顶级的法国蓝纹奶酪竟然产自这里!
法国最负盛名的蓝纹奶酪莫过于罗克福奶酪(Roquefort),它与意大利的戈贡佐拉奶酪(Gorgonzola)、英国的斯蒂尔顿奶酪(Stilton)并称为世界三大蓝纹奶酪。与孔泰奶酪一样,罗克福奶酪也是受原产地名称认证的奶酪,为了寻找最为正宗的罗克福奶酪,我踏上了前往法国南部的旅程。苏尔松河畔的农场罗克福尔村建在一个石灰岩...
蓝纹奶酪与布里奶酪,奶酪条的美味之选
蓝纹奶酪与布里奶酪,奶酪条的美味之选2024年03月14日16:27新浪网作者特产帮帮主举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、...
上海|西班牙奶酪配美酒品鉴会,你试过贵腐搭配蓝纹奶酪吗?
6.LaAntiguaCabralesPDOBlueCowCheese卡夫拉莱斯产区蓝纹芝士奶酪该款蓝纹奶酪是来自西班牙原产地保护产区卡夫拉莱斯,位于西班牙北部阿斯图里亚大区,这里是西班牙优质的蓝纹奶酪产区。采用传统做法,选用优质生牛奶,经过2到6个月的熟成,呈现微酸的底味,具有浓烈的风味,让食客们能享受到纯粹的奶酪风味。酒单详...
面包、酸菜、蓝纹奶酪,发酵食物何以俘获全世界的胃?
洛克福奶酪,是蓝纹奶酪中最富盛名的。资料图再比方说酒的发明,老挝的传说是,一个叫苏拉的猎人发现树洞里积满了雨水,来洞里喝水的鸽子从嘴里掉下来刚啄的米粒。随后树洞被树叶恰巧盖住,在炎热的季节,几个月后猎人发现在此地饮水的动物在树底下昏睡不醒,看上去似乎很愉悦,他感到好奇也去品尝了树洞中的液体,...
法国蓝纹奶酪的营养价值居然跟薯片一样?!奶酪商快气哭了……
说起来,蓝纹奶酪的历史非常悠久,是法国人心目中为之骄傲的美食之一。而其中,最具代表性的就是享誉全球的三大蓝纹奶酪之一——法国南部罗克福小镇生产出来的罗克福奶酪(Roquefort)。罗克福距离图卢兹大约有3个小时的车程,整个小镇都被巨大的石灰岩山体所围绕,蓝纹奶酪就在当地的岩洞中默默等待着发酵成熟。
古代人类排泄物研究揭示了2700年前的啤酒和蓝纹奶酪饮食习惯
娄地青霉特别用于制造蓝纹奶酪,研究指出这是欧洲最早的这种奶酪生产的证据(www.e993.com)2024年10月10日。酿酒酵母是一种用于发酵酒精的酵母,除了几种谷物的存在,研究人员推测它在这里被用来制造啤酒。这项新研究的作者FrankMaixner说:“全基因组分析表明,这两种真菌都参与了食物发酵,并为铁器时代欧洲的蓝纹奶酪和啤酒消费提供了第一个分子证据。
OMG|“谈恋爱后发现男朋友爱吃蓝纹奶酪,要分手吗?”
例如压缩未成熟奶酪年轻时,味道就比较清淡,随着陈放时间的推移,奶酪就逐渐有了果香、榛子味。通常来说,陈放时间越长,奶酪的表皮就会越厚。在做披萨时会用到的帕玛森奶酪拥有的坚硬外皮,就是超长陈放期(12~36个月)的结果。很多人对奶酪的抗拒来自蓝纹奶酪那蓝白相间的花纹,以及山羊奶酪在火烤后散发出的浓烈味道...
瑞士Bataillard:张裕黄金冰谷冰酒适合搭配蓝纹奶酪
蓝纹奶酪得名于奶酪熟成过程中因青霉菌的繁殖而形成的蓝色花纹,这种奶酪香气浓烈,风味辛辣,与葡萄酒的搭配难度较大。按照一般的专业建议,蓝纹奶酪的最佳搭档是贵腐酒。而冰酒口感甜美,酒体丰腴,与贵腐酒颇有几分相似,搭配蓝纹奶酪或有异曲同工之妙。
日英贸易协定或近期基本谈妥,蓝纹奶酪享受低关税
共同社8月27日消息,日英两国政府已着手协调,拟将英国产蓝纹奶酪关税控制在从与日本缔结经济伙伴关系协定(EPA)的欧盟(EU)进口时相同的低关税水平。预计两国政府将对此前遗留课题的奶酪领域进行汇总,近期达成基本协议。截至今年年底的缓和英国脱欧剧变的过渡期结束后,日欧EPA低关税优惠将消失,英国产蓝纹奶酪...
英产蓝纹奶酪有望享受低关税,日英贸易协定或近期谈妥
共同社指出,英国拥有被称为全球三大蓝纹奶酪之一的“斯提尔顿”品牌。然而,2019年度,日本进口了约1192吨蓝纹奶酪,其中,英国产仅占2%,约有27吨。意大利及丹麦产品则占到总体一半以上。目前,日英两国政府已就两国贸易协定的大部分领域达成实质性协议,其中日本出口的汽车关税拟参照日欧EPA的标准分阶段削减。日本...