周末美食DIY丨清蒸大闸蟹,鲜透秋天

蟹肠是打开大闸蟹白色脐盖后的黑色条状物,里面含有大闸蟹排泄物等杂质;蟹鳃在螃蟹头胸的两边,状如眉毛,灰白色,在过滤水中的氧气时,也会吸附水中的各种杂质、细菌等;蟹胃是螃蟹眼睛下方,蟹嘴后边的立体三角形的囊状物,里面可能含有大闸蟹未消化的食物。4.大闸蟹性寒,不宜贪多。食用时最好搭配含有姜末等温性食材的...

今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了

吃蟹时需要去除蟹肠(打开白色脐盖后的黑色条状物)、蟹鳃(螃蟹头胸的两边,状如眉毛,灰白色)、蟹胃(在螃蟹眼睛下方,蟹嘴后边,立体三角形的囊状物)才可食用。母蟹脐部相对圆滑(图左)、公蟹脐部尖锐(图右)。新京报记者王思炀摄8、大闸蟹能与西红柿同吃吗?“螃蟹与西红柿同吃会中毒”的传言流传已久。传言...

阳澄湖大闸蟹“虽迟但到”,产量预计9900吨!各路“大闸蟹”群雄逐鹿

#大闸蟹不再非阳澄湖不可#阳澄湖大闸蟹“虽迟但到”,产量预计9900吨!各路“大闸蟹”群雄逐鹿#各湖区大闸蟹开启争霸赛#螃蟹赛道如今卷到了全国各地。9月25日,阳澄湖#大闸蟹#开捕,总产量预计9900吨左右,部分电商平台明日将开始在全国上线阳澄湖大闸蟹。在高温天气等作用下,今年的阳澄湖大闸蟹错过了中秋节,但山东...

大闸蟹蟹黄是黑色的是什么?怎么挑选蟹黄金黄色的螃蟹?

大闸蟹蟹黄中间黑色的部分是螃蟹的胃部。大闸蟹的胃部大多数都是被螃蟹的蟹黄所包裹着的。平时小伙伴们在外面吃的螃蟹都是经过餐馆把螃蟹放进清水里面进行清水喂养,在这段清水喂养的过程中,螃蟹胃里面的食物也逐渐消化,完全都已经排泄干净了,所以很多酒楼蒸出来的螃蟹整个蟹黄都是金黄色的,而中间的胃部也是也显得非常小...

东北的黑木耳,东北的大米饭,说啥呢?不必说!

黑木耳,是很多人家里常备的干货,都说东北黑木耳品质好,这次我们优中选优,找到了“中国黑木耳之乡”——吉林省蛟河市黄松甸镇。品质有多好?在盛产黑木耳的东北,黄松甸黑木耳被评为国家地理标志保护产品。在东北木耳中,分为黑木耳、秋耳、小碗耳等,因为今年的秋耳还没下来,小碗耳价格又太贵,黑木耳的性价...

中国哪的“大闸蟹”最好吃?经评选,这10个地方上榜,有你家乡吗

5:营口大闸蟹(www.e993.com)2024年11月17日。主要产自中国辽宁省营口市的辽河水系及周边淡水湖泊。营口大闸蟹体形近圆形,背部青黑色,腹部白色,头胸甲深红色且宽略大于长。其步足刚毛细长,致密且颜色多为淡棕色或黄色。此外,营口大闸蟹的额齿呈“V”字形,中间两齿呈锐角或直角,这些特征使其在螃蟹界中独具特色。

“苏蟹名牌榜”揭晓:全国每两只大闸蟹就有一只姓“苏”!

枫叶红似火,螃蟹黄如金。深秋初冬时节,既是赏枫时节也是品蟹佳季。12月7日,在南京栖霞山景区,一场别开生面的苏蟹美味擂台赛暨第六届苏蟹名牌榜颁奖仪式在此举行,令人大饱眼福。同日举行的“江苏地产水产品名牌创新发展论坛”传出信息:江苏一年大闸蟹产量近40万吨,占全国46.7%。

国家螃蟹地理

生在东北的江南大闸蟹因为缺少文献记录,今天已经没人能说清盘锦的河蟹起源于何时。这种与江南大闸蟹同根同种的螃蟹,植根于黑土地的历史,也许最早能追溯到东北农业大开发时期。19世纪中叶之后,清政府积弱,逐步放弃了对东北地区的边禁。朝鲜移民大批进入东北,并开始种植水稻。盘锦作为距离鸭绿江最近的沼泽地区,成了最早...

摊牌了!杭州居然产“黑黄金”,还是全国第一?

说起鱼子酱，想必大家一定不会陌生，鲟鱼的鱼子酱具有极高的营养价值，有“黑色黄金”之称。其实，源自杭州千岛湖的中国鱼子酱，如今已走向全球市场，年产量近80吨，占据了全球35%、中国80%的市场。鲟鱼生长的水体环境对鱼子酱的味道会有很大的影响，用千岛湖水滋养长大的鲟鱼产出的鱼子酱在欧盟的几次检测中全部达标...

从「8」到「∞」,解锁澳门美食的无限可能!

黑松露翡翠龙虾饺打开盖子,发现金鱼饺和龙虾饺出落得精致婉约,金鱼饺内里肉粒饱满圆润,鲜香满嘴。龙虾饺用的是波士顿龙虾肉,翠绿色的外皮是菠菜芫荽做的,上铺橙色的蟹籽,同样美美的。脆香叉烧包河虾肉松手袋酥爱死了「脆香叉烧包」这个刺猬造型,掰开内馅其实内里很丰富,以梅菜、黑豚猪、肉松混合做成的叉烧馅...