炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
在羊肉汤中加入白芷,可以增强汤的温中散寒效果,对于体寒、怕冷的人群有很好的食疗作用。羊肉本身带有一定的膻味,而当归、白芷、川芎等中药材都具有去腥除膻的作用。它们能够中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。白芷尤其擅长去除羊肉的膻味,能让羊肉汤更加清爽可口。最后再放一点姜片和青花椒,青花椒也就是新鲜的...
秋冬后常喝这4汤!!一周2次,气血足睡得香,腮红都省了
一、当归生姜羊肉汤食材:当归、生姜、羊肉、红枣、枸杞、盐。制作步骤:1.将羊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。2.当归、生姜洗净,切片备用,红枣、枸杞洗干净当备用。3.将羊肉、当归、生姜、红枣、枸杞放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮1.5小时左右,至羊肉熟透,最后加入适量...
再现“流水席”!在大甸子羊汤节上
羊汤在大甸子人生活中的地位从大甸子镇大大小小的羊汤馆就可见一斑本届大甸子羊汤文化旅游节全羊汤流水席负责人张绍聪说:“我们昨天早晨起来就准备这个席面,一直干到晚上9点多,才把这100桌席面全都准备好。全羊汤流水席的特色菜有羊汤、烤全羊,还有农村焖子、炒笨鸡蛋,还有水豆腐。”烤全羊咬上一口,外...
中国第一汤,4年拼至120亿元产值,单县做对了什么?
做单县羊肉汤,这不是做一件事,而是做一个事业。我在单县的时候,正赶上羊肉汤培训基地的一期免费培训班结业。来了29个学员,培训9天。授课老师,请的是羊肉汤的掌锅师傅、羊肉汤非遗传承人。学的内容,有羊肉汤的熬制、配菜辅菜制作、面点制作,也有单县羊肉汤的文化历史、餐饮服务礼仪、餐饮企业开店经营管理等等。
冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
三不放:花椒花椒闻着有浓郁的麻香味,它可以掩盖大部分的腥膻气,所以炖羊肉时,不少人都喜欢放花椒。其实炖羊肉时,最好不要放花椒,花椒的香味会压住羊肉的鲜味,同时长时间久煮的花椒,会导致羊肉越来越柴,放了花椒,就会毁坏一锅羊肉汤呢!四不放:酱油...
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
6、煮沸后转小火煲煮60分钟左右,羊肉软烂,羊汤奶白浓郁鲜香即可(www.e993.com)2024年9月15日。9、这样炖出来的羊肉汤味道非常棒,奶白鲜甜,一点不发黑,一点腥膻味都没有,剩下的全是羊肉的鲜味。出锅前加入少许的盐调味,撒上葱花或香菜点缀增香即可。Lily美食谈小贴士:1、炖羊汤要放3种配料:生姜、大葱、白芷。不要放:八角、桂皮、...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
不过人们可能在炖羊肉时,有一个误区,为了降低羊肉的腥膻味,会将家里有的香料花椒、八角、大料等一股脑的丢进去,但炖出来的羊肉汤不仅颜色不好,味道也不怎么鲜,还有一股香料味。其实想让羊肉好吃,汤鲜美,要牢记做“减法”,在炖煮时不需要放入太多的香料,避免喧宾夺主。
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段、姜片、白芷和白胡椒粉则最为适宜,尽量精简。”小骥告诉记者。在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中...
7月15日入伏,若条件允许,建议:1不做,2不喝,3要吃,不忘传统
做法:把羊肉清洗干净,我们准备一点胡萝卜,羊肉焯水,放入到锅中,来点姜片,接着倒入羊肉,开始炖,最后放入胡萝卜,来点盐还有放入胡椒粉,把它拌匀,这样比较清淡的羊肉汤就做好了。鸡肉,头伏一只鸡,一年好身体,到了三伏天,大家可不要忘了吃鸡肉,去到菜市场中,买一只老鸡或者是一只嫩鸡都可以,嫩鸡的话,我们就直...
三伏天将至,老话说:入伏尝4鲜,赛过小神仙!4鲜是啥?别不懂吃
推荐吃法,羊肉汤。“天热一碗羊肉汤,不用神医开药方”。夏天羊肉最好的吃法就是做汤喝,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,美味好喝。食材:羊肉2斤,羊骨2斤,盐,胡椒粉,葱,姜,白芷、小茴香做法:1买好的羊骨已经剁好块,放进水里浸泡,将血水浸泡出来...