选择好面粉的4个方法,让你买得放心

但需要注意的是,用高筋面粉揉面的时候是有些费劲的,必须得掌握技巧才能变得容易一些。面粉的弹性大,所以在和面的过程中就需要一直不间断的揉搓面团,反复揉搓之后使面团形成面筋网络,只有这样才能保证在烘焙时面包可以保持弹性和蓬松感。高筋面粉和普通面粉在在外形上又会有什么区别呢?高筋面粉乍眼一看颜色是区别...

再次提醒!面粉厂员工都不敢吃的3种面粉,家里有的赶快丢掉!

比如,可以用过期面粉制作环保胶水,将面粉和水按比例混合,加热搅拌至粘稠即可,这种胶水安全无毒,非常适合孩子们做手工。还可以用过期面粉清洁油污,将面粉撒在油污处,静置一段时间后擦拭干净即可,既环保又省钱。老张说,生活中的很多事情,都像这面粉一样,看似简单,却蕴藏着大学问。只要我们用心观察,认真思考,就能发...

烘焙新手看过来!10个蛋糕翻车的原因和解决办法,都在这了

下次制作要选择新鲜的鸡蛋,鸡蛋搅拌时间久一些。5.蛋糕在烤箱中下陷可能是因为油含量过高,炉温过高,烘烤时间太多,面糊水分含量太少,筋度太高。下次制作要控制烘烤时间。6.戚风蛋糕的组织粗糙,卖相不好可能是因为打发过度,室内温度太高。下次注意不需要过度打发。7.戚风蛋糕出炉以后收腰塌陷可能是因为配方...

面粉的百科知识 第二弹!

面粉发酵注意事项：发酵面粉的时候，最好用35℃左右的温水，太高或太低温度的温水都可能会导致面粉发酵不成功。在发酵面粉的时候，还应注意保持湿度在70%-75%之间，这样才有利于面团的发酵。好吃又简单的小吃高筋面粉：高筋面粉很适合用来做面包、面条，比如法棍面包、红豆吐司、菠萝包、手擀面、板面等食物。中筋...

...牛奶|奶油|乳酪|奶酪|肉松|魔芋粉|沙拉酱|低筋面粉_网易订阅

代替小麦粉,保持蛋糕口感又降低热量,但对麸质过敏的人群要注意02甜味:用代糖替换——低热量、缓升糖我也曾在后厨有幸观摩过小蛋糕的诞生,白砂糖像是不要钱一般地被分别加入到蛋糕体和奶油夹心中;厚重的脂肪和碳水直接形成糖油混合物,越吃越上瘾,变胖不说还会导致血糖过山车。

5种人工合成的食品,商家自己都不吃,我们却常当宝贝买给孩子吃

但是孩子没有分辨能力,只要是果冻,都很受欢迎(www.e993.com)2024年11月5日。实际上,这些果冻,都是由水、色素和各种凝胶混合而成的,虽然吃起来口感非常滑爽,但是这些凝胶是很难被人体消化的,所以,生长发育期的孩子,应该尽量避免吃果冻,如果想吃,可以自己在家做,很简单的。四,奶油蛋糕。

没有低筋面粉,中筋面粉用对了方法也可以做蛋糕,蓬松绵软不开裂

难怪蛋糕这么贵,所有的玄机都在内部,一口吞完等于白吃了APP打开为您推荐:退休人员有福了!原来退休证还有这些用途,真的厉害了,早知早好APP打开为您推荐:天热宁可不吃肉也要吃这菜,眼睛越吃越明亮,清热去火热量低APP打开为您推荐:侄女来我家了,做点她爱吃的。自己会做,没过节也可以吃蛋糕...

「原创」做蛋糕面包到底用啥好?一招教你区分低筋中筋高筋面粉!

那么你知道做蛋糕面包都用什么面粉吗？接下来就让小安跟大家具体说说这3种面粉的区别吧。低筋粉又叫弱筋面粉。它的蛋白质含量最低，总蛋白质含量≤10%，湿面筋值在24%以下。其特点是筋度低、延展性和弹性都弱。颜色较白，用于手抓易成团。适合用于做蛋糕、饼干以及蛋挞等需要蓬松酥脆的西点。中筋粉指普通面粉...

高筋、中筋、低筋面粉有啥区别?包饺子用哪种好?以后别用错了

1、做饺子、馒头、包子、面条,用中筋面粉即可。2、面包、披萨、有劲道的面条,可以用高筋面粉。3、蛋糕、饼干、蛋挞皮,需要用到低筋面粉。4、如果没有什么特别标志的面粉,可以当作中筋面粉。高筋、中筋、低筋面粉以及无筋面粉,最重要的区别就是蛋白质的高低,如果蛋白质含量越高,那么筋性就越大。大家在...

成都部分市民遍寻低筋面粉做蛋糕?营养师提醒切莫吃多

其实,从膳食平衡方面来看,低筋面粉制作而成的蛋糕,并不建议多吃。成都市第三人民医院临床营养师余婉婷解释,蛋糕从配方上看主要以鸡蛋、面粉、白糖、植物油为主,热量和脂肪含量都不低,多吃并不好。余婉婷建议,疫情期间,多吃少动容易造成能量过剩,体重增加,偶尔做做蛋糕,作为一种生活调剂是可以的,但多做会造成...