妥妥的乡味|来大连,除了生猛海鲜还能吃点啥?
海味全家福最能代表大连风格,也是席面菜里的经典。大连海味全家福是由老鲁菜的全家福演变而来,经过大连历代厨师的不断研究,精炼出十余种海鲜原材料,都出自大连本海。材料多,准备起来也更费工夫。鱿鱼、海螺等脆性原料需下水,虾仁、鱼条等嫩性原料要过油。葱油爆锅,配上口蘑、香菇、玉兰片,发好的海参先入高汤慢炖...
春日有约,海鲜驾到!来看海味记打底的青岛海鲜美食文化
比如青岛人的花式海鲜饺子,什么蛤蜊、蛎虾、海肠、八带、海虹、海螺、鲅鱼、黄花鱼、牙片鱼、大头腥、三文鱼,只要能吃到的海鲜,在青岛巧妇手中都能成就各式海鲜饺子。再诸如蛤蜊芸豆面、大虾打卤面、红头鱼卤面、海鲜疙瘩汤、海肠捞饭、鲍鱼炖土豆,用料扎实,显示了一派祥和、欢动、鲜美的城市风物与风情。“清蒸、辣...
五一来大连,除赏樱花和看大海,必吃4道海鲜菜,好吃不贵有特色
全家福是大连人宴请宾朋时的一道大菜,尤其是喜庆的宴会上,全家福都是必备的一道菜。全国各地叫“全家福”的菜很多,但是唯有大连的全家福是用大连本地的各种海鲜烩制而成,其中必须要有的就是海参和虾仁,而且还要搭配鱿鱼花、鱼片和扇贝丁等,因此这一道菜可以说是把大连的特色海鲜汇聚一堂。烹制全家福也是比较讲究...
海味全家福 浓香大连年
红烧烹制“全家福”是鲁菜技法,全家团圆就是福气。“海味”却是地道的“大连味”。以地产时令海鲜为主,汇聚了海参、鲍鱼、虾仁、海螺、鸟贝、鱿鱼、扇贝、鱼块,辅以鸡肉与猪肉调香,还有两位“特殊配角”香菇和竹笋加持,明油亮芡,鲜香浓郁。诸多人文市井的底色,都蕴藏在一餐一饭的味道里。大连味道,或许是四月天...
DUANG!普陀疾控的各地伙伴们过年都吃点啥?
手工蛋饺是很多上海人年菜全家福中重要的一个配料,也是上海青少年们参与过年筹备的氛围感之一,但电饼铛的确提供了一个新思路,不愧是营养科的,将少油贯彻到底。最后吴同学也说了,现有条件下蛋皮圆主要还是靠手法。浙江温州——温州松糕小尹姐姐也是一口气给出很多温州特色菜的人,温州酱油肉、鳗鲞、花蚶……年夜饭...
叫响“青岛宴”!第二届“国际海洋美食之都 青岛食材节”举行颁奖...
7、青岛佳晓和餐饮管理有限公司(灵山悦海酒店)8、青岛中冶东方酒店管理有限公司(东方梅地亚酒店)9、黄岛区三间房农家菜馆10、青岛康乐福大酒店11、黄岛区鑫中太海鲜城12、青岛长新名厨餐饮有限公司13、青岛世贸海悦大酒店有限责任公司14、青岛厚地餐饮管理有限公司15、青岛繁华里都源餐饮管理有限责任公司...
相聚有鲜 正是年味
红烧烹制“全家福”是鲁菜技法,全家团圆就是福气。“海味”却是地道的“大连味”。以地产时令海鲜为主,汇聚了海参、鲍鱼、虾仁、海螺、鸟贝、鱿鱼、扇贝、鱼块,辅以鸡肉与猪肉调香,还有两位“特殊配角”香菇和竹笋加持,明油亮芡,鲜香浓郁。诸多人文市景的底色,都蕴藏在一餐一饭的味道里。大连味道,或许是四月天...
今年年味更焕新
因为部分厨师放假了,所以菜品没有平日里多,但都是精挑细选的,还有些是专为年夜饭设计的。为了方便厨师备菜,年夜饭以套餐为主。菜名契合节日气氛,喜庆吉祥、寓意美好。每次上菜,服务员都要大声报出菜名:“海鲜全家福,鸿运大果盘,万事如意六味拼盘……”作为沿海城市的烟台,可以说是“无鱼不成席”。年夜...
墙裂推荐!!干饭人的福利来了,37道文昌美食和23家宝藏店铺|海鲜|...
????木瓜海鲜粥在文昌的海滨小镇,木瓜海鲜粥是一道极具特色的小吃。将新鲜的木瓜与海鲜搭配熬制而成,形成了清香四溢、鲜美可口的粥品。木瓜的甜味与海鲜的鲜嫩交相辉映,每一口都是对味蕾的独特挑战。????铺前马鲛鱼文昌铺前镇是全国著名的马鲛鱼产地。铺前马鲛鱼通常的做法就是香煎马鲛鱼。深海马鲛鱼...
一盒捞尽全家福,一次过足海鲜瘾!从大海到餐桌,年菜礼盒有它就够了!
鲍鱼、小龙虾尾、皮皮虾肉、扇贝肉、蟹钳、八爪鱼,六款小海鲜,每一盒的固形物都高达45%以上,远高于市面上同价位只有20%—30%的海鲜比重,分量十足,诚意满满!一盒捞尽全家福,一次过足海鲜瘾,6款顶级小海鲜,粒粒饱满,口口到肉,好吃到流泪!一盒只要198元,拼团价更低至178元。这款礼盒,不仅春节应景,趁着价格合...