开发具有保健功能的蜜饯产品或成行业新增长点

消费日报网讯(记者史晓菲)中国焙烤食品糖制品工业协会(以下简称“中焙糖协”)理事长张九魁日前在“2024年中焙糖协蜜饯行业年会暨高峰论坛”上介绍,今年前三季度,蜜饯行业规上企业营收超过190亿元,同比小幅增长。但他也同时表示,“行业的利润情况并不乐观,压力较大。”张九魁称,近年来,面对国内外复杂多变的发展环...

小雪,我们吃点啥?

腌菜鱼干刨汤...小雪已至万物诉寒烟火盛处,人间安暖小雪气寒而将雪矣地寒未甚而雪未大也在此时节寒风萧瑟,雪落冬藏此时一把如雪的盐巴可将一季食材风腌为四季生活延续滋味“米缸缸、面缸缸,不如一个菜缸缸”小雪时节南北方常见“冬藏”的晾晒之景腌菜也成为了人们过冬的仪式感“...

小雪我们吃点啥 腌菜与鱼干的风味

金橘明艳小巧,在宋朝时期就非常受欢迎。如今的金橘蜜饯果香浓郁、酸中带甜,不论何时食用都能令人喉咙清爽、胃口大开。小雪时节,一场清染人间的洁白向万物诉说着冬安。在这岁月沉香、新雪初霁的日子里,愿您欢愉且胜意,万事皆可期。

北京,有啥特产值得带回家?本地人推荐这10样,物美价廉,不丢面

6:北京果脯。北京果脯历史悠久,最早可追溯到东汉时期,当时已有关于蜜饯的记载。到了唐代,随着砂糖制造技术的引进,果脯业得到了进一步发展。宋代时,果脯品种已相当丰富,成为宫廷和民间的美味佳肴。而北京果脯,更是以其独特的宫廷传统秘方和精湛的制作工艺,成为中外闻名的北京特产。北京果脯形态多样,色泽鲜亮,口感丰富。...

五仁月饼指的是哪五仁?里面的青红丝又是啥做的?看完涨知识了

有人说:五仁月饼中的青红丝是美味与“神秘”的完美结合!也有人说:小时候不喜欢吃五仁月饼是因为有青红丝,长大之后喜欢吃五仁月饼,就是因为里面有青红丝!那么,问题来了,青红丝到底是用啥做的呢?其实,最早的青红丝又是青杏蜜饯和玫瑰蜜饯切成细丝做成的。由于成本太高了,制作起来也比较麻烦,所以,这种五仁月饼...

东方甄选回应虾二氧化硫超标!二氧化硫是啥?对身体健康有害吗?

焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠等,其主要作用是通过还原等化学作用消耗食品中的氧,破坏、抑制食品氧化酶活性和食品的发色因素,使食品色素褪色或免于褐变(www.e993.com)2024年11月26日。一般在蜜饯或酱腌菜中使用。·杀菌和抑制酶活性二氧化硫具有极强的杀菌作用,同时又能抑制或破坏有关氧化酶和水解酶的活性,防止或延缓两种劣变的发生。常见于果蔬保鲜...

一刀下去就“倾家荡产”,遭大众抵制的新疆切糕,究竟有啥猫腻?

切糕的制作并非简单,它所选用的原料包括了精选的坚果、蜜饯,再加上工艺独特的糖浆。这些原料本就在市场上价值不菲,加之制作过程繁琐,自然导致了价格的上涨。然而,更深层次的原因在于,切糕已经不再是单纯的食物,它已成为了新疆文化的一个象征。每一块切糕都蕴含了制作者的心血和地方的风情。当你品尝一口切糕,不仅...

五仁月饼的青红丝到底是啥?五仁是哪五仁?被嫌弃却稳居销量冠军

现在五仁月饼中的青红丝吃起来味道和口感都怪怪的,看着那鲜艳的颜色,人们心里也都很疑惑,这究竟是什么“科技与狠活”?而青红丝在古代的五仁月饼中,其实是一种十分“高贵”的食材,寻常百姓是吃不到的,青丝是用专供的青杏蜜饯切成细丝制作而成的,酸甜可口,吃起来满口生津。

你吃蜜饯吗?这东西到底啥时候吃啊?

你吃蜜饯吗?这东西到底啥时候吃啊?你有多爱吃甜食?能达到接受蜜饯果子这种程度吗?蜜饯真是太甜了,就算在最爱吃甜食的小时候,估计也没多少人能吃得下来吧?同样甜的果脯倒很多人喜欢,因为毕竟带着果酸在里面,中和一二,不是一味齁甜,而且可以做果脯的果子也很多,各种梅子,味道都不同,口感很丰富。蜜饯就...

金西梅是个啥东西?专家:非新鲜水果,乃糖渍蜜饯

专家:非新鲜水果,乃糖渍蜜饯商贩卖的金西梅最近,成都不少景点的游商都在贩卖一种“水果”——金西梅。其外形如宝石,游商们拍着胸脯说的这种“新鲜水果”,看起来色怪,吃起来味齁,让人不觉怀疑是加工品。对此,农科专家江国良告诉记者,所谓金西梅,实际上并不是新鲜水果,而是一种糖渍蜜饯,应该是由一种欧洲...