...高兆建教授:抗真菌内切几丁质酶酶学性质及制备低聚壳寡糖功能...
壳寡糖具有优异的生物学特性,包括抗菌、抗氧化、基因治疗、免疫细胞增殖和肿瘤生长抑制等,同时因其优异的溶解性、低黏度和在肠道易吸收性而得到广泛应用。近年来,几丁质的衍生物几丁寡糖也因具有抗菌、降胆固醇、降血糖和抗高血压等生物活性而备受关注。因此ChiA-Sa62在几丁质及壳聚糖等废物生物转化方面具有广阔的应用前...
...伍芳芳博士等:猕猴桃软化过程中细胞壁修饰酶活性与果胶理化特性
果胶是一种结构复杂的聚合物,自然存在于初生细胞壁和中片层,有助于增强细胞间的黏附力和细胞的机械强度,其复杂性、长度等与果实硬度紧密相关。后熟水果在软化过程中会经历细胞壁的修饰,其中涉及果胶和部分半纤维素的广泛解聚、果胶的溶解和果胶侧链中性糖的损失。广东药科大学公共卫生学院的古佩娴和食品科学学院的...
生物素化溶菌酶 (Biotin-Lysozyme)的特性与功能
结合后的特性:生物素化溶菌酶结合了生物素和溶菌酶的双重特性,既具有靶向性又具有高效的水解能力。它可以在生物化学和分子生物学研究中发挥重要作用,如蛋白质的分离和纯化、细胞壁的裂解、生物分子的提取等。三、制备方法生物素化溶菌酶的制备通常通过生物素的特定基团与溶菌酶的氨基或羧基反应来实现。这种反应...
普洱茶果胶丰富的特点是啥,探究普洱茶的丰富果胶特性
它的特点是颜色红润、口感醇厚、香气独特。普洱熟茶经过长时间的好的贮存和发酵,会产生大量的果胶。果胶在茶叶中具有重要的保健功效,因此很多人都想知道普洱熟茶中的果胶能不能泡出来。下面我们就来详细介绍一下。一、普洱熟茶中的果胶果胶是一种天然的多糖类物质,主要存在于植物的细胞壁中。普洱熟茶的果胶主要来自...
饮水添加二甲酸钾对土杂鸡生产性能、免疫功能和抗氧化能力的影响
二甲酸钾的分子式为HCOOH·HCOOK,由甲酸和甲酸钾通过分子间氢键结合而成,是一种具有双酸型结构的复合物,在中性或弱酸、弱碱环境中易解离出甲酸分子,甲酸根和钾离子甲酸能够穿过细菌细胞壁,尤其是大肠杆菌等病原菌,降低或抑制细菌内酶的活性,破坏细菌的营养转运系统,最终导致细菌死亡[1,2]。甲酸盐离子能够...
多重耐药菌医院感染预防与控制专家共识
如MRSA的耐药机制主要为携带mecA基因编码的青霉素结合蛋白2a与β-内酰胺类抗生素的亲和力极低,而青霉素结合蛋白具有促进细菌细胞壁合成的作用,使β-内酰胺类抗生素不能阻碍细胞壁肽聚糖层合成,从而产生耐药(www.e993.com)2024年10月29日。VRE对万古霉素的耐药性多数是由位于染色体或质粒上的耐药基因簇引起的。产ESBLs是肠杆菌科细菌对β-内酰胺类...
净菜保鲜:一种鲜切土豆、莴笋保鲜的食品级保鲜剂抑菌剂
过氧化氢作为一种强氧化剂,能够释放出氧分子(初生态氧),这些氧分子具有强大的氧化能力,能够穿透微生物的细胞壁和细胞膜。胶质银离子则凭借其独特的物理化学性质,也能够有效地穿透微生物的细胞壁和细胞膜。一旦进入细胞内部,它们会干扰微生物细胞的正常代谢和功能,从而导致微生物死亡。
不同成熟度橄榄果实冷藏期间细胞壁代谢对采后冷害的响应特性
冷害发生与其细胞壁组分降解密切相关,冷害指数与离子结合型果胶(ISP)、共价结合型果胶(CSP)、半纤维素和纤维素含量呈负相关;且果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)和纤维素酶(CEL)等细胞壁降解酶的活力变化不平衡或活力提高是导致冷藏橄榄果实细胞壁结构解体、细胞壁代谢异常、冷害...
万字代糖行业研究报告:什么才是真0糖?
水果和蔬菜中的糖被称为内源性糖,这些糖由一层植物细胞壁包裹,消化起来更为缓慢,进入血流所需的时间比游离糖更长。按照世卫组织的定义,游离糖是指厂商、厨师或消费者添加到食品中的单糖和双糖,加上蜂蜜、糖浆和果汁中天然存在的糖。在我国2019年出台的《健康中国行动(2019-2030年)》中指出,目前我国人均每日...
柿子和海鲜同吃会中毒?柿饼白霜是防腐剂?关于柿子的7大“流言...
4、冻柿子解冻脱涩:买回来的柿子可以放在冰箱冷冻室中缓慢冷冻,有研究发现,缓慢冷冻的涩柿解冻后可脱涩,而速冻的涩柿解冻后则不能脱涩。这可能是因为缓慢冷冻可破坏细胞壁和细胞膜产生大量的水溶性果胶和糖类物质,使单宁变成凝胶状,涩味消失。[3]图库版权图片,不授权转载...