黄油、奶油、牛油,都是奶做的?植物黄油会更健康吗?
2022年12月6日 - 腾讯新闻
将牛奶分离的再纯粹一些,让脂肪含量达到99.8%以上,就是无水奶油,也叫无水黄油,英文是anhydrousmilkfat。·牛油牛油一种说法可以指是从牛身上的脂肪组织中提炼出来的油。但是我们这里的牛油并不是。一般在香港地区,就会把奶油叫做牛油。按照香港的规则来讲:牛油必须由奶类或奶制品制作而成,所含奶脂不能少于80%...
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黄油、奶油、牛油,究竟是什么关系?
2021年12月27日 - 腾讯新闻
而分离得再纯粹一些,让脂肪含量达到99.8%以上,就是「无水奶油」,也叫「无水黄油」,英文是anhydrousmilkfat。至于「牛油」这个词,按照一般人的理解,应该是指从牛身上提取出来的脂肪,可以类比「猪油」。但是由于翻译的混乱,有时候「黄油」(butter)也被叫作牛油,在香港就是。而我们日常生活中随口说的奶油,其实...
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乳制品知识科普系列宣传(二)_中国食品_食品资讯_食品伙伴网
2020年2月11日 - 食品伙伴网
乳脂肪中约95%为甘油三酯,其余为磷脂、胆固醇和其他类脂及游离脂肪酸。每天必须摄入一定数量的脂肪,可以维持人体健康。乳脂肪中的某些成分具有抗菌、抗癌和抗氧化的作用。乳脂肪中含有全部已知的脂溶性维生素A、D、E、K。其中维生素A和胡萝卜素含量很高,胡萝卜素摄入体内后会形成维生素A,并赋予牛乳以淡黄色。脂肪含...
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