨房菜品遭辞退,法院:合法,支持!

劳动规章制度的内容,不得违反法律、法规和政策的规定(www.e993.com)2024年11月8日。最后,制度必须公示公开。一旦规章制度制定完成,要及时公开,让劳动者能知悉该规章制度内容,这样既能让劳动者有所注意,在出现劳动者严重违反规章制度情形时,用人单位可以依据规章制度行使管理权限。原标题:《五一特刊⑧︱员工私拿厨房菜品遭辞退,法院:合法,支持!》...

预制菜有了官方定义 产业发展走向规范

3月21日,国家市场监督管理总局(以下简称“市场监管总局”)等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》),首次在国家层面上,对预制菜的定义和范围进行了明确,并从标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展等方面作出要求,预制菜产业规范化发展的进程正在加速。

巴奴菜品再升级,持续助推行业标准提升

目前,巴奴在河北、河南、江苏、广东建立了4座中央厨房,均是集生产、仓储物流及配套设施为一体的现代化物流体系,稳定出品质量、确立出品规范,为生产制作统一优质的菜品提供了前期保证。以用户需求为驱动,实现产品升级蜕变除了依托强大的供应链,坚持使用地道食材打造卓越产品,巴奴在产品更新迭代上始终保持前瞻性和策略性...

新徽菜龙头小菜园港股IPO:汪书高带领百名核心员工上市,超时菜品却...

成立十年,小菜园全国直营门店突破500家,扩张速度远高于成立35年的西贝。小菜园实现快速扩张的秘诀则在于,通过“店长级管理人员+中央厨房+市内短途供应运输+高级菜品食谱”的方式来实现标准化管理。本次IPO,小菜园创始人汪书高带领129名核心员工一起上市,但不可忽视的是,冲击IPO背后上万名员工的共同努力,以及小菜园给...

中央厨房国家标准出台 食品运输配送需专车专用

记者注意到,特海国际在上市招股书中就提到,募资金额所得款项净额的10%用于投资供应链管理能力,例如建立更多中央厨房;绿茶餐厅在招股书中也提到,要在浙江建立央厨进行食材加工,可以更好支撑绿茶餐厅的标准化运营以及降低菜品成本。尤其是在餐饮行业进入“质价比”时代,餐饮连锁化加速发展,“供应链+中央厨房”成为保障...